Mashhur Xabarlar

Tahririyatdan Tanlash - 2019

Uyda kaka mastikasi uchun eng yaxshi 5 ta retsept

Mastik bilan bezatilgan kek, bayramning shohi deb hisoblansa-da, bu narsalar juda qiyin bo'lishini hisobga olsak, har doim mastik qilish uchun olinmaydi. Bugun biz bu mitni qulatib, uyda marshmallashlardan qanday qilib mast qilishni aytamiz.

Ehtimol, barchaning barmoqlari qanaqa ekanini bilishmaydi. Oddiy ma'noda bu pastilaning analogidir, lekin ishlab chiqarishda tuxum ishlatilmaydi. Marshmallow - Amerikadagi taniqli taomdir (amerikaliklar va "marshmallow" yodgorliklarga qovurilgan esingizdami? Bu biz kerak bo'lgan modda).

1) 1 paket (200 g) marshmallow (yoki chaynash marshmallow, qo'ng'iroq qilishingiz mumkin),

2) taxminan 400 gramm kukunli shakar (kukunga nisbatan chuqurroq, shunchalik jilo va ipak mastik bo'ladi)

3) 2-3 choy qoshiq limon sharbati yoki bir moyli (agar kerak bo'lsa, bir marta qaynatilgan suvni qo'shishingiz mumkin, shunda mastik qattiq tezlashadi)

4) oziq-ovqat bo'yoqlari (rangli mastik uchun),

5) chang shakar uchun elak.

Pishirish

1) shakar deyarli har doim rangli bo'lib, ularni ajratish kerak: rangli "qirralarning" (shokolad yoki emas) bir stakan ichida, oq yadrosi - boshqa.

2) Mikroto'lqinli pechda issiqlik (agar sizda yo'q bo'lsa, siz pechda yoki suv hammomida bajarishingiz mumkin). Bir daqiqadan ikki soatgacha davom etadi.

3) Agar mastik juda rangli bo'lsa, unda ranglarni qo'shing (fotosuratda - sariq rangli bo'yoqli bo'yoq). Agar siz haykallarni suratga olishni xohlasangiz yoki qandaydir tarzda kekni maxsus tarzda bezashni istasangiz, avval oq pasturriza qilishingiz va kompozitsiyaning turli elementlarini turli xil ranglarda bo'yashingiz mumkin.

4) Mastitni yutib, asta-sekin ekilgan shakarni shakar qo'shing. Birinchidan, fotosuratda bo'lgani kabi, yopishqoq shirin massa olinadi:

Agar qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, biz uni (yoki stolda) taxta (yoki stol ustiga) qo'yamiz va chang qo'shamiz. Barmoqlarga yopishib olgan mastik to'xtaguncha biz aralashamiz.

5) Tayyorlangan xamirni sumka ichiga soling va sovutgichga yuboring (kamida bir yarim soat ichida). Agar mastiklar muzlatgichda bir necha kun oldin yuqsa, uni mikroto'lqinli pechda va changda isitish kerak bo'ladi (bu holat bir xil - ya'ni yopishmaydi).

Ba'zi mastiklar haqida

Va mahorat darsi oxirida mastik bilan ishlashda bir nechta ajoyib qoidalarni qayd etishni istardim:

  1. Hech qanday holatda mastikni nam asosda ishlatmang - smetana, pechene va boshqalar. Namlik masti kirib kelganidan keyin tezda eriydi va uning eski go'zalligini yo'qotadi. Buning oldini olish uchun mastik va krem ​​o'rtasida "margarin qatlami", masalan, marzipan yoki sariyog 'kremi bo'lishi kerak. Va krem ​​birinchi qurib kerak.
  2. Mastikli bo'laklarni yopishtirish yoki ularni tortga qo'shish uchun ular bir oz suv bilan nemlendirilishi kerak.
  3. Katta va katta hajmli qismlar xizmat qilishdan oldin kekslarga yaxshi qo'shiladi, aks holda ular muzlatgichdagi hajmni yo'qotadi.
  4. Mastik muzlatgichda ikki hafta, muzlatgichda esa ikki oygacha saqlanadi.

Mastik haqida ko'proq ma'lumot

Mastic qandolatchilikni bezash uchun ishlatiladi, shakar va boshqa tarkibiy qismlarga asoslangan shirin massa bo'lib, u o'zingizni tayyorlash uchun juda oson. Uyda yorqin va chiroyli kek mastikasi shakar bilan tabiiy qoldiqlardan ishlab chiqariladi.

Ikkita asosiy turdagi - jelatin va sutli mastiklar mavjud bo'lib, ularning har biri o'z tarkibiga va ishlatish uslubiga ega. Sut massasi juda oddiy, ularni tayyorlash uchun, chang shakar, muntazam, kondensatsiyalanadigan yoki quritilgan sut ishlatiladi. Bunday massa juda plastik, u bilan ishlash oson, mastik dekorativ va shaklli shakllar uchun ishlatilishi mumkin.

Bu qandolat mastikasi asosida boshqa tarkibiy qismlar qo'shilib marzipan, oqsil, shokolad va boshqa zargarlik buyumlari ishlab chiqariladi. Ularning barchasi uchun retsept turli xil bo'ladi, bundan tashqari, tabiiy bo'yoqlardan ham foydalanish mumkin, shunda ular shirin porloq, yanada jozibali ko'rinishga ega bo'ladilar.

5 ta eng yaxshi retseptlar - mastikni o'zingizning o'zingiz qilish

Uyda kaka mastikasi qilish uchun bir necha retseplar mavjud. Hammasi bo'lib, ikkita asosiy turi mavjud: sut va balchiq (oq sufle) asosida, kerakli soyada osongina bo'yaladi.

Shokolad, asal yoki tuxum oqi kabi moddalar massaga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, mastik massalari ajralib chiqadi. quyidagi turlarga biriktirish orqali:

  • shakarni kesish uchun shakar, modellashtirish, oddiy figurali haykallar,
  • yaxshi plastika bilan gul, uni osonlikcha chiqarib olish, tez quriydi, gullar, bezaklar,
  • juda sekin quriydi, bu murakkab sonlarni yaratish uchun ishlatiladi (mastik tashqi quruq, uzoq vaqt ichida yumshoq bo'lib qoladi).

Ishlab chiqarishda massa ishlatilgan narsalarni hisobga oladi. Ko'tarish uchun katta miqdordagi qalinlashtiruvchi mastik ishlatiladi, u nozik va plastik qatlamlarni olish imkonini beradi. Ular shirinliklar uchun chiroyli va chiroyli sirt yaratishga imkon bermaydi.

Modellashtirish uchun kichik miqdordagi kuyishtiruvchi moddasi bo'lgan massa qo'llaniladi, bu material uzoq vaqt plastiklik va sünekliği saqlab turishga imkon beradi. Bu mastikni tez quriydi yoki cho'kib keta boshlaydi, deb o'ylamasdan, chiroyli raqamlarni yaratishni osonlashtiradi.

Emit tarkibi 5 ta mastikaning asosiy turlari:

  • marshmallow,
  • shokoladdan,
  • oqsillarga asoslangan
  • sut mastikasi,
  • jelatin birikmasi.

Marshmallow mastic

Marshmallalar asosida mastikdan tayyorlangan zamonaviy va chiroyli zargarlik buyumlari. Bu talab qilinadi Quyidagi komponentlar:

  • toza suv - 60 mililitr,
  • mayda (oqdan yaxshiroq) - 200 gramm,
  • har qanday pigment
  • nozik tuproqdagi shakar.

Shirinliklar oldin suvli hammom bilan isitiladi, keyin boshqa tarkibiy qismlar bilan aralashtiriladi. Massasi yaxshilab yoğrulur, barmoqlarga yopishib qolganda to'xtatilsa, modellashtirishni boshlashingiz mumkin. Jadvalning yuzasini siljitish paytida uni chang bilan changlatish tavsiya etiladi.

Shokolad mastikasi

Aralashmani tayyorlash uchun olish kerak:

  • juda nozik chang shakar - 125 gram,
  • qora shokolad - har bir chinni uchun 100 gramm
  • krem (30% mos keladi) - 50 ml,
  • sariyog '- osh qoshiq,
  • Konyak - 10 mililitr.

Shokoladni past haroratda isitib oling, keyin boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Modellashtirishdan oldin, mastik biroz soviydi, buning uchun u plastik qoplarga o'ralishi kerak.

Tuxum oq mastik

Proteindan tayyorlangan mastik uchun foydalaniladi. Quyidagi moddalar:

  • yangi protein
  • chang shakar - 500 gramm,
  • glyukoza siropi - 2 osh qoshiq.

Bundan tashqari, asal yoki shokoladdan foydalanish mumkin, ularning miqdori ovqat pishirish vaqtida tartibga solinadi. Maqsadga qarab, shokolad oq yoki qorong'i bo'lishi mumkin. Siz mastikdan gul yoki bezak yasashingizdan oldin, sizga kerakli rangni talab qiladigan massani darhol hal qilishingiz kerak.

Sut mastikasi

Qo'llaniladigan sut massasi uchun Quyidagi moddalar:

  • quruq sut - 160 gramm,
  • bo'yoqlar uchun zarur bo'lgan soyalar,
  • Konyak - choy qoshiq,
  • qoshiq sut - 200 gramm,
  • chang - 160 gramm,
  • limon sharbati - 2 choy qoshiq.

Boyalar va limon sharbatlaridan tashqari barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi, massa moslashuvchan bo'lishi kerak. Keyin sharbat va bo'yoqlar asta-sekin qo'shiladi.

Jelatin mastik

Jelatin massasini olish uchun talab qilinadi Quyidagi moddalar:

  • jelatin - 10 gramm,
  • bo'yoqlar,
  • limon sharbati - 2 choy qoshiq,
  • chang - 200 gramm,
  • suv - 60 mililitr.

Jelatin namlanadi. Suvda eritilgach, bo'yoqlardan tashqari boshqa tarkibiy qismlarni qo'shib qo'yish kerak, bu esa uning og'irligini elastiklikka olib kelishdir. Pigmentlar tayyor mastikaga qo'shiladi. Agar u etarli darajada elastik bo'lmasa, limon sharbati miqdori oshirilishi mumkin.

Kekda mastikni bo'yash xususiyatlari

Mastikni har qanday rangda bo'yash mumkin, bunga tabiiy quruq oziq-ovqat va jel bo'yoqlar qo'llaniladi. Massaga kerakli ko'ylakni berish uchun ozgina miqdorda bo'yoq etarli bo'ladi, shundan keyin massa kuchli, vahshiy, go'zal rang berish uchun aralashtiriladi.

Quruq formuladan foydalanganda birinchi navbatda pigmentni suv bilan aralashtirish kerak (faqat bir necha tomchi etarli), so'ngra hosil bo'ladigan bo'yoqni aralashtiring. Mastikada bir xil rang berishni ta'minlash uchun turli joylarda tomchilar tushishi kerak.

Pastalarda mastik bilan ishlash qoidalari

Uyingizda mastitni yasashdan va pirojnoy bezash uchun ishlatishdan oldin, massa bilan ishlashning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olish kerak. Bu bizni nafaqat barcha g'oyalarni amalga oshirish uchungina emas, balki, shirinlikni chiroyli qilishni, shirinning go'zal qiyofasini kerakli vaqt davomida saqlab qolish uchun imkon yaratadi.

Mastikani ishlatishning asosiy qoidalari bor Quyidagi tamoyillar.

  1. Chang shakarni ishlatganda, u juda nozik bir zamin bo'lishini ta'minlashi kerak, aks holda massa devorda yiqilib boshlaydi.
  2. Mastik krem, shu jumladan eriydigan suyuq sirtga tatbiq etilishi mumkin emas va shirin o'zining o'ziga xos ko'rinishini yo'qotadi. Buni faqat marzipan qatlamlarida yoki yog'li krem ​​ustida qilish tavsiya etiladi, bundan oldin sovutgichda qand qattiqlashguncha shirin bo'lgan.
  3. Ko'pincha haykalchalar alohida qismlarni bir-biriga yopishtirishi kerak. Buning uchun sirtni biroz nemlendirin va mastik figanlarini bir-biriga mahkamlang.
  4. Havoda mastik quriydi, bu turli xil haykallar va bezaklarni yaratishda ishlatiladi. Lekin ommaviy gullar eng yaxshi bajariladi va atrofida havodan namlik olish uchun vaqt yo'q, shuning uchun eng oxirida kek qo'yish. Agar siz ushbu oddiy qoidaga rioya qilmasangiz, mastic gullari va barglari tushishi va o'ziga xos ko'rinishini yo'qotishi mumkin.
  5. Ba'zan kondensat mastikli pasta yuzasida muzlatgichdan chiqadi. Uni olib tashlash juda oson, siz oddiy peçeden foydalanishingiz yoki sirtni foniydan engil oqim bilan quritishingiz kerak.
  6. Ba'zida massa osongina o'zgarishi mumkin bo'lgan plastisitani yo'qotadi. Buning uchun mikrodalgada isitish kerak.
  7. Tayyorlangan omborni mahkam yopishtirib, sovutgichga joylashtiring va plastik qoplamaga mahkam bog'lab qo'ying. Sovutgichdagi saqlash muddati ikki haftagacha, muzlatgichda - ikki oygacha.
  8. Tayyorlangan mastiklar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, buning uchun ular quruq, mahkam yopiq idishda joylashtirilishi kerak. Saqlash muddati bir necha oy.
  9. Mastikni oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida bo'yash mumkin, ko'pincha balchiq massasi uchun ishlatiladi.

Xulosa

Mastiklar keklarda shirinlik yoki haykalchani bezash uchun ishlatiladi. Bu aralashmani tayyorlash uchun turli xil tarkibiy qismlar ishlatiladi, ammo asosiy chang qoladi. Bundan tashqari, kerakli soyani olish uchun shokolad, asal, oqsil yoki sut, tabiiy va sintetik bo'yoqlarni qo'shishingiz mumkin.

Marshmallow nima

Bu turli-tuman pastel soyalarda oq yoki rangli shirinlikli shingil (shakar). Qo'ziqorinlarga mo'raladi yoki kichik bo'laklarga bo'linadi. Konditsionerlar siropi, shakar, glyukoza va yumshatilgan jelatidan tayyorlanadi. Ilgari kakao, qahva, pirojnoe, shirinliklar, muzqaymoq qo'shildi, hozir esa marshmallow mastic mashhur bo'ldi.

Qanday marshmallows dan mastic qilish

Marshmallow qandolatchilik bezashlari uchun mastikni tayyorlash qiyin emas. Eng muhimi, mutaxassislar, tajribali konfetchilarning tavsiyalarini hisobga olish va yangi bosh oshpazlarning eng keng tarqalgan xatolarini o'rganishdir. Ushbu ma'lumot osongina kalıplanacak va muolaja qilishdan oldin erimemeyecek plastik bir massa hosil qilishga yordam beradi. Natijada oshxona oshxonalarini yaratishning barcha fantaziyalarini ro'yobga chiqarasiz.

Konfiguratsiya bo'yicha maslahatlar

Marshmallowdan mastikni muvaffaqiyatli yaratish uchun, professional pirojnoe oshpazlari quyidagi qoidalarga rioya qilishingizni maslahat beradi:

  1. Kek atrofidagi mayizning plastik massasini o'rashdan oldin yog'li krem ​​bilan yoyib chiqing. Juda nam asos, mastikning eritilishiga olib keladi.
  2. Havo mastiklari ta'sirida tez quriydi. Buni yodda tutib, yumshoq bo'lishini istasangiz, tortni yoping.
  3. Yaratish jarayonida bo'yash uchun jel yoki tabiiy bo'yoqlar qo'shing: sabzavot sharbati, kakao kukuni va boshqalar.
  4. Agar massa yaxshi chiqmasa, mikroto'lqinli pechda bir oz isitiladi.
  5. Bir nechta mastik rasmlarini yopishtirganda, bo'g'inlarni suv bilan yog'lang.
  6. Suv bilan cho'tkasi mastik bilan qoplangan qandolat mahsulotini chiroyli porlashni ta'minlaydi. Xizmatdan oldin noziklikni suyuqlik bilan yog'lang.

Umumiy xatolar yangiliklar

Mastikni chaynash shakarlamalaridan aralashtirishni boshlaganlar odatda xatoliklarni keltirib chiqaradilar, buning natijasida massa kerakli kelishuvga erishilmaydi. Muvaffaqiyatli bo'lishingiz uchun quyidagi daqiqalardan qoching:

  1. Keyinchalik massani bo'yashingiz mumkin bo'lsa, rangli marshmalloylarni olmang, aks holda rang siz istaganingizcha bo'lmaydi.
  2. Ba'zida marshmallalarning mastik massalari qattiqlashadi. Umid qilmang, faqat qizdiring. Aralash qorishtirish boshlangan bo'lsa, limon sharbati yoki suv qo'shing.
  3. Eng yaxshi shakarni olishga ishonch hosil qiling, va hatto undan ham yaxshiroq, uni ingichka bo'yoqlardan siltang.
  4. Agar qavat qoplamasidan keyin qatlam hali ham portlashsa, suvga botirilgan cho'tka bilan ishlating. U sog'ayib ketishi va tirqishlar yo'qolguncha uni dazmollashi kerak.
  5. Havo kabarcıkları shakllangan bo'lsa, bu joylarni igna bilan teshib qo'ying.
  6. Nam kremlar qilmang, ehtiyotkorlik bilan namlangan krujkalardan foydalaning - yuqori namlik mastikaning eritilishiga olib keladi.
  7. Foydalanilmaydigan mastikni sovutgichdagi plastik qoplarga joylashtiring.

Pishirish usullari

Oshqozon mushaklarini turli xil usullar bilan oshxona oshxonalaridan aralashtirishingiz mumkin: mikroto'lqinli pechda yoki suvli hammomda marshmallalarni eritib turish. Ularning har biri o'z yo'lida yaxshi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Ikkalasini sinab ko'ring va qaysi birini eng yaxshi ko'rsating. Tajriba, sizning yaqinlaringizning bayram stolida chiroyli mast krujkalar bilan ajablanasiz.

Buni to'g'ri bajarishning uchta usuli bor:

  1. Mikroto'lqinli pechda. Marshmallowlar shisha yoki boshqa kosa ichiga joylashtiriladi, ulardan foydalanish ushbu turdagi asboblarda ruxsat etiladi va maksimal quvvatda 20-30 sekundgacha isitiladi.
  2. Pechda. Mikroto'lqinli pechning yo'qligida, isitishning minimal darajadagi yonmalari bilan o'choqda eritiladi. Tovuqdagi shirinliklar ortishi chang bilan aralashtirishga tayyorligini ko'rsatadi.
  3. Bug 'hammomida. Avvalgi ikki usulga o'xshash effektga erishish mumkin, chunki chaynash marshmallasini bug 'ichidagi idishda asta-sekin isitadi, ammo bu holda bu jarayon uzoqroq bo'ladi.

Tayyorgarlik bosqichlari:

  1. "Marmyshki", yumshoq yog 'va limon sharbatlarini bir idishda birlashtiradi va mavjud bo'lgan har qanday usulda eritiladi.
  2. Shirin shakar kukunini kraxmal bilan aralashtiring va siltang. Shunday qilib, mastik ishda yirtilmaydi, eng yaxshi silliqlash kukunlari bilan yoğulur. Shu sababli, Misr nişastası kartoshka nişastasından ham afzal bo'ladi.
  3. Shokolad eritib bo'lgach, massani tekislanguniga qadar aralashtiring, shakar-kraxmal aralashmasini bir necha bosqichlarga o'tkazing va shirin xamirni yoğurun. Massani plastmassa zichligi va yorug'lik porlashi kerak.

Xamirni ishlatishdan oldin kunni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Chang shakar bilan

Shirin tana tarkibida keklarni modellash va qoplash uchun chaynash marshmallow ko'pincha chang shakar bo'lgan chang asosga bog'lovchi rolini bajaradi. Har ikkala hissa moddasi ham juda shirin va har kim ham o'zlarining yakuniy kloyasini yoqtirmaydi, shuning uchun siz shakar yeridan toza changni changga aylantirmoqchisiz, bu bilan ishlash oson bo'ladi va uning dekorasi uning ta'mi bilan sizni mamnun qiladi.

Pishirish texnologiyasi:

  1. Kraxmal, quruq sut konsentrati va kukun bir idishga quyiladi. Yaxshi qorishma bilan yaxshilab aralashtiramiz va ingichka bo'yracha ustadan o'ting.
  2. Mikroto'lqinli pechkada yoki bug 'banyosunda marshmallow hajmini oshirish uchun qizdirilgan kichik yog'li marmar.
  3. Xamirni eritilgan lazzat va yumshoq hissa moddalardan yalang'ochlang.

Yarim soatdan keyin kinoga mahkam yopishtirilgan, massa ham pirojnani qoplash uchun, hamda shirin guldor kompozitsiyalar yoki haykalchalar yaratish uchun mutlaqo tayyor.

Harakatlarni ketma-ketligi:

  1. Cho'ldan kichik bo'laklarga yasatib, unga marshmallow, sariyog 'qo'shing va sutda erigan limon kislotasiga quyiladi. Ushbu mahsulotlarni bug 'banyosuna yuboring va eritiladi.
  2. Aralashmasi pechdan eritma shokoladining birinchi belgisidan chiqarib tashlang. Kichik qismlarga kukun qo'shing va elastiklikka qadar massalarni ylaymiz. Tayyorgarlik oxirida mastikni changlangan stol ustiga qo'ying va xamir kabi xamirga soling.

Kukunli shakarning bir qismini yoğrishning boshlang'ich bosqichida shokolad rangini yanada kuchaytirish uchun kakao kukunini almashtira olasiz.

Rangli kek dekoratsiyasi

Kek uchun mastikni faqat oq yoki jigarrang (shokolad) rangi bilan emas, balki tayyorlang. Shakar pastasi deyarli har qanday rang berilishi mumkin. Для получения ярких насыщенных оттенков применяют пищевые красители.

При этом гелевые добавляют непосредственно в готовую массу для лепки, разминая ее руками, пока цвет равномерно не разойдется. Сухие же красители перед добавлением разводят водой или водкой. Ikkinchisi esa, massa tuzilishiga sezilarli ta'sir ko'rsatmasdan tezda bug'lanadi.

Boyalarsiz meva va sabzavot sharbatini bo'yash uchun rangli mastik bezaklar yasashingiz mumkin. To'g'ri, bu holatda soyalar juda yorqin bo'lmasa-da, ular yanada nozik pastel bo'ladi.

Turli ranglarda shirin "plastika" ni bo'yash texnologiyasini o'ylab ko'ring:

  1. Qizil rangli Ushbu rang an'anaviy ravishda ko'klardan olinadi. Ildiz hosilini tozalab, yaxshilab qirg'ichdan tozalab, 15 daqiqaga limon sharbati qo'shib, oz miqdorda suv quyib chiqaring. Keyin olingan suyuqlik faqat suziladi va bo'yoq tayyor bo'ladi.
  2. Sariq Ushbu rangni zerdeçal yoki sabzi solüsyonundan olish mumkin. Sabzavot ildizidan olinadigan sabzi bo'yoq, kichik chiplarni tayyorlash uchun, ozgina miqdorda sariyog 'uchun 3-4 daqiqa qovuriladi, keyin bo'shagan suyuqlik nozik tanadan ajraladi.
  3. Binafsha va ko'k. Qizil Hammayoqni yoki chinnigullar sharbatidan siqilib, binafsha rangli mastikni hosil qiladi. Rangni ko'proq konsentratsiyalash uchun sharbatni ishlatishdan oldin biroz bug'lanishi kerak. Moviy rang, shuningdek, muntazam pishirish soda miqdorini aralashtirishdan keyin, mayiz sharbati bilan ham olinishi mumkin.
  4. Yashil rang Uni olish uchun ikki usuldan foydalaning. Birinchisi: ismaloqning sharbati. Ikkinchidan, oldin sariq rang qo'shing, so'ng ko'kni qo'shib, kerakli soyani oling.

Tabiani (qizil, sariq va ko'k) aralashtirish orqali ranglarni olish tabiiy bo'yoqlar bir-birlari bilan birlasha olmaydi, ular to'g'ridan-to'g'ri mastikaga qo'shiladi.

Marshmallow mastik saqlanadigan qancha vaqt

Qo'rqinchli mastiklar juda gigroskopik bo'lib, namlik va uchinchi tomonning odatlarini tez yutib yuborishi mumkin, shuning uchun uni saqlashning asosiy qoida kislorodsiz oziq-ovqat kinoida yoki plastmassa idishida germetik paket hisoblanadi.

Mastikani saqlash uchun to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari bo'lmasdan oshxonadagi shkafga o'rnatilgan bo'lishi mumkin, lekin sovutgichning pastki rafida bu mahsulotni uzoq muddatli saqlash uchun yaxshiroqdir. Muzqaymoqdan tortib toza hayot shakli - sovutgichda olti haftagacha va muzlatkichda bir necha oygacha.

Sovutgichdan shirin "plastika" ni ishlatishdan oldin siz xona haroratiga tushishi uchun ozgina vaqt kerak. Keyin kerakli plastisitani olish uchun qo'l bilan yoğrulmalısınız.

Haykalchalar uchun mastik

Jelatin xamir uchun zarur bo'lgan mustahkamlikni beradi, ammo "shakarlamalar" plastilini tayyorlashning oddiy usuli ham bor - bu marshmallow foydalanish. Kichkintoyning mushaklari yordamida kichik va murakkab qismlarga osonlik bilan shakar solishi mumkin.

Odatda marshmallow oq va pushti yoki bir nechta soyalar ichiga yopishgan flagella ikkita yarmidan iborat. Turli xil rangdagi bo'yoqlardan foydalanilgan xamirlar shakllanishi uchun oq sharobni tanlang. Keyinchalik, bu mastik osongina mo'ljallangan soya beradi.

Bir xamir mastikasining raqamlarini ishlab chiqarish uchun etarli emas. Bunga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'lishi mumkin: oziq-ovqat ranglari, pirojnoe pin, oziq-ovqat sargisi, oziq-ovqat yopishtiruvchi, qoliplari, tishpik, shish, pirojnoe cho'tkasi, oziq-ovqat belgilari.

Haykaltarosh shakllar uchun mushuklar tayyorlash uchun retsept

  • 100 g gacha bo'lgan kaloriyalar - 392 kilokal.
  • Porsiya soni - har qanday raqam
  • Pishirish vaqti - 20-25 soat

Tarkibi:

  • Marshmallow marshmallow shakarlamalar - 1 to'plami
  • Süzülen shakar shakar - 1 stakan
  • Limon suvi - 1 osh qoshiq.
  • Sariyog '- 1 choy qoshiq.
  • Somonlangan kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal - 0,5 chashka

Uyda shoxli mastlarni tayyorlash usuli:

    Chuqur shishadan yasalgan idishni olib, unda marshmullar joylashtiring. Mikroto'lqinli pech uchun idishlardan foydalanishingiz mumkin.

Limon sharbati va sariyog 'qo'shing.

Mikroto'lqinni bir necha soniya bosib turing. Marshmallow eriy boshlaydi, lekin siz uni to'kib yuborish yoki qaynatish uchun olib kelmasligingiz kerak. Odatda, istalgan barqarorlikka erishish uchun 25-30 sekundda erishiladi, ammo o'choqning turli kuchlari tufayli bu jarayon tezroq yoki uzoqroq davom etishi mumkin.

Silliq bo'lguncha olib tashlang va aralashtiring.

Kraxmal va muz shakarini aralashtiring.

Asta-sekin kraxmalli kukunni massaga qo'shing va har safar yaxshilab aralashtiriladi.

  • Aralash qorong'i va plastmassa bo'lganda, qo'llarga yopishib qoladi va porlashni boshlaydi, uni yopishtiruvchi kino ichiga joylashtiradi va muzlatgichda bir kunga joylashadi.

  • Sovutgichda tayyorlangan aralashmaning tavsiya etilgan saqlash muddati 24 soatdan yoki undan ko'p. Ammo kek dekoratsiya mastikasidan foydalanmasdan oldin uni xona haroratida filmdan uzoqlashtirmasdan bir necha soat davomida saqlab turish kerak.

    Tasvirlarni shakllantirish uchun mastikni qanday bo'yash kerak

    Modellashtirishdan avval siz istalgan rangdagi mastikni bo'yashingiz kerak. Buning uchun tabiiy geliy bo'yoqlardan foydalaning. Ular juda tejamkor, qalin va joyga jamlangan bo'lib, ham yorqin ranglar va yumshoq issiq ranglarni olish imkonini beradi.

    Mastikni bo'yash uchun kichik bir to'p to'plamni ajratib oling, o'rtada chuqurchaga aylaning va oziq-ovqat mahsulotlarini qo'shing. Undan keyin massani bir xil ranggacha qizdiring. Bo'yashdan so'ng har bir bo'lak qurib qolmaslik uchun yopishtiruvchi kino bilan o'raladi.

    Siz choyshab bilan tayyor rasmni bo'yashingiz mumkin, ammo bu holda sizga tajriba va yaxshi badiiy mahorat kerak. Shaklning turli qismlarini bo'yash, aniqlikni kuzatish muhimdir.

    Mikroto'lqinli pechda eritiladi

    Chaynash shirinliklarini (moyni) bir moychaga (moydan bir parcha qo'shishingiz mumkin) joylashtiring va mikroto'lqinli pechga (issiq o'choqda) qo'ying, o'rta yoki yuqori quvvatni yoqing. Marshmallalar hajmi kattalashib, eriy boshlaydi. Yapışkan aralashmani spatula bilan aralashtiramiz, eritilgan balchiqqa bo'yoqlar va chang shakar qo'shing. Bir piyoda va keyin stolda silliq silkitgunga qadar aralashtiring.

    Suv hammomida marmar balchiqdan tayyorlangan mastik

    Havodagi suvo'zini suvli hammomda eritib olish uchun emaldan foydalaning. Keyinroq suvni katta idishga soling, uni qaynatib oling va tepalikdagi balchiq bilan kichikroq kostryulani joylashtiring. Past haroratdagi hamma narsani bajaring. Isitish jarayonida massa qariyb 2 barobar o'sishi va shishib ketishi kerak. Keyin, bir piyola ichiga o'tish, bo'yoqlar, chang shakar qo'shish va yoğurulması kerak.

    Uyda marshmallalardan mastik uchun retsept

    Marshmallow pirojnoe uchun plastik mastik turli ingredientlar bilan bir necha retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Quruq sutni siqilgan sut bilan birlashtirish mumkin, ammo bu shakar massasi sof oq rangda farq qilmaydi. Natijada, bo'yoqlarning ranglari ham buziladi. Klassik retsepti bo'yicha chanqoqdan tayyorlangan mastik universaldir, uni sizga yoqqan holda bo'yashingiz mumkin.

    Kek uchun mastik qilish uchun maslahatlar

    Oshxona mastikasi keksdan haqiqiy asar yaratishga yordam beradigan yoqimli materialdir. Uyda tayyorlanadigan taomning bir nechta sirlari bor:

    Shakar kukunlari nozik öğütmelidir. Agar shakar kristalllari uchib ketsa, mastiklar qaynatilganda yirtilib ketadi.

    Mastik namlikka juda sezgir. Shuning uchun, u porlash emas, shuning uchun pirojnoe g'amxo'rlik qilish kerak. Asos sifatida siz quruq pechene yoki sariyog 'krujkalaridan foydalanishingiz kerak.

    Mahsulot sirop yoki suyuqlik bilan juda to'yingan bo'lmasligi kerak. Mastikli pirojnoe yopiq qutilarda yoki plastik sumkalarda saqlanishi kerak.

    Agar mastik sovuq bo'lsa, unib chiqishi qiyin, keyin uni plastmassa qilish uchun mikrodalgada ozgina isitiladi.

    Qanday idishlarga ehtiyoj bor

    Uyingizda o'zingizning qo'lingiz bilan pasta mastikasi qilish uchun idishlarni tayyorlashingiz kerak.

    Buning uchun emaye, plastmassa, keramika, shisha bo'lishi mumkin bo'lgan qismlarni aralashtirish uchun konteyner kerak.

    Massani mikroto'lqinli pechda yoki o'choqda isitish uchun siz issiqlikka chidamli chinni yoki oynadan tayyorlangan qolipni tayyorlashingiz kerak.

    Bunga qo'shimcha ravishda, sizga bir pin, mikrodalga, mikser, toza ish joyi kerak bo'ladi.

    Mastik ta'riflari

    Uyda mast qilish qanday? Tarkibi juda boshqacha bo'lishi mumkin, ammo o'zgarishsiz qoladi va asosiy komponent chang shakar bo'lib qoladi.

    Bu materialni o'zingizning qo'lingizda ushlab turish uchun ko'plab usullar mavjud, ammo eng oson marshmallow paste.

    Tayyorlangan massa oziq-ovqat plyonka bilan o'ralgan muzlatgichda saqlanadi. Modellashtirishdan oldin u mikroto'lqinli pechda yoki pechda ozgina isitiladi. Tayyor raqamlar qurib qolish uchun vaqt kerak.

    Marshmallow asosidagi mastik

    Qanday marshmallow dan mastic qilish uchun? Ushbu turdagi plastik massalarni tayyorlash qiyin emas.

    Retsept bo'yicha berilgan komponentlarning miqdori mahsulotni to'liq qoplash va bir necha raqamlarni shakllantirish uchun kifoya qiladi.

    Marshmallow monofonikani tanlashda yaxshiroqdir.

    To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

    • sho'rva - 200 g,
    • shakar shakar - 500 g
    • bir parcha sariyog '- taxminan 30 gramm

    Pishirish

    Marshmallow mikroto'lqinli pechda qizdirish uchun tank ichida yotadi. Agar shunday qurilma bo'lmasa, u holda suv hammomida isitiladi.

    Bir parcha sariyog 'qo'shing. Biz tayanch hajmini ikki barobar oshirish uchun 30-40 soniya yoki undan ortiq vaqtni belgilab qo'yganmiz.

    Qisqichbaqasimon suyuqlikni qisman egallaydi, qoshiq bilan mastikni yoğuradi. Agar rang berishni xohlasangiz darhol bo'yoq qo'shing.

    Qoshiq bilan aralashish qiyinlashadi, changlangan stol sepib, qo'llar bilan yiring. Bu jarayon uzoq vaqt talab etadi, chunki massada hech qanday havo kabarcığı bo'lmasligi kerak.

    Mastiklar yopishqoq bo'lgach, biz uni yopishqoq kino bilan o'rab, yarim soatga qoldiramiz. Shundan so'ng, siz uni aralashtirishingiz kerak, uni siljitadigan pin bilan siljitish kerak.

    Sovutgichdagi massani uch oygacha saqlashingiz mumkin. Ishlatilgunga qadar, uni shakar qo'shilishi bilan aralashtirilgan mikrodalgada isitish kerak.

    Chang shakar va jelatin dan mastik

    Bu retsepti uyingizda pirojnoe o'z qo'lingiz bilan mastik qilishning eng muvaffaqiyatli usullaridan biri sanaladi.

    Massasi oq, yumshoq, nozik bir qatlamni universal, silliq rangli, haykalchalar, qoplamalar uchun qulaydir.

    Mastik xona haroratida saqlanishi mumkin, lekin ishlatishdan oldin mikroto'lqinli pechda isitish kerak.

    Kerakli komponentlar:

    • jelatin - 25 g,
    • sovuq suv - 1 stakan,
    • shakar - 2 stakan,
    • invertli sho'rva - 170 ml,
    • muz shakar - 1,2 kg,
    • kraxmal - 300 g,
    • tuz - 0,25 choy qoshiq.

    Pishirish

    Birinchidan, biz invert siropi bilan ishlaymiz. Pekmezni, chinor siropini, suyuq asalni, qandolat glyukoza o'rnini egallaydi.

    Uni pishirish uchun 700 gramm shakar va 300 ml issiq suv bo'lgan yirtqichlardan toza olovga soling. Har doim aralashtirish bilan qaynatiladi.

    4 g limon kislotasini to'kib tashlang, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping, past haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

    Qopqoqni olib tashlang, siropi 15 daqiqa sovushini qoldiring. 3 g soda qo'shing, so'ng ko'p miqdorda ko'piklanadi.

    Ko'pik yo'qolishi uchun siropni bir necha marta 10-15 daqiqali intervalda aralashtiramiz. Biz mastik uchun 170 ml siropni ajratib qo'yamiz, qolganlarini muzlatgichda saqlaymiz.

    Mastik uchun jelatin yarim chashka suvini quying. Paketda ko'rsatilgandek tayyorlang. Tayyorligimizdan keyin donni yo'qotish uchun filtrlaymiz.

    Qolgan suvni, tuzni, shakarni aralashtirib, aylantirma siropi. Kichkina olovni kiyib, doimiy aralashtirish bilan qaynatamiz.

    Ommaviy qaynatilganda, issiqlikni kamaytiring, 8 daqiqa davomida qaynatiladi, lekin aralashtirishga hojat yo'q.

    Mikserni oching, qaynab turgan aralashmani jelatinga quying. Maksimal tezlikda urish. Uzoq vaqt davomida urish kerak, shunda massa uch marta ortadi.

    Bu bir hil, porloq, oq, porloq va jarohatlangan bo'lishi kerak.

    Burunlarni spiralga almashtirgandan keyin. Kukunni tozalash, bir nechta yo'llarga qo'shing. Biz urishni davom ettirmoqdamiz.

    Qachonki oq rangli massa tayyor bo'ladi. Idishlarni mastikli oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, xona haroratida bir kun qoldiring. Stolda yoğurduktan so'ng, kraxmal bilan sepiladi.

    Marzipan mastikasi

    Marzipan mastiklari silliq va elastik bo'ladi. Bu pirojnoe va keklarning sirtini to'liq qoplash uchun ishlatiladi. Gullar, mevalar va boshqa haykallar uchun kamroq ishlatiladi.

    To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

    • shakar - 1 stakan,
    • Almond - 1 stakan,
    • shakar shakar
    • kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l,
    • bodom mohiyati - 3 tomchi,
    • suv - 0,25 stakan.

    Pishirish

    Badanlarni tozalashsiz qaynoq suvga cho'mdirib, bir necha daqiqadan so'ng qaynatib, süzgelere o'ting. Barcha suv drenajlangandan so'ng, taxtga bodom soling.

    Kosonni olib tashlang, yadrolarini yuvib oling, qovurg'ani quruq qozonga 15 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan tiqing. Blenderga mash torting.

    Shakarni suv bilan aralashtiramiz, uni eritib, isitiladi, shundan keyin moslashuvchan, qattiq to'p to'planadi.

    Sharbani bodom bilan aralashtiramiz. Biz 4 daqiqa isitiladi. Haqiqatni to'kib tashlang. Tovoqni kukun bilan sug'orib, mastakka seping va yoğurun.

    Proteinni chizish massasi

    Bu mastikaning turi juda keng tarqalgan hisoblanadi. Tadqiqotlarga qaraganda, u kichkina naqshlarni, kornet yoki eng kichik ko'krak qafasi uchun ishlatiladi.

    Proteinni chizish massasi nima? Uning xususiyati protein va limon sharbati qo'shilishi hisoblanadi.

    Kerakli komponentlar:

    • chang shakar - 200-220 g,
    • limon sharbati - 1 choy qoshiq,
    • protein - 1 dona.

    Pishirish

    Oqsilda protein o'zgarishi. Limon sharbati bilan ozgina ozib tashlang.

    Sekin-asta tozalangan kukunlarni aralashtirish. Massa pichoqni biroz pasaytirishi kerak, ammo suyuqlik bo'lmaydi.

    Gul mastikasi

    O'zingizning qo'lingiz bilan o'zingizning qo'lingizda ushlab turadigan gulli mastik - bu siz istagan shaklni mukammal saqlaydigan, qisqa muddatda qotib turadigan, osongina kalıplanmış yagona turdagi massa.

    Kerakli komponentlar:

    • sovuq suv - 30 ml,
    • chang shakar - 250 g,
    • suyuq glyukoza - 1 choy qoshiq,
    • jelatin - 2 choy qoshiq.

    Pishirish

    Kichik bir piyola suvni to'kib tashlang, jelatin qo'shing, 10 daqiqaga qoldiring. Suvli hammomda erimagacha isitiladi. Glyukoza jelatinga aralashtiring, aralashtiriladi.

    Sekin-asta qisqichbaqalar shakarini qisman qo'shing. Biz sirt ustida qalin pasta yoyib, chang bilan changlanadi, yopishqoqlik yo'qolguncha yoğururuz.

    Filmga o'ralib, yarim soat davomida pishiring.

    Mastik rangi yoki porlashi qanday qilinadi

    Mastic - dekoratsiya krujkalar, haykalchalar, oblyagivaniya uchun juda mashhur. Oq rangli plastik massa.

    Dekoratsiyalar asl, yorqin bo'lishi uchun materialni bo'yash kerak. Buning uchun suyuq, quruq va geliyli oziq-ovqat bo'yoqlari ishlatiladi.

    Rangli mastik bir necha usulda paydo bo'lishi mumkin:

    Mastikni tayyorlash paytida suyuq bo'yoq yoki geliy qo'shiladi. Rangi silliq chiqadi, unda materialni qo'shimcha ravishda yeyishning hojati yo'q.

    Ko'p rangli mastikni olish uchun siz bir nechta ranglarni kiritishingiz kerak.

    Mastik tayyor bo'lgach, siz uni shunday bo'yashingiz mumkin: quruq bo'yoqdagi nam go'shtni yamaqlab, plastmassalardan iborat to'pni yoping.

    Uniform rang hosil bo'lmaguncha yaxshilab aralashtiring. Quruq bo'yoqni qaynatilgan suv, spirtli ichimlik yoki aroq bilan 1 osh qoshiq suyuqlik kukun pichog'i uchiga nisbati bilan siqiladi.

    Boya ichidagi tishpikni tushiring, mastikni bir necha joyga o'girib, yoğrating.

    Marmar ta'sirini oshirish uchun, bir necha tomchi bo'yoqlarni qo'llang, kolbasa ichiga siljiting, qirralarning o'rtasiga joylashtiring, ko'proq bo'yoq qo'shing.

    Istalgan rangli chiziqlar bilan bo'yalmaguncha bu namunani takrorlang.

    Agar sizda bir nechta rang bo'lsa, nima qilish kerak, lekin kerakli ko'l yo'qmi? Keyin kombinatsiyalash qoidalaridan xabardor bo'lishingiz kerak:

    • ochiq yashil - sariq va binafsha,
    • yashil - ko'k va sariq,
    • Xaki - yashil, jigarrang,
    • lavanta - lilac, ko'k,
    • ko'k - sariq, to'q sariq, yashil,
    • binafsha - ko'k, qizil,
    • qulupnay - qizil, pushti,
    • Mint - yashil, ko'k, oq,
    • inju onasi - Kandurinni qo'shib,
    • shampan - oq, sariq, jigarrang,
    • quyuq qizil - bir oz qora va qizil,
    • apelsin - sariq, qizil,
    • oltin - to'q sariq, sariq, qizil,
    • mercan - sariq, pushti,
    • terakota - jigarrang, to'q sariq,
    • jigarrang - yashil, qizil,
    • sariq, qizil,
    • qora - qizil, ko'k, jigarrang nisbatda 1: 1: 1.
    • kulrang - qizil, ko'k, jigarrang, istalgan soya olish uchun o'zingizning nisbatlarini tanlang.

    Agar siz oziq-ovqat bo'yoqlari tayyorlamagan bo'lsangiz, undagi o'simlik moddalar qutqarilishga keladi:

    • sariq - savzi suvi, zerdeçal kukunlari, safro, spirtli ichimliklarni, suv,
    • pushti va qizil - zirkon, ko'k, anor,
    • smorodina, gilos sharbati, qizil sharob,
    • apelsin - apelsin sharbati,
    • yashil - ispancha sharbati, maydanoz, loviya, Zelenka,
    • binafsha - uzum sharbati, mayizbo'yi, marmar,
    • shokolad - kakao kukuni,
    • qora faollashtirilgan uglerod.

    Mastik bilan ishlaydigan yana bir umumiy savol - uni qanday qilib yorqin qilish kerak?

    Kek bu plastik massa bilan bezatilganda, aroq va asal eritmasini 1: 1 nisbatda tayyorlash kerak. Mastikni asal aroq aralashmasi bilan yumshoq cho'tka bilan yoping.

    Bir necha daqiqada aroq bug'langandan so'ng, bezak porloq go'zal nashrga ega bo'ladi.

    Klassik retsept

    • Vaqt: 35 daqiqa.
    • Miqdor: kaka uchun 15 * 7,5 sm.
    • Kaloriya taomlari: 100 g ga 356 kkal (barcha retseptlarda).
    • Предназначение: украшение торта.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Ushbu retsepti har qanday rangda binoni qilish va eng ajoyib pirojnoe ustozlarini yaratishga yaraydigan eng sodda, mumtoz shoyi mastik. Sariyog 'massaga qo'shib, uni ko'proq plastikka aylantirish va bu jarayonda pishiq emas. Sovutgichda mahsulotni 2 oy davomida saqlashingiz mumkin, shunchaki quruq bo'lmasligi yoki quruq bo'lmasligi uchun qopqoqni yopishtirishga ishonch hosil qiling.

    Tarkibi:

    • Marshmallow - 100 g,
    • muz shakar - 200 g,
    • kraxmal - 100 g,
    • sariyog '- 1 osh qoshiq. l,
    • oziq-ovqat bo'yoqlari.

    Tayyorlash usuli:

    1. Nozani kukun bilan nozik tanadan olib tashlang.
    2. Yog ', marshmallow kombinati, ularni eritib bo'lgunga qadar isitiladi.
    3. Keyin ular kraxmal va kukun aralashmasi (100 g) bilan aralashtirilishi kerak.
    4. Boya qo'shing (quruq eritma).
    5. Ko'proq kukun qo'shing, qalin qilib aralashtiramiz.
    6. Stolga qo'ying, kraxmalli kraxmal aralashmasi bilan sepiladi va elastik, elastik holga keltiriladi.

    Mastikdan raqamlar yaratish

    Tasvirning asosiy dizayn prinsipi juda oddiy:

      Agar siz tayyor mahsulotni tashishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mastik haykalchaning joyini va alohida qismlarini ta'minlaydigan simli ramka qilish tavsiya etiladi. Bu ramka rasmning kuchli burilishi holatida amalga oshiriladi.

    Karikatura belgilarining yoki shaxsning yuzi maxsus qolip yordamida yoki ko'ngil ochish profilidagi oddiy chaqaloqlar yordamida amalga oshirilishi mumkin.

    Bosh va torsa kabi turli qismlar tish plashi yoki shish yordamida amalga oshiriladi.

    Barmoqlar, kiyim-kechaklar va boshqalar kabi kichik tafsilotlar pichoq yoki badiiy to'plam bilan kesiladi.

    Sirtdagi namunalar tish pichoq bilan chiziladi.

    Ko'zlar, lablar, kirpiklar, qoshlar, kiyimlarning kichik qismlari kabi tafsilotlar oziq-ovqat markalari bilan bo'yalgan.

  • Elementlarga porlashni qo'shish yoki tabiiy ko'rinish berish uchun kandurinni qo'llang. U aroqda o'stiriladi va rasmga cho'tka bilan qo'llanadi.

  • Bajarilgan raqam bir necha soat davomida muzlatiladi va 10 kun davomida xona haroratida yopiq idishda saqlanadi.

    Gullar uchun sut mastikasi uchun retsept

    Oddiy kompozitsiyalar yaratish uchun sutli retseptdan foydalanishingiz mumkin:

      Qolgan shakar, shakarli sut va qoshiq sutni teng nisbatda aralashtiring. Bir hil va qalin massaga qadar qotib turing.

    Aralashmani oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bir necha qismga va rangga bo'ling.

  • Har bir qismni yopishtiruvchi kino bilan o'rash va bir kun davomida sovutish.

  • Agar siz murakkab rangli kvilingni nozik, nozik yaproqlar va mayda detallarga ega qilishni istasangiz, ularning tarkibida oziq-ovqat mahsuloti elimiga o'xshash tarkibiy qism sifatida stabilizatorlardan foydalanishingiz kerak.

    Marshmallow gul mastik retsepti

    • Tuxum oq - 1 dona.
    • Tragant - 2 choy qoshiq.
    • Süzülen shakar shakar - 250 gramm.

    Bundan tashqari, oldindan pishirilgan marsh marshmallow kerak.

    Kek uchun mastik gul mastikasini tayyorlash usuli:

      Protein, tragant va kukunni bir hil va plastik massa bilan aralashtiring.

    Ketma-qat yopishib oling va 4 soatga qoldiring.

  • Marshmallalardan mastikni 1/3 nisbatda oldindan tayyorlangan massa qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, folga o'rang va sovitgichda bir kun qoldiring.

  • Karboksimetilselüloz (oziq-ovqat stabilizatori E466), oshqozon kislotasi, astragalus sakızı va boshqa elementlar massa tarkibiga kiritilganda ancha murakkab retseptlar mavjud.

    Mastik gullarini qanday shakllantirish kerak

    Go'zallashgan kurtaklarni shakllantirish uchun sizga kerak bo'ladi: mastik, ko'pikli rezina, folga uchun to'p, gullar va barglarni kesish uchun qoliplar, silikon otishni o'rganuvchilar, tishpik.

    Mastikadan olingan gulga misol:

      Bir gul uchun yadro tayyorlang - bir tomchi shaklida cho'zilgan doira hosil qiling va 2 soat kurumaya qoldiring.

    Mastikli pankeklarni nozik bir qatlam bilan yoping, qolip bilan gullarni kesib tashlang. Tabiiy, kavisli shakli berish uchun to'p bilan barglar atrofida aylaning.

    Tushib olishning bir chetiga bir yadro joylashtiring.

    Ko'pikli kauchuk stendga kesilgan gulni qo'ying va yadro yaproqlar ustiga tushiriladi, shunda tish pichoq bilan markazga o'ting.

    Quyidagi ketma-ketlikda yadrodagi barglarni katlayın: 1, 3, 5, 2, 4. Shuning uchun gullar tabiiyroq ko'rinadi. 10 daqiqagacha aktsiyani qoldiring.

    Quyidagi qatlamlar uchta barg hosil qiladi, ya'ni. 2 va 4-barglarini olib tashlang. Dastlabki paragrafdagi kabi, ishlov berish uchun buyurtma berish tartibi.

    Istalgan tomurcuk kalınlığına ulaşana qadar, bu manipülasyonu qolgan qatlamlar bilan takrorlang.

  • Gul go'shtni quritdi.

  • Agar gul barglari bir-biriga mahkam bog'lanmasa, masalan, zambil yoki orkide bo'lsa, unda qatlamlar orasidagi nozik ko'pikli rezina qo'shimchalar joylashadi. Ular gilamni folga tushirishadi, u shisha ustiga joylashtiriladi va kichik depressiyani hosil qiladi. Qatlamlarni bir-biri bilan yaxshiroq ulash uchun, biriktirma nuqtasini suvga botirilgan cho'tka bilan qisqa moylash mumkin.

    Yaproqlar va barglarning kerakli shakliga erishish uchun maxsus qirralarning yordam berishi mumkin, tomirlarni gulchambar yoki tish ochadigan joy bilan bezash mumkin. Shakllar va naqshlar uchun barcha kerakli vositalarni o'z ichiga olgan maxsus pechene uskunasini xarid qilishingiz mumkin.

    Murakkab manipulyatsiya uchun vaqt yo'q bo'lsa, 2D-qolipdan foydalaning. Turli xil rangdagi mastiklar qolipga solib qo'yiladi, 5 daqiqagacha dondurucuda joylashtiriladi, so'ng tugallangan gul qoldiqdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.

    Qo'l ishi

    Jelatin yoki pastilaja bilan tayyorlangan mastik retsepti ko'pincha murakkab ranglar yoki kichkina bezakni bezash uchun miniatyura elementlari bo'lgan raqamlarni yaratish uchun ishlatiladi. Bunday massa aniq shaklni saqlaydi, juda plastik va tez muzlaydi. Bu holatda, jelatin mastiklari boshqa turlardan farqli ravishda moliyaviy jihatdan juda arzon.

    Pastilazhe pishirish qiyin. Istalgan kıvrımın massasini aylantirish uchun, yuvarılmamak va çökmemek uchun, jelatin bilan ishlash texnologiyasiga rioya qilish kerak.

    Urug'lantirish uchun mo'ljallangan materiallar:

    • Jelatin - 25 g,
    • Shakar - 2 stakan,
    • Icing shakar - 1,2 kg,
    • Kraxmal - 300 g,
    • Suv - 1 ta shisha,
    • Xamir yoki jo'xori siropi - 170 g
    • Tuz - bir choy qoshiq uchida.

    Kek uchun shakar tayyorlash usuli:

      Jelatin 0,5 stakan sovuq suv quyib, bir necha soatga qoldiring.

    Jelatinni yong'inga qo'ying va to'ldirilgan idishlarni butunlay eritmaguncha ushlab turing. Agar qaynatib yubormang, aks holda mahsulot o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Suyuqlik.

    Shakar, sirop, tuz va 0,5 stakan suv aralashtiramiz. Bir chashka bilan doimo aralashtirib, bir qaynoq keltiring. Issiqlikni pasaytiring va 8 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.

    Issiq aralashmada mikserni tushiring va asta-sekin jelatin qo'shamiz.

    Umumiy og'irlikdagi sezilarli o'sishga qadar maksimal tezlikda uring. Aralashmasi havodor, pushti va oq rangga aylanib, asl hajmdan qariyb 3 barobar ko'payadi. Kerakli mustahkamlik odatda 10-13 daqiqada erishiladi.

    Karıştırıcının nozülünü spiraller ustida urish uchun o'zgartiring va asta-sekin shakar shakar qo'shib, massa yoğurmaya davom eting.

    Natijada qalin qor-oq mastikka ega bo'lasiz, bu sizning ustki qatlamli filmni yopish va xona haroratida bir kunga qoldirish kerak.

  • Ertasi kuni, xamirni kosadan yupqa qoplangan pichoq ustiga tashlang. Massani yechib, folga soling va uni bir kun sovutgichga qo'ying.

  • Shakar mastik retsepti

    Kek monofonik quyma shakar mastikini bezash uchun. U juda yumshoq to'qimaga ega, nozik bir qatlam bilan yaxshilab o'raladi va keklarni o'rash bilan teng taqsimlanadi. Bundan tashqari, sut yoki zefir makaron foydalanishingiz mumkin.

    • Jelatin - 2 osh qoshiq,
    • Icing shakar - 3 ko'zoynak,
    • Limon suvi - 1 choy qoshiq.

    Tayyorlash usuli:

      40 daqiqa davomida sovuq suvda oniy gelatinni joylashtiring. Olovga qo'ying va eritmalar butunlay yo'qolguncha eriydi.

    Muz shakarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

    Boya kiriting, agar siz ma'lum bir rangli mastikni olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda tovush chiqarilguncha aralashtiring.

    Massani kamroq shakar qilish uchun limon sharbati qo'shing.

  • Xamirni yechib bo'lgach, uni kino bilan o'rab, sovutgichda bir kunga joylashtiring.

  • Qanday qilib kek mastikini oblyanut qilish kerak

    Kekni yopish juda oddiy. Asosiy holat - marzipan pastasini, ganache, sariyog 'kremini yoki siqilgan sutni ishlatib mahsulotning yuzasini va yuzasini balandlatishdir.

    Kek juda ho'llanmasligi kerak va uning yuzasi namlanmasligi kerak. Kremni mustahkamlash uchun uni tekislashdan keyin muzlatgichga qo'ying.

    Pasta quyidagi kabi mastik bilan qoplangan:

      Mastikani folga bilan qoplangan pichoq ustiga joylashtiring, qaymoqqa torting va sirt 3-4 mm dan yupqa emasligi uchun siljitadigan pin bilan siljiting.

    Kuni diametri va balandligiga qarab o'lchov qiling. Yalpi massa butun tortni qoplashi kerak, chekka qismida 10-15 sm oralig'ida qoladi, bunday diametri mastikning butun sirt ustida tekis va teng ravishda tarqalishiga imkon beradi.

    Pastalikni ehtiyotkorlik bilan ko'taring va pastki qopqoqni yoping, diqqat bilan yuqori qavatni va qirralarni to'g'rilab turing.

    Pista bıçağıyla bazasida ortiqcha makarnani kesib oling.

  • Tuval yirtilgan bo'lsa, teshikni suvga botirilgan cho'tka bilan silkittirasiz.

  • Uyda kaka mastikasini qanday qilish kerak - videoga qarang:

    O'zingiz tayyorlagan mastik, uyda pishirish uchun xos va mazali bezakdir. U kekni butunlay o'rash, go'zal naqshlar, gullar yoki shaxsiy yozuvlar, moda figuralari yaratishi yoki mahsulotga uch o'lchamli kompozitsiyani yaratishi mumkin, bu hunarmandni xushnud qiladigan va mehmonlarni ajablantiradi.

    Tayyorgarlik bosqichida

    Mastik massasi engil sathining erishi bosqichida bo'yaladi. Buning uchun, jel bo'yoqlar qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring. Ushbu usul yordamida bo'yoq kompozitsionda teng ravishda taqsimlanadi va rang juda chiroyli va to'yingan. Quruq oziq-ovqat ranglari tarkibni preparat bosqichida bo'yash uchun ham javob beradi, lekin oldin suv yoki votka bilan suyultirilishi kerak.

    Tayyor mastik

    Agar sof oq paxta yoğuruyorsanız, bezovta qilmang, keyin rang bezatish qilishga qaror qildik. Aralashtirilgan massa bir xil bo'yoqlar yordamida ham ranglanishi mumkin. Ularni o'rtasiga to'kib tashlang, qirralarni o'rab oling va yoğurmaya boshlang. Ushbu usulning afzalligi shundaki, jarayonning o'rtasida siz yaxshi parchalar, marmarning ta'siri bo'lasiz, siz uni tark etishingiz va dekor sifatida ishlatishingiz mumkin. Keki oq xamir bilan yopish va uni suyuq bo'yoqlar bilan bezash uchun yana bir variant mavjud.

    Marshmallow pirojnoe bezaklari

    Kek dekorasi juda qiziq narsa. Bu yerda siz tasavvuringizni yurishingiz mumkin. Ishlay olish uchun mastik omborini to'g'ri burish kerak:

    • Siz buni amalga oshiradigan jadval chang shakar yoki kraxmalga sepilishi kerak. Bu xamirning yopishmasligiga yo'l qo'ymaydi.
    • Rezervuarning qalinligi kamida 2-3 mm bo'lishi kerak va massani ikki qatlamli qalin kino orasidagi siljitish yaxshi bo'ladi. Ushbu metodning afzalligi shundaki, yuqoridagi kino plyonkalarni olib tashlash va pastki qoplama qoplamasini tortib olish mumkin.
    • Mastikli xamirni to'liq pishirish uchun tekislash uchun uni bir marj bilan yechib, bir vaqtning o'zida yoyish kerak. Uni davolab olgandan keyin, uning og'irligi ostida cho'zilib, butun kekni to'liq qoplaydi. Ortiqcha chekkalarni kesib tashlamang, zahirada taxminan 0,5 sm qoldiring, bu qoplamaning qurib ketishi va ozgina pasayishi umidida.

    Mastikli plastmassalardan turli xil zargarlik buyumlari - go'zal gullardan turli xil raqamlarga qadar qilishingiz mumkin. Dekor uchun kerakli elementlarni kesib olish uchun o'zingiz yaratgan pechene yoki naqshlar uchun shakllarni ishlating. Qismlarni quritishni oldini olish uchun palmalaringizni o'simlik moy bilan yog'lang, qolganlarini kino bilan qoplang. Agar siz mastik bezaklarni birinchi marta yaratmoqchi bo'lsangiz, oddiy papachilar bilan boshlang:

    1. 2 mm qalinligida oq qatlamni olib tashlang, romantik shablonni biriktiring, tish oching.
    2. Konturni pichoq bilan kesib oling. Kichkina pichoq bo'lmasa va kattalashtiruvchi noqulay bo'lsa, u qaychi bilan kesilishi mumkin.
    3. Tishpik ortida (emas, balki) va barglar ustida yalang'ochlash, to'qimalarni berib turadi.
    4. Sariq massa to'playdi, tekislanadi, kelajak gulining markazidagi suv yordamida elim.
    5. Bir folga parchasini to'pga solib, ustiga romashka joylashtiring, barglarni kerakli burunga bering. Ularni quruq qoldiring.
    6. Mastikli qoldiqlardan barglarni kesishingiz mumkin, tarkibi yashil rangga bo'yaladi. Ularni gullar kabi quritib bering.
    7. Ularni suv bilan qoplangan keki ustiga yopishtiring, aksincha, neytral rangli murabbolardan foydalaning.

    Qaysi kek uchun mastik ishlatish yaxshiroqmi?

    Mastikli tikuv faqat moyli kremlar qatlami bo'lgan kuchli pechene keklari uchun kerak. Sufle qatlami juda yumshoq, qoplama shirinlik shaklini buzishi mumkin. Bunday holatda pirojnoe qirralari kuchaytirilib, mos krem ​​bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan peshayvonli kek qatlamlarini ushlab turing, pasta namlik bilan aloqa qilishdan qo'rqadi. O'zingizni to'kib yuborib, uni ortiqcha ishlating va qopqoq sindirib qolmasligi uchun kekni birozgina quriting.

    Kek pastasini qanday va qayerda saqlash kerak

    Mastik pastasi quritishga moyildir, shuning uchun pishirgandan keyin darhol uni ishlatmaysiz, uni bir necha qatlamga yopishtiruvchi plyonka bilan yopishtiring yoki plastik to'rva ichiga soling. Sovutgichlarda 2 oydan 4 oygacha yoki muzlatgichda 6 oygacha saqlang. Ishlatishdan oldin xamirni 30-60 daqiqada olib tashlash va isitishga ruxsat berish, plastikka aylantirish kerak.

    Loading...