Mashhur Xabarlar

Tahririyatdan Tanlash - 2019

Vitaminlar - inson hayotidagi vitaminlarning tavsifi, tasnifi va roli

Vitaminlarning foydali xususiyatlari qadimgi Misrda ma'lum bo'lgan. Odamlar ba'zi o'tlar va mevalarni iste'mol qilish odamning farovonligini sezilarli darajada yaxshilashi va hatto kasallikdan qutilishni tezlashtirishi mumkinligini payqashgan.

Misol uchun, qarama-qarshilikka uchraganlar, qadimgi shifokorlar jigarni iste'mol qilishga maslahat bergan. Biroq, bu holatda uning foydali xossalari A vitaminining yuqori mazmunidan kelib chiqqanligi haqida hech qanday tasavvurga ega emas edi.

Herbalistlar va shifokorlar barcha xalqlar tomonidan juda hurmat qilingan. Ammo, insoniyat tarix davomida tananing ba'zi moddalari qanchalik muhimligini taxmin qilsa ham, vitaminlarni maqsadli o'rganish faqat yuz yil oldin boshlangan. XIX asr oxirida. oziq-ovqatning asosiy roli - tanani oqsil, yog' va uglevodlar bilan ta'minlash.

Aslida vitaminlarning kashfiyotchisi rossiyalik shifokor Lunin Nikolay Ivanovich edi. U sichqonlar ustida tajriba o'tkazdi va qiziqarli faktni ko'rdi. Sutni to'liq sut beradigan sichqon sog'lom bo'lib qoldi, sun'iy ravishda izolyatsiya qilingan sut tarkibiy qismlari esa kasal bo'lib, vaqt o'tishi bilan o'lib ketishdi. Shunday qilib vitaminlar topildi.

Ochiq moddalarning kontseptsiyasi, tasnifi, bunga qaramasdan, ma'lum bir olimning yutug'iga aylanmadi. Rossiya shifokorlari tomonidan kashf etilgan bo'lsalar-da, "vitaminlar" nomi Polshalik kimyogar Kazimir Funk tomonidan taklif qilingan va uning ta'siri bo'yicha Nobel mukofoti bir necha mamlakatlarning turli tadqiqotchilari tomonidan qabul qilingan.

Vitaminlar metabolizmada qanday ahamiyatga ega?

Tananing muayyan moddalarini yo'qotganda, u o'ziga xos sog'liq muammolaridan kelib chiqadi. Ayniqsa, dietada oz miqdordagi vitaminlar bo'lgan oziq-ovqat bo'lganida, keskin oqibatlarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun vitaminlar tasnifi odatda ularning tabiiy manbalarining ro'yxatini o'z ichiga oladi.

Agar muayyan elementlarning etishmasligi oqibatlarini topsangiz, nutritionist bilan bog'lanishingiz kerak. Biroq siz kamomadni o'zingiz to'ldirishga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchun zamonaviy kishilar, ayniqsa yirik shaharlarning aholisi, turli xil vitaminlar mavjud bo'lgan ovqatlanish va oziq-ovqat mavjudligiga juda diqqat qilishlari kerak.

Vitaminlarning ichki fiziologik jarayonlarda ishtirokiga qarab ularni tasniflash ushbu moddalarni uchta toifaga ajratadi:

  • antioksidantlar
  • prohormonlar,
  • ferment vitaminlari (metabolizmga aloqador bo'lganlar).

Bundan tashqari, ushbu kichik toifalar batafsil ko'rib chiqiladi.

Antioksidantlar

Bunga askorbin kislota, A, K va E. vitaminlari kiradi. Antioksidantlar saraton va yurak xastaligi kabi jiddiy kasalliklarning oldini olishi mumkin.

Vujudga hayotiy jarayon jarayonida erkin radikallar - juda yuqori faollikka ega bo'lgan kislorod molekulalari hosil bo'ladi. Ular bitta elektronga ega emaslar va ular bu erni boshqa molekulalarning elektronlari bilan to'ldirishga harakat qilishadi. Antioksidantlar hujayra shikastlanishidan himoya qilib, erkin radikallarni neytrallashadi. Agar tanani etarli miqdorda qabul qilmasa, erkin radikallar to'ldirish uchun elektronni izlamoqda. Bunday holatlarda ular xavfsiz bo'lib qoladilar, ammo elektronning olingan kamerasi tasvirlangan jarayonni davom ettiradi.

Enzimovitaminlar

Bu toifaga K vitamini, A vitamini va B guruhi, nikotinik va foliy kislotasi vitaminlari kiradi. Tanadagi oqsillar, uglevodlar va yog'lar almashinuvi ularning faol ishtirokida sodir bo'ladi. Masalan, B1 vitamini kattalashgan miqdorda, jismoniy kuchayishni oshirish uchun, shuningdek, dietada ko'p miqdorda uglevodlar bo'lishi kerak. Karbongidrat parchalanish mahsulotlarining etishmasligi tanada to'planadi.

Vitaminlarga bo'lgan ehtiyoj qanday o'lchanadi

Bundan tashqari, vitaminlarga va kundalik iste'molga bo'lgan kundalik ehtiyoj tushunchasini farqlash kerak. Birinchi kontseptsiya tananing sog'lom ishlashi uchun zarur bo'lgan miqdor bo'lib, u doimo ikkinchisiga to'g'ri kelmaydi. Kundalik iste'mol qilish ko'pincha ehtiyojdan kam bo'ladi, chunki vitaminlarni iste'mol qilish jarayoni faqat qisman so'riladi.

Odamlar uchun har vitaminning farmakologik va fiziologik dozalari o'rnatildi. Fiziologik inson inson hayotini tugatishi uchun zarur bo'lgan miqdorni anglatadi. Farmakologik dozalar ularni ko'p marta bosishi mumkin, chunki ular ma'lum organlar va tizimlarning ishlashi bilan bog'liq muayyan muammolarni hal etishga qaratilgan.

Jins, yosh, mashqlar, inson hayoti sharoitlari inson uchun qanday vitaminlar kerakligini belgilaydigan omillar. Har bir mamlakatda ovqatlanish sohasi mutaxassislari tomonidan ishlab chiqilgan ehtiyojlarga muvofiq vitaminlarni tasniflash. To'liq jismoniy va psixoemologik sog'liq uchun mutaxassislar tomonidan muayyan guruhga tegishli tavsiyalar berilishi kerak.

Mahsulotlarni sotib olayotganda siz nafaqat ularning energiya qiymatini hisobga olishingiz, balki ular vitaminlar bo'lishiga e'tibor berishingiz kerak. Ergenler, homilador ayollar va sportchilar uchun, bu toifalarga nima oziq moddalar va vitaminlar kerakligi haqida keng tarqalgan ma'lumotlar mavjud.

Har bir guruhning tasnifi, xususiyatlari va ehtiyojlari individualdir. Misol uchun, homiladorlikni rejalashtirayotgan ayollar ayniqsa fol kislota olishdan manfaatdordir. Boshqa tomondan, ona bo'lishga tayyorgarlik ko'rayotganda kaltsiyni iste'mol qilishda muvozanat saqlab, vitamin D etishmasligini to'ldirish kerak.Shuningdek, bu uchta ishda ishlaydigan sportchilar, talabalar, qattiq mehnatkashlar uchun ham qo'llaniladi: bu toifalarning har qanday vakili ovqatlanish yoki sintetik qo'shimchalar.

Yog'da eriydigan va suvda eruvchan vitaminlar: tasniflash, kichik guruhlarning vazifalari

Muhokama etilganidek, vitaminlar uchta muhim subkagata bo'linadi. Har bir moddaning o'ziga xos funktsiyalari shundaki, ba'zi bir oziq-ovqatlarni uzoq vaqt davomida kuzatib bo'lmaydi. Axir, har bir element tanadagi muayyan jarayonlar uchun zarur bo'lib, hayotiy faoliyatni buzmasligi mumkin.

Fiziologik jarayonlarda ishtirok etish mezoniga muvofiq bo'linishdan tashqari, vitaminlar ajratilgan yana ikkita toifa mavjud. Vitaminlarning suvda eruvchan va lipidli eruvchan birikmalariga tasnifi kam emas. Yog 'eruvchan vitaminlar yog'li to'qimalarda joylashtiriladi, shuning uchun ularning dozasi suvda eruvchan dozadan ortiq dozaga nisbatan ancha xavflidir.

Ikkinchisi suyuqlik bilan tanadan tezlik bilan chiqariladi. Hayvonlar va baliq, jigar, yog ', ismaloq, pishirilgan kartoshka jigari yog' eruvchan vitaminlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarining to'liq ro'yxatidir. Ularning manbalari tasnifi quyidagi jadvalda to'liq ko'rsatiladi. Suvda eruvchan vitaminlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar meva va sabzavot, ko'kat, don, tuxum, urug' va yong'oqning turli xil turlari hisoblanadi.

Vitaminlarning tasnifi: oziq-ovqat tarkibidagi oziq-ovqat tarkibining jadvali

Suvda eruvchan va yog'da eriydigan vitaminlar tarkibidagi mahsulotlarning ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

Aytgancha, vitaminlarning kimyoviy tasnifi nafaqat suvda erimaydigan qobiliyatiga mos keladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, turli guruhlarning vitaminlari pishirish jarayonida boshqacha munosabatda bo'lishadi. Shunday qilib, yog'da eriydigan vitaminlar issiqlik bilan davolash jarayonida saqlanishi mumkin, ko'pincha suvda eruvchan vitaminlar tezda parchalanadi.

Beriberi belgilar

Har doim kattalarning iste'mol qilingan oziq-ovqat tarkibiga e'tibor berish uchun etarli vaqt yo'q. Shuning uchun, vitamin etishmovchiligi - bu kamdan-kam hollarda. Ammo aholi orasida ko'pincha vitaminlar (avitaminoz) ning tanasida hech qanday yo'qotish mavjud emas, ammo boshqa turdagi turlari mavjud. Bu yoki hipovitaminoz (past kontent) yoki subnormal ta'minot, bu vitaminlarning normal miqdoridan kamroq foydalanilganda paydo bo'ladi.

Ta'riflangan moddalarning etishmasligi turli xil ifodalangan, ammo hipovitaminoz va subnormal iste'mol bilan, alomatlar keng tarqalgan:

  • zaiflik
  • ortdi charchoq
  • asabiylashish.

Subnormal iste'mol va gipovitaminoz bilan sintetik vitaminlarni qabul qilish doim ham kerak emas, ba'zan esa parhezni rostlash uchun etarli. Vitamin etishmovchiligi semptomlari ko'proq keskin. Shifokorga murojaat qilish kerak.

Sabzavotlar va mevalar - vitaminlarning yagona manbai bormi?

Ko'pgina meva va sabzavot turlari vitaminlarning haqiqiy omborini ifodalovchi ma'lumot biroz bir tomonlama ko'rinishdir. Darhaqiqat, suvda eriydigan vitaminlar va ularning manbalari tasnifi ularning ko'pchiligini meva va sabzavotlarni iste'mol qilish orqali to'ldirish mumkinligini ko'rsatadi. Ammo, masalan, D vitamini o'simliklarning oziq-ovqatlarida topilmaydi. Shu sababli, ko'pchilik uchun yaqinda kurashgan vegetarianizm, eng yaxshi ovqatlanish yo'li emas.

Oziq-ovqat mahsuloti turli xil ovqatlardan iborat bo'lishi kerak, shuning uchun har xil oziq-ovqatlarda organizm uchun zarur bo'lgan maxsus tarkib mavjud. Ta'riflangan moddalarni (masalan, shakarni) o'z ichiga olmaydi. Boshqa barcha ovqatlar vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqatning muayyan turidagi foydali elementlarning qiymati, tasnifi va mazmuni jamoat mulkida mavjuddir. Shuning uchun, vitamin etishmasligi bilan ovqatda oziq-ovqat etarli emasligini aniqlash kerak. Turli xillikni o'z vaqtida joriy etish vitamin etishmasligi va ko'plab kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.

Men vitamin olishim kerak

Jungleda yashagan qadimgi insonlar ko'p miqdorda vitamin iste'mol qildilar. Shuning uchun evolyutsiya mexanizmi bizning tanamizda sintez qilinmasligini buyurdi (istisno D vitamini). Bundan tashqari, zamonaviy insonning sedentary hayot tarzini hisobga olish kerak. Axir, XVIII asrda dehqon. kuniga bir gilam nonini iste'mol qilish bilan b guruhining vitaminlariga bo'lgan ehtiyojini qondirishi mumkin edi, shunda zamonaviy shahar aholisi bu miqdorni undan kam ishlata olmaydi.

Oziqlanishning to'liq bo'lishi uchun turli xil ovqatlarning qiymatini va vitaminlar tasnifi nima ekanligini unutmasligingiz kerak. Qisqacha aytganda, muammoni hal qilish quyidagicha: har xil dietaga ega bo'lishi yoki dorixonada sotib olingan sintetik multivitaminlarni olish kerak.

Vitaminlarni tahlil qilish, tasniflash va ta'riflash

Hozirgi vaqtda vitaminlar past molekulyar organik birikmalar sifatida tavsiflanishi mumkin, bu oziq-ovqatning zarur bo'lagi bo'lib, unda asosiy tarkibiy qismlarga nisbatan juda kam miqdorda mavjud.

Vitaminlar inson va bir qator tirik organizmlar uchun oziq-ovqatning zarur elementidir, chunki ular sintez qilinmaydi yoki ularning ayrimlari organizm tomonidan kam miqdorda sintezlanadi. Vitaminlar tanadagi biokimyoviy va fiziologik jarayonlarning an'anaviy yo'lini ta'minlaydigan moddalardir. Ular biologik faol moddalar guruhiga kiritilishi mumkin, ular moddalar almashinuviga sezilarli darajada ta'sir qilmaydi.

Vitaminlar ikkita katta guruhga bo'linadi: 1. vitaminlar, eritiladi va vitaminlar, suvda eruvchan vitaminlar. Bu guruhlarning har biri ko'pincha lotin alifbosining harflari bilan ifodalangan turli xil vitaminlarga ega. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu harflarning tartibi alfavitdagi odatiy tartibga mos kelmaydi va vitaminlar kashfiyotining tarixiy ketma-ketligiga to'liq mos kelmaydi.

Qavslardagi vitaminlarning quyidagi tasnifi bu vitaminning eng xarakterli biologik xususiyatlarini - kasallikni rivojlanishini oldini olish qobiliyatini ko'rsatadi. Odatda kasallikning nomi "anti" prefiksidan oldin keladi, bu vitamin bu kasallikning oldini oladi yoki yo'q qiladi.

1. VATAMINLAR.

A vitamini (anti-xerophthalic).

Vitamin D (antirachitik).

Vitamin E (reproduktiv vitamin).

K vitamini (antihemorragik).

2. VITAMINS, SUVNI BOShQARISh.

Vitamin B1 (antineuritik).

Vitamin B2 (riboflavin).

Vitamin PP (antipelagik).

Vitamin B6 (antidermitik).

Pantotenik (antidermatit omil).

Biotin (vitamin H, qo'ziqorinlar uchun o'sish omili, xamirturush va bakteriyalar, antiseboretik).

Para-aminobenzo kislotasi (bakterial o'sish omili va pigmentatsiya omili).

Folik kislotasi (B9) (antianemik vitamin, embrion va bakteriyalar uchun o'sish vitamini).

Vitamin B12 (Antianemik vitamin).

Vitamin B15 (pangamik kislota).

S vitamini (antisorbutiklarga qarshi).

Vitamin P (vitamin o'tkazuvchanligi).

Ko'pchilik vitaminlar sifatida ikki yoki undan ko'p juftlik bilan xolin va to'yinmagan yog'li kislotalarga ham murojaat qiladi. Yuqorida aytilganlarning hammasi suvda eriydigan vitaminlar bo'lib, inositol va C va P vitaminlari bundan mustasno, ularning molekulasida azot mavjud bo'lib, ular ko'pincha B guruhi vitaminlari bilan birlashtiriladi.

A vitamini (yoki retinol) yog'li eruvchan vitamin. Avvaliga retinol topildi, shuning uchun A vitamini nomi berilgan. Retinol antioksidant bo'lib xizmat qiladi. A vitaminining asosiy manbai hayvonot mahsulotidir. Bundan tashqari, A vitamini ko'plab meva va sabzavotlarda topilgan beta-karotin pigmentasidan tanani ishlab chiqarishi mumkin. Va A vitaminining qizil mahsulotlarida sariq va yashildan ko'ra ko'proq narsa bor.

A vitamini qabul qilish A vitamini jigarda to'planishi mumkin. Yuqori dozalarda retinolni uzoq muddat qo'llash bilan u toksik holga keladi. Odamlarning turli guruhlari uchun A vitamini qabul qilish har xil. Erkaklar kuniga A vitamini uchun 700-1000 mg, A vitaminiga bo'lgan ehtiyoj 600-800 mg va homilador ayollar uchun A vitaminining kunlik stavkasi 100 mg dan ko'proq va emizuvchi ayollar uchun - 400 mikrogramdan iborat. Bolalarning yoshi va jinsi xususiyatiga qarab, A vitaminining kunlik iste'moli 400-1000 mkg ni tashkil qiladi. O'tkir A vitamini etishmovchiligida dozani maksimal 3000 mggacha oshirish mumkin.

A vitamini yog '(yog') bilan yaxshiroq so'riladi va suvda erimaydi. Ammo oziq-ovqatlarni tayyorlash va qayta ishlashda retinolning 15-35 foizi yo'qoladi. A vitaminiga boy ovqatlar tayyorlashda buni e'tiborga olish lozim.

A vitaminining inson organizmiga ta'siri. A vitamini nima uchun? Retinol immunitetni qo'llab-quvvatlaydi. Teri, tishlar, suyaklar, sochlarning salomatligi A vitaminsisiz mumkin emas. O'pka va siydik yo'lining holati asosan A vitaminiga bog'liq. Retinol ko'rish uchun juda foydali. A vitamini bolaning tanasining to'g'ri rivojlanishiga hissa qo'shadi.

A vitamini etishmasligi va etishmasligi A vitamini etishmovchiligi bo'lsa, tungi ko'rlik rivojlanadi. Kechqurun bir kishi, ob'ektlar noaniq, ingl. Reaksiyalar susayadi - bu A vitamini etishmovchiligi belgilaridir.Turli teri va soch, charchoq, pichan, vazn yo'qotish, uyqusizlik ham retinol etishmasligi bilan ham mumkin.

Qizig'i shundaki, vitamin A gipervitaminoz bilan birga ko'plab alomatlar o'xshash. Ko'proq retinol bosh og'rig'iga, moyil tirnoqlarga va sochlarga, oshqozon-ichak distrofiyalariga, qo'shma og'riqlarga olib keladi. Ayollarda vitamin A intoksikatsiyasi menstrüel siklüsün bozulmasına olib keladi va A vitamini uzoq muddat doz aşımı bilan menstrüasyonu to'xtatish mumkin.

B vitamini Vitamin B 1912 yilda polshalik olim Casimir Funk tomonidan kashf qilingan. Bundan tashqari, B vitamini alohida birikma emas, balki molekulalarning tarkibida azot mavjudligi bilan birlashtirilgan moddalar majmuasi ekanligini aniqladilar. Ushbu azotli moddalarning kombinatsiyasi B guruhi vitaminlari deb ataladi, ularning har bir elementi sanaladi: vitamin B1 dan B20 vitamini.

Ushbu kompleksda har bir B vitamini o'z biologik ahamiyatga ega, ammo B vitaminlari asab tizimining optimal ishlashini ta'minlaydi va energiya almashinuvi uchun javob beradi. Immunitet tizimining faoliyati va hujayra o'sishi va qayta ishlash jarayonlarining samaradorligi asosan B vitaminlari mavjudligiga bog'liq.

B guruhi vitaminlarining bir vaqtning o'zida harakatlanishi har bir B vitaminining ishidan alohida samaralidir. Nafasning yomonlashuvi odatda B guruhining vitaminlari etishmasligi bo'lib qoladi. Shuning uchun, odatda, B guruhi vitaminlarini kompleks tayyorlashni buyuradilar.

Vitamin B suvda eriydi. Kundalik ovqatlanishdan B vitaminlarini ortiqcha miqdorda olish imkonsizdir, chunki ularning ortiqcha miqdori tanadan chiqib ketish mahsulotlari bilan chiqariladi. Shu bois siz doimo V guruhi vitaminlarini doimiy ravishda to'ldirishingiz kerak. Ko'p odamlar vitamin B vitamini vitaminiga ega, chunki ular kofein, spirtli ichimliklar, nikotin, oqartirilgan shakarlarni faol ravishda yo'q qiladi. Yomon ovqatlanish odatlariga ega bo'lgan va tartibsiz hayot tarziga olib boradigan odamlar vitamin B etishmasligi uchun xavf tug'diradi.

Juda faol B vitaminlari silga qarshi vositalar va boshqa antibiotiklardan foydalanish paytida yo'q qilinadi. Stress ostida metabolik jarayonlar tezlashadi, shuning uchun B vitaminlari ehtiyoji ortadi. Для нормальной жизнедеятельности организма витамина B1 становится нужно в 10 раз больше, витамина B2, витамина B5 и витамина B6 - в пять раз. Плюс ко всему, при колитах, язвенной болезни и гастрите нарушается процесс синтеза витамина B микрофлорой организма.

Краткое описание витаминов группы B:

Витамин B1 преобразует жиры и углеводы в носители энергии, поддерживает функции пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем. B1 vitaminining etishmovchiligi xotira buzilishlariga, hazm qilish, charchashga, asabiylashish, ko'ngil aynishi va konstipatsiyaga olib keladi.

Vitamin B2 energiyani shakllantirish, jarohatni davolash, bolalarni normal rivojlanishi va o'sishiga yordam beradi, bu terining va shilliq pardalarning holatiga bog'liq. V2 vitaminining etishmasligi terining silliqlashiga, ko'rishning loyqaligi, lablar va tilning yallig'lanishi, uyqusizlik, tashvish, bosh aylanishi sabab bo'ladi.

Vitamin B3 buyrak usti bezlari, asab va qon aylanish tizimlarining ishlarida ishtirok etadi. Niasin etishmovchiligi dermatit, depressiya, o'n ikki barmoqli ichak yarasi va oshqozon, diareya, ko'ngil aynishiga olib keladi. O'tkir vitamin B3 etishmovchiligi pelagraga olib keladi, unda demans quyida sanab o'tilgan alomatlarga qo'shiladi.

B4 vitamini xotirani yaxshilaydi va asab tizimining ishlashini ta'minlaydi, insulin darajasini boshqaradi, jigar yog'idagi metabolizmni qo'llab-quvvatlaydi. B4 vitamini etishmovchiligi qon ketishiga, buyrakning shikastlanishiga, jigarda yog 'yig'ilishiga olib keladi.

B5 vitamini organizmning gormonal fonini shakllantirishda ishtirok etadi, asab, immunitet va buyrak usti bezlarining ishlashini ta'minlaydi. Pantotenik kislota ko'p miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi, shuning uchun faqat B5 vitamini etishmasligi mumkin, bu narsa akne va teri bezgak, uyqusizlik, tushkunlik, ko'ngil aynishiga olib keladi.

Vitamin B6 oqsil metabolizmi va qon hosil qilish jarayonlarida ishtirok etadi. Piridoksin etishmasligi immunitetning pasayishi, ateroskleroz, anemiyani rivojlanishi, dermatitning pasayishiga olib keladi.

B7 vitamini shakar darajasini boshqarishda muhim rol o'ynaydi, yog' kislotalari va amino kislotalar metabolizmining sintezi reaksiyalarida ishtirok etadi. Biotin etishmovchiligi kamdan-kam hollarda ichak mikroflorasi tomonidan sintez qilinganligi tufayli yuzaga keladi. Biroq chaqaloqlarda V7 vitaminining etishmasligi asab tizimining disfunktsiyasiga olib kelishi va tana rivojlanishining kechikishiga olib kelishi mumkin.

B9 vitamini oqsillar almashinuvida ishtirok etadi va kobalaminning emishini ta'minlaydi, aterosklerozni oldini oladi, qon hosil bo'lishini qo'llab-quvvatlaydi. Folik kislota etishmovchiligi tez-tez uchraydi va unutilmaslik, asabiylashish va uyqusizlik va kamqonlik charchoqlari sababli namoyon bo'ladi.

B12 vitamini foliy kislotasining normal faoliyatini ta'minlaydi, u yog'lar, uglevodlar va oqsillarni qayta ishlash bilan shug'ullanadi, qon hosil bo'lishida muhim rol o'ynaydi. Kobalamin etishmasligi fikrlash jarayonlarini buzadi, xotirani va e'tiborni pasaytiradi. Keyinchalik og'ir hollarda anemiya, asab tizimining parchalanishi, chalkashlik, nutq muammolari yuzaga keladi.

B vitaminlarining ko'pchiligi xamirturush, pishloq, pishloq, sut, g'unajinlangan donalar, baklagiller, jigar va buyraklar mavjud. Bundan tashqari, manbalar yashil sabzavotlar, sabzi, qovun, qovoq, er yong'oq, baliq, tuxum.

S vitamini (askorbin kislotasi) inson organizmiga normal suyuqlik bilan tarqatilishi mumkin bo'lgan suvda eruvchan vitamin. Inson tanasi C vitamini hosil qila olmaydi va uni to'plashi mumkin emas, shuning uchun vitamin C ni o'z ichiga olgan kundalik ratsionimizga imkon qadar ko'proq ovqatni qo'shish juda muhim. Vitaminning organizmga ta'siri, odatda, 8 dan 14 soatgacha saqlanib qoladi. organik muhit. Bu davrdan keyin vitaminning foydali xususiyatlari zaiflasha boshlaydi. Suyuqlikda eritilgan ortiqcha vitaminlar, odatda, tanadan ammiak bilan chiqariladi. Kundalik ratsion tananing talab qilgan suvda eriydi vitaminlarining umumiy sonining yarmidan kamini ta'minlab tursa, nuqsonli semptomlar faqat bir oy o'tgach, yog 'eruvchan vitaminlar etishmovchiligidan ancha tezroq bo'lishi mumkin.

C vitamini yoki askorbin kislotaga ega foydali xususiyatlari:

1 S vitamini yoki askorbin kislotasi tish sog'lig'ini yaxshilaydi, suyak to'qimasini normalizatsiya qiladi,

Bundan tashqari, S vitamini jarohat va suyak sinishining yaxshilanishiga yordam beradi, askorbin kislota esa terining shikastlanishini yaxshilaydi,

3 Askorbin kislotasi vitamin etishmovchiligini va shishani oldini oladi,

4 S vitamini, shuningdek askorbin kislotasi immunitetni kuchaytiradi,

5 S vitamini aktiv nafas yo'li infektsiyasini, ARVI ni va askorbin kislotasini davolashni tezlashtiradi,

6 S vitamini qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi,

7 Askorbin kislotasi temirning emirilishini oshiradi

8 S vitamini inson tanasi talab qilgan asosiy antioksidantlardan biri hisoblanadi.

Vitamin S o'sishni va to'liq hujayraning shakllanishiga yordam beradi va to'g'ri kaltsiyning emishini yaxshilaydi. Agar ko'p miqdorda vitamin qabul qilsangiz, u shuningdek tanamizning kasallik va infektsiyalar bilan to'g'ri kurashishiga, jarohatni davolashda yoki jarrohlik aralashuvdan tiklanishiga yordam beradi. Bundan tashqari, S vitamini yumshoq xaftaga, suyak to'qimalariga, tishlarga va tish go'shtining sog'lig'ini tiklash va saqlab turish bilan shug'ullanadi, shuningdek, qon pıhtılarının va turli hematomların mumkin bo'lgan shakllanishini kamaytirishga yordam beradi.

Bundan tashqari, C vitamini to'qimalarning to'g'ri shakllanishi bilan bir qatorda terining, shilimshiq to'qimalarining, tendonning novdalari, ligamentlari va, albatta, miyaning qon tomirlari shakllanishida ishtirok etgan kollagen, hujayra "tsement" ni to'g'ri sintez qilish uchun talab qilinadi. S vitamini har qanday potentsial avitaminozni kamaytiradi, immunitetni kuchaytiradi, bu organizmning turli infektsiyalarga nisbatan chidamliligini oshiradi va ARD, ARVI, FLU kasalliklaridan qochishga yordam beradi. Ushbu sohada asosiy mutaxassis bo'lgan doktor Linus Pauling nuqtai nazaridan C vitamini turli xil saraton kasalliklari xavfini 75 foizga kamaytiradi.

Mahsulotlarda vitamin C va askorbin kislotasining tarkibi: o'simliklarda, tsitrus mevalar, sabzavot, bargli bo'lgan muhim miqdorda askorbin kislotasi. Askorbin kislotasi qovun, Bryussel gullari, karam va karam, qora qandil, qo'ng'iroq qalampirlari, qulupnay, pomidor, olma, o'rik, shaftoli, dengiz shingil, yovvoyi gul, tog 'kuli, "uniformalarda" pishirilgan kartoshkada ham mavjud. Bundan tashqari, askorbin kislotasi, masalan, jigarda, buyrak usti bezlarida va buyraklarda hayvonot ovqatlarida etarli miqdorda mavjud. Vitamin C o'tlar, masalan, yong'oq, mullen, do'lma ildizi, gerbil, em-xashak, fenugreek, fenugreek, hop, otquloq, kelp, yong'oq, qichitqi, kak biber, qizil qalampir, petrushka, qarag'ay ignalari, yarrow , maysa, malina barglari, qizil yonbosh, gullar, mayda barglar, shuningdek qovurilgan.

D guruhi vitaminlari: tanaga ta'siri, ortiqcha va etishmasligi. D vitamini kimyoviy tuzilishga o'xshash biologik faol moddalar to'plamidir. D guruhining barcha vitaminlari inson organizmidagi fosfor va kaltsiy darajasini tartibga soladi.

Zamonaviy tibbiyotda vitamin D2 (ergokalsiferol) va vitamin D3 (xolekalsiferol) D vitamini hisoblanadi. Ular yuqori haroratga bardosh bera oladigan yog'li eruvchan, rangsiz, hidsiz kristallardir.

Vitamin D darajasi IU (xalqaro birliklar) da o'lchanadi. 1 IU = 0,000025 mg yoki 0,225 mg toza vitamin D. Guruh D vitaminlari kuniga ayollar uchun 200 IU va erkaklar uchun 400 IU. Homilador va emizikli ayollarda raxitlarning rivojlanishining oldini olish uchun ko'proq D vitamini kerak.

Vitamin D ultrabinafsha nurlanishi bilan tanada ishlab chiqariladi. Vaqti-vaqti bilan quyosh ostida bo'lgan odam etarli miqdordagi D vitamini oladi. Shu bilan birga, D vitamini engil ranglarning terisida va yoshroq teri ichida soluvchi teri bilan solishtiriladi.

D guruhi vitaminlari hayvonlarning to'qimalarida va ayrim o'simliklarda hosil bo'ladi. Shu bois muvozanatli diet D vitaminining qo'shimcha manbai sifatida kam emas. Hayvonot mahsulotlarida D vitamini baliq yog'i, tuxum sarig'i, ikra, sut mahsulotlari, pishloq va sariyog' mavjud. D vitamini o'simlik manbalaridan qo'ziqorin, qichitqi, yonbosh, maydanoz, otlar ma'lum.

D guruhining vitaminlari saraton hujayralarining o'sishiga xalaqit qiladi, suyaklarning normal o'sishi va rivojlanishi, osteoporoz, artrit va raxit rivojlanishining oldini olish, ateroskleroz va diabet ehtimolligini kamaytirish uchun mas'uldir. Ushbu kasalliklar aktiv D vitamini etishmovchiligi bilan ta'minlanishi mumkin, engil nuqsonlar esa loyqa ko'rish, og'irlik va ishtahani yo'qotish va uyqusizlikka olib keladi.

Tananing miqdori ko'paytirilmasdan D guruhi vitaminlari to'planishi mumkin, shuning uchun ular bilan zaharlanish mumkin. Murakkab holatlarda qorin bo'shlig'ida va mushaklarda kuchli og'riqlar, ko'ngil aynishi, vazn yo'qotish, qichishish, aritmiya bor. D vitaminining shoshilinch va uzoq muddatli dozasi yurak yoki buyrak etishmovchiligidan o'limga olib kelishi mumkin.

Tibbiy kuzatuvsiz D guruhi vitaminlarini iste'mol qilishdan qochish kerak. Detsizlanishni sozlash va D vitamini qabul qilishni kechiktirmaslik kerak, bu esa gipervitaminozdan qochadi.

Vitamin E kuchli antioksidantdir. Yog'da eriydigan E vitamini uchun yana bir ism tokoferoldir. Bu organizmning yog'li to'qimalarida to'planadi, bu esa yuqori dozalarda E vitaminiga bo'lgan ehtiyojni pasaytiradi.

Antioksidant ta'siridan kelib chiqqan holda, E vitamini turli patologiyalarni rivojlanishiga hissa qo'shib, erkin radikallar bilan muvaffaqiyatli kurashadi. Tokoferol bu kimyoviy moddalar ta'sirini bartaraf etishga yordam beradi, shuningdek tanadagi kanserogenlarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Vitamin E boshqa antioksidantlar bilan birgalikda samaralidir. Shunday qilib, S vitamini mavjudligi E vitamini ta'siriga sezilarli darajada ta'sir ko'rsatadi.

Albatta, bu tokoferolning foydali samarasi emas. Vitamin E boshqa juda muhim vazifalarni bajaradi:

1 diabet va Altsgeymer kasalligining rivojlanishiga yordam beradi, shuningdek immunitet tizimini mustahkamlaydi

2 yarani davolash va qon ivishini kuchaytiradi, mayda devorlarni mustahkamlaydi, anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, qon quyqalaridan xalos qiladi. E vitamini to'qimalarning yangilanishi uchun muhimdir, shikastlanishlar natijasida jarohatlarning ehtimolligi pasayadi

Vitamin E ko'krakning fibrotik kasalliklari va premenstrüel sindrom bilan davolashda juda foydali.

4 mushaklarning normal ishlashini ta'minlaydi, oyoq kramplarini bartaraf etadi, chidamliligini mustahkamlaydi

5 qarishni sekinlashtira oladi, ajinlarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, terining elastikligini yaxshilaydi. E vitamini nemlendirici xususiyatlari va uning teriga kirib borish qobiliyati tufayli tokoferol ko'pincha kosmetika ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Ayollarda menopauzada 6, E vitamini ostrogen etishmovchiligini qoplaydi. Jinsiy organlarni tezda olib tashlangandan so'ng menopauzaning to'satdan boshlanishi bilan E vitamini ajralmas bo'ladi.

7 tokoferol normal jinsiy istakni ta'minlaydi. Pensiya yoshidagi ayollar E vitamini normal jinsiy hayotni qo'llab-quvvatlaydi.

8, herpes, teri oshqozon yarasi, ajralib chiqish va egzama davolashda samarali.

E vitamini uchun kunlik talab bolalardagi 3 dan 7 IUga, erkagi 10 IUga to'g'ri keladi. Ayollar uchun kunlik tokoferol darajasi 8 IU, homiladorlik va emizish davrida - 10-12 IU.

Vitamin F (ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar) oziq-ovqatdan olingan yog'da eriydigan vitamin. Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar guruhiga arakidon, linolenik, linoleik kislotalar kiradi.

Badanning hayoti uchun F vitamining ahamiyati o'tgan asrning 70-yillarida o'rnatildi. Ko'p miqdorda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning iste'moli va trombozning past darajalari va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari o'rtasidagi bog'liqlikni tasdiqlaydigan tadqiqotlar o'tkazildi.

F vitamini iste'mol qilish aniq belgilanmagan. Ko'pgina mamlakatlarda bu raqam insonning kaloriya energiyasiga bo'lgan talabining 1 foiziga to'g'ri keladi.

F vitamini inson organizmiga ta'siri: ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar qonda xolesterin miqdorini kamaytirishi va aterosklerozning rivojlanishiga xalaqit berishi mumkin. Vitamin F qonning yupqalashi va bosimni pasaytirish qobiliyati tufayli antiaritmik va kardioprotektiv ta'sirga ega.

Vitamin F mushaklar-skelet sistemasining kasalliklarini oldini olishda juda muhimdir: osteoxondroz, siyatik, revmatik patologiyalar. Vitamin F lipid metabolizmini va qon ta'minotini nazorat qiladi, to'qimalarning normal oziqlanishi bilan ta'minlanadi.

Polyundan to'yingan yog 'kislotalari yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, chunki yallig'lanish alomati o'chiriladi: giperemiya, og'riq, shishish.

Vitamin F da terining va soch salomatligining elastikligi va elastikligi uchun foydali ta'sirlari tufayli "go'zallik vitamin" deb ataladi. Bundan tashqari, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar organizmda to'yingan yog'larni yoqib yuboradi, shu bilan birga kilogramm halok bo'ladi.

Vitamin F etishmasligi kasalliklari: ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning etishmovchiligi immunitet tanqisligi, ko'rish muammolari, xolesterin miqdorini oshirish, yurak kasalliklari, sochlarning taranglashishi va terining pasayishi, akne, ekzema, allergik reaktsiyalar va yallig'lanish jarayonlariga olib keladi.

F vitamini: F vitaminining asosiy manbalari: zaytun, zig'ir, zambil, xushbo'y moyi, baliq yog'i, ayrim o'simliklarning urug'lari, quritilgan mevalar, er yong'oqlari, soya, bodom, avokado.

Vitamin F absorbsiyasi va ta'sirchanligi: vitamin F ni himoya qilish va uning ta'sirini yaxshilash uchun antioksidantlar, shuningdek B6 vitamini va sink bilan birga olib borish kerak. O'z navbatida, vitamin F vitamin A, B, D, E. ta'sirini kuchaytiradi. Karbonhidratni ko'payish salbiy ravishda F vitamini yutilishiga ta'sir qiladi.

K vitamini yog'li eriydi. U jigarda to'planishi mumkin, ammo uning to'liq emishi uchun oddiy o'tning ishlab chiqarilishini talab qiladi va oziq-ovqatda eng yaxshi miqdorda yog' miqdori bo'lishi kerak.

K vitamini normal holatda ichak mikroflorasi bilan ishlab chiqarilishi mumkin. Shu nuqtai nazardan, gastrointestinal kasalliksiz sog'lom odam, odatda, K vitamini etishmasligidan azob chekmaydi.

Vitaminning kunlik iste'moli taxminan 70-80 mkg.

Organizmning hayotiy faoliyatiga ta'siri: K vitamini qon ivish jarayonida muhim ishtirokchi hisoblanadi. Bu oqsillarni sintez qilish uchun suyak va birikma to'qimalarining metabolik jarayonlarida faol ishtirok etish kerak, buyrak funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi.

Kaltsiy va D vitamini va normal kaltsiyni emishning to'g'ri o'zaro ta'siri K vitamini ishtirokisiz mumkin emas.

K guruhining vitaminlari yoshga bog'liq yallig'lanishning oldini oladi, bu esa immun tizimining qarishi belgisi bo'lgan interlokin-6 kimyoviy moddasining darajasini pasaytiradi.

K vitamini, qon shakarini tartibga solish jarayonida muhim ahamiyatga ega: uning etishmasligi diabetga xos belgilarga olib kelishi mumkin.

Vitamin P (bioflavonoidlar, rutin) - suvda eruvchan. Vitamin P qon tomir devorlari va kapillyarlarning xiralashishi va o'tkazuvchanligini pasaytirish qobiliyati tufayli "mayda tomir passivligi omili" sifatida ham tanilgan.

Vitamin P o'z ta'sirida va xususiyatlarida C vitaminiga juda o'xshaydi, shuning uchun u "C kompleksi" deb ataladi. Bundan tashqari, rutin va vitamin C bir-birining samarasini oshiradi va kuchaytiradi, shuning uchun ular birgalikda foydalanish tavsiya etiladi.

R vitaminining kunlik iste'moli aniq ma'lum emas, ammo mutaxassislar kuniga 35-50 mg rutin foydalanishni tavsiya etadilar.

R vitaminining foydali xususiyatlari:

1 R vitamini kapillyar ta'siridan qon ketishining, ko'karishlar paydo bo'lishining oldini oladi, qon ketishining oldini oladi. Rutin piyodalarga chidamli va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va normal qon bosimini qo'llab-quvvatlaydi.

2 Rutin tiroid bezining faoliyatiga jalb qilingan.

3 - organizmning infektsiyaga qarshi chidamliligini oshiradi, allergik ta'sirga ega.

4 ichki quloq kasalliklarining belgilari, bosh aylanishi, shishib ketish.

5 Rutin vitamin va adrenalinni vayron qilish va oksidlanishdan himoya qiladi.

Shubhasiz, vitamin P buyrak usti korteksining faoliyatini rag'batlantiradi, shu bilan bilvosita ma'lum kasalliklarni davolashni osonlashtiradi.

Vitamin P manbalari: R vitaminining maksimal miqdori asosan lobular va oq terida yig'iladigan tsitrus mevalar tarkibida mavjud. Qora smorodina, yovvoyi gul, uzum, qora chakalak, shirin gilos, malina, o'rik, shuningdek, pomidor, karam, qarag'igiston, maydanoz kabi meva va sabzavotlarda ko'p muntazam. Ichimliklar ichidan P vitaminlari manbalari pivo, sharob, choy, qahva va sharbat ekstraktlari (tog 'kuli, chinnigullar).

P vitamini etishmovchiligi va ortiqcha belgilari

Rutin toksik emas, uning ortiqcha miqdori hech qanday asoratlanmasdan tanadan ajralib chiqadi.

P vitamini tanqisligi kapillyarlarning xiralashuvi va o'tkazuvchanligini keltirib chiqaradi, bu esa qonashlar bilan namoyon bo'ladi, shilliq qavatlarda, ayniqsa, stressga duchor bo'lgan kichik qon ketishlar bilan namoyon bo'ladi. Charchoq, uyqusizlik, zaiflik, elkada og'riq, yurish paytida oyoqlar ham hipovitaminozning odatiy belgilaridir.

Vitamin P etishmasligi asosan qish-bahor davrida yangi reza meva etishmasligi, meva va sabzavotlarning uzoq vaqt davomida yo'qligi bilan yuz beradi va ko'pincha S vitamini etishmasligi bilan birga keladi.

Vitamin N (pul-aminobenzoic kislotasi, lipoik kislotasi) o'ziga xos hid va achchiq ta'mga ega bo'lgan ochiq sariq kristal kukunidir. Липоевая кислота - это витаминоподобное жирорастворимое вещество, которое разлагается при термической обработке.

Нормы потребления витамина N: у взрослых здоровых людей потребность в липоевой кислоте составляет 25-50 мг в сутки. Детям в разном возрасте нужно потреблять 12,5-25 мг витамина N ежедневно. Суточная потребность в липоевой кислоте у беременных и кормящих женщин, а также у людей при поражениях печени увеличивается до 75 мг.

Lipo kislotasi tananing redoks reaksiyalarida, uglevod va lipid metabolizm jarayonlarida muhim rol o'ynaydi.

Bundan tashqari, N vitamini:

1 tiroid faolligini qo'llab-quvvatlaydi

2 ultrabinafsha nurlanishidan tanani himoya qiladi

3 tanada energiya ishlab chiqarishda faol ishtirok etadi

4 ta ko'rishni yaxshilaydi

5 neyroprotektiv va hepatoprotektiv ta'sirga ega.

6 aterosklerotik qon tomir kasalligida an'anaviy xolesterin darajasiga olib keladi

Ayrim mikroorganizmlar uchun 7 o'sish omilidir

Vitamin N manbalarilipoik kislota hayvon va o'simliklarning oziq-ovqat mahsulotlarida topiladi. Odamlar uchun N vitamini eng muhim manbalari - buyraklar, yurak, jigar, shuningdek, ismaloq, qo'ziqorin, xamirturush va ba'zi sabzavotlar.

Lipopa kislotasining ma'lum bir qismi inson ichaklarida mikroorganizmlarni hosil qila oladi.

Vitamin N ekspluatatsiyasining yo'qligi lipoid kislotaning etishmasligi bilan bog'liq emasligi qayd etildi. Biroq, ma'lumki, N vitamini bilan assimilyatsiya qilish jarayonlari buzilgan bo'lsa va uning oziq-ovqat mahsuloti bilan etarli darajada iste'mol qilinmasa, jigar funktsiyasi buzilishi bo'lib, uning yog 'degeneratsiyasi va safro hosil bo'lishining buzilishiga olib keladi. Aterosklerotik qon tomir lezyonlarning paydo bo'lishi lipoik kislotaning etishmasligining belgisidir.

Haddan tashqari vitamin N - ko'p miqdordagi lipoik kislotasi, oziq-ovqat bilan ta'minlangan, organizmdan salbiy ta'sir ko'rsatmasdan yo'q qilinadi. Hipervitaminoz faqatgina N vitamini dori vositasida qo'llash bilan rivojlanishi mumkin.

Juda ko'p lipoik kislota asosiy belgilari: oshqozonning kislotaligi, oshqozon ekzuni, epigastral hududdagi og'riqlar. Yallig'lanish jarayonlari bilan terining zararlanishi bilan yuzaga keladigan mumkin bo'lgan allergik reaktsiyalar.

Vitamin U (metilmetionin sulfonium xlor, S-metilmetionin) vitaminlarga o'xshash moddalarga kiradi, chunki uning inson tanasi uchun zarurati va zaruriyati isbotlanmagan. Faqat ayrim turdagi sutemizuvchi va baliq turlari uchun mutlaqo o'zgartirilmaydi. U vitamini bilan bog'liq reaktsiyalarda, inson organizmida etishmasligi bilan, u boshqa moddalar bilan almashtiriladi.

Vitamin U - shirin ta'mi va o'ziga xos hidiga ega suvda eriydigan sarg'ish yoki oq kristallik kukun.

Metilmetionin avvalgi asrning 40 va 50-yillarida karam sharbatida topilgan. Inson tanasi U vitaminini sintez qila olmaydi va asosan o'simliklardan olinadi.

Metilmetioninning har kuni iste'moli aniqlanmagan. Ovqatdan olingan U vitaminining miqdori ko'pincha tananing bu ehtiyojini to'liq qoplaydi deb hisoblashadi. Tavsiya etilgan kunlik iste'mol miqdori 100-300 mg.

U vitaminining asosiy vazifalaridan biri tananing hayotiy faoliyati uchun zarur bo'lgan turli birikmalarning metilatatsiya jarayonlarida ishtirok etishidir.

U vitaminining o'ta muhim ta'siri tufayli bu oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi paydo bo'lishining oldini olish, shuningdek, og'riq qoldiruvchi ta'sirni ta'minlash bilan ularning tezkor shifo berishini oldini olishga yordam beradi.

Vitamin U antigistamin ta'siriga ega: polinoz, astma, oziq-ovqat allergiyasining namoyon bo'lishini pasaytiradi.

U lipotropik ta'siridan kelib chiqqan holda, U vitaminlari jigarni yog 'qayta tug'ilishdan himoya qiladi.

Vitamin U organizmning metabolik jarayonlarida va biologik faol moddalarning sintezida faol ishtirok etadi.

U vitaminining asosiy manbalari - oq karam, qushqo'nmas, ko'k, selderey, maydanoz, qalampir, pomidor, sholg'om, piyoz, sabzi, ismaloq, banan. Hayvonot manbalarining manbalari: yangi sut, xom sarig'lar, jigar.

Gipervitaminoz va gipovitaminoz belgilari

U miqdori ko'p bo'lsa ham, U vitaminining haddan tashqari dozasini keltirib chiqaradigan nojo'ya ta'sirlar va patologiyalar aniqlanmagan.

Ma'lum bo'lishicha, U vitamini etishmasligi uzoq vaqt davomida me'da shirasining agressivligi oshib, gastrit, oshqozon-ichak traktining organlari shilliq qavatining eroziyasi, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasini kuchaytiradi.

Vitamin Q (koenzim Q, KoQ, ubixinon) - mitoxondriyalarning hujayra tuzilmalarida topilgan yog'da eriydigan vitaminga o'xshash moddadir. Ubikinon suvda erimaydigan past erituvchi kristal yoki viskoz suyuqlikdir. Vitamin Q tarkibida K va E vitaminlariga o'xshashdir, u gidroksidi muhitda va issiqlik bilan davolashda yo'q qilinadi.

Ubikinon tabiatda keng tarqalgan bo'lib, u har qanday tirik hujayradan farqlanishi mumkin: mikroorganizmlar, qo'ziqorinlar, o'simliklar, hayvonlar.

K vitamini uchun kunlik ehtiyoj yo'q, ammo ko'plab mutaxassislar 30-45 mg oralig'ida ekanligiga ishonishadi. Homiladorlik va emizish vaqtida, shuningdek, jismoniy mashqlar ortishi bilan ubiquinonga bo'lgan ehtiyoj ortadi.

Vuquinonning organizmdagi asosiy roli - elektronlarni mitokondriyal membrana o'tkazish.

Ubiquinonning boshqa foydali xususiyatlari:

1 tananing redoks reaksiyalarida koenzim sifatida ishtirok etadi va organizmda energiya ishlab chiqarish jarayonlarida muhim rol o'ynaydi.

2 xolesterin miqdorini normallantiradi, lipid metabolizmini ta'sir qiladi

3 skelet mushaklari ishini qo'llab-quvvatlaydi va yurak mushagi qisqarish jarayoniga jalb etiladi

4 embrionning rivojlanishi uchun zarur bo'lgan qizil qon hujayralarining shakllanishiga yordam beradi.

Q vitaminining manbalari: Q vitamini keng tarqalganligi sababli u ko'plab hayvonot va o'simlik mahsulotlarida uchraydi. Shunga qaramasdan, ba'zi patologiyalarda oziq-ovqat mahsulotidan kelib chiqqan ubiquinon so'rilishi to'xtatiladi. Shu bilan birga, vitamin Q tananing to'qimalarida prekursorlardan katta miqdorda sintezlanadi va ubixinonning ayrimlari ichak mikroflorasi bilan ishlab chiqariladi.

Vitamin Q etishmovchiligi: ubiquinonning organizmda o'zi sintezlanishi mumkinligi sababli uning etishmovchiligi aniq belgilari yo'q. Ammo ubixinon sintezining funktsiyasi buzilganligi sababli ba'zi patologiyalarda, boshqa vitaminlar bilan davolash mumkin bo'lmagan kamqonlik rivojlanadi. Shuningdek, miyokardning ishlamay qolishi va skelet mushaklaridagi distrofik o'zgarishlar tufayli yurak etishmovchiligi paydo bo'lishi mumkin.

Gipovitaminoz (vitamin etishmasligi)

Gipovitaminoz - Tananing vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondirishdan kelib chiqadigan kasallik.

Gipovitaminozis sezilarli darajada rivojlanadi: asabiylashish, charchash paydo bo'lishi, diqqat tushishi, tuyadi yomonlashishi, uyqu buziladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarida vitaminlarning uzoq muddatli etishmasligi ish qobiliyatini qisqartiradi, ayrim organlar va to'qimalarning (teri, shilliq pardalar, mushaklar, suyak to'qimalari) va organizmning o'sish funktsiyalari, intellektual va jismoniy qobiliyatlari, nasl-nasab va tana himoyasi kabi muhim vazifalariga ta'sir qiladi.

Vitamin etishmovchiligini oldini olish uchun, uning rivojlanishining sabablarini bilib olishingiz kerak. Buning uchun barcha zaruriy sinovlarni amalga oshiradigan va davolash kursini belgilaydigan shifokorga murojaat qilishingiz kerak.

Avitaminoz (o'tkir vitamin etishmasligi)

Beriberi - Vitamin etishmasligining og'ir shakli, oziq-ovqatda vitaminlar etishmasligi yoki ularning singdirilishining buzilishi bilan rivojlanadi, bu ko'plab metabolik jarayonlarning buzilishiga olib keladi. Avitaminoz o'simtayotgan organizm uchun juda xavflidir - bolalar va o'smirlar.

Avitaminoz belgilari

  • quruqlikka va tirnash xususiyati keltiradigan ochiq rangli teri qoplamiga ega
  • jonsiz quruq sochlar kesish va tushish istagi bilan,
  • ishtahani kamaytirish
  • krem yoki pomadan ta'sirlanmagan lablar burchaklarining yorilishi,
  • tishlarni cho'ktirganda tish go'shtidan qon ketish
  • qiyin va uzoq muddat tiklanishi bilan kechadigan tez-tez shamollashlar,
  • doimiy charchash tuyg'usi, befarqlik, tahdid,
  • fikrlash jarayonlarini buzish
  • uyqu buzilishi (uyqusizlik yoki uyquchanlik),
  • loyqa ko'rish
  • surunkali kasalliklarning kuchayishi (takrorlanayotgan o'tlar, psoriaz va qo'ziqorin infektsiyalari).

Hipervitaminoz (vitaminlarning dozasini oshirib yuborish)

Hipervitaminoz (lat Hipervitaminoz) - oziq-ovqat yoki vitamin o'z ichiga olgan dori-darmonlardagi bir yoki bir necha vitaminlarning juda yuqori dozasi bilan zaharlanish (intoksikatsiya) oqibatida tananing o'tkir buzilishi. Har vitamin uchun dozani va dozasini oshirib yuborishning o'ziga xos belgilari o'zidir.

Antivitaminlar

Ehtimol, bu ba'zi odamlar uchun yangilik bo'ladi, lekin baribir, vitaminlar dushmanga ega - antivitaminlar.

Antivitaminlar (Yunon tili - qarshi, Lat Vita - hayot) - vitaminlarning biologik faolligini bostiradigan organik birikmalar guruhidir.

Ular kimyoviy tuzilishdagi vitaminlarga yaqin moddalardir, ammo ular boshqa biologik ta'sirlarga ega. Ovqatlantirilganda antibiotiklar metabolik reaktsiyalarda vitaminlar o'rniga kiritiladi va ularning an'anaviy usullarini inhibe qiladi yoki buzadi. Bu vitamin etishmasligi (avitaminosis) ga etarlidir, chunki vitamin etarli miqdordagi oziq-ovqatlardan kelib chiqadi yoki organizmning o'zida hosil bo'ladi.

Antivitaminlar deyarli barcha vitaminlar bilan mashhur. Misol uchun, vitamin B1 antivitaminasi (tiamin) polinevitni keltirib chiqaradigan piritiyamin hisoblanadi.

Anti-vitaminlar haqida ko'proq maqolalar quyidagi maqolalarda yoziladi.

Vitaminlarning tarixi

Ba'zi kasalliklarning oldini olish uchun ma'lum ovqatlarning qadimiyligi ma'lum bo'lgan. Shunday qilib, qadimgi Misrliklar jigarni kecha ko'r-ko'rona yordamlashishini bilishardi. 1330 yilda Pekindagi Xu Sihui oziq-ovqat va ichimlikning muhim tamoyillari, oziqlanishning terapevtik roli haqidagi bilimlarni tizimlashtiruvchi va turli xil ovqatlarni birlashtirish uchun sog'liqqa bo'lgan ehtiyojni ifoda etgan uch jildli ishni nashr qildi.

1747 yilda Shotlandiya doktori Jeyms Lind uzoq kemada kemoterapötikler qildi. Turli xil kislotali oziq-ovqat mahsulotlarini o'zlarining ratsioniga kiritish, u sitromni oldini olish uchun sitrim xususiyatini kashf qildi. 1753 yilda Lind shamshir haqida bir risola nashr etdi, u erda shimoldagi kasalliklarning oldini olish uchun lemons va limesdan foydalanishni taklif qildi. Biroq, bu qarashlar darhol qabul qilinmadi. Shunga qaramasdan, Jeyms Kuk amaliyotda kraxmalni, kraxmalni, malt wortni va tsitrus siropi kabi kemani ratsioniga kiritish orqali o'simliklarning ovqatlarining oldini olishda o'rni rostladi. Natijada, u birorta ham kemiruvchini yo'qotib yubormadi - bu vaqt uchun muvaffaqiyatli eshitilmadi. 1795 yilda limon va boshqa tsitrus mevalari ingliz dengizchilarining ovqatlanishiga standart qo'shimcha sifatida aylandi. Bu dengizchilar uchun juda tajovuzkor laqabning paydo bo'lishi edi - lemongrass. Limon ayaklanmalarining nomi ma'lum bo'lgan: dengizchilar dengiz barrellarini limon sharbati ustiga tashlagan.

1880 yilda Tartu universitetining rus biologi Nikolay Lunin tajribali sichqonchalarga sigir sutini tashkil etuvchi barcha ma'lum elementlarni: shakar, oqsillar, yog'lar, uglevodlar va tuzni alohida taomlar bilan oziqlantirishdi. Sichqoncha vafot etdi. Shu bilan birga sut bilan oziqlanadigan sichqonchalar odatdagidek rivojlangan. Lunin o'z dissertatsiya ishida (tezislar) ishida kichik miqdordagi hayot uchun zarur bo'lgan noma'lum moddalar mavjudligini aniqladi. Xulosa Lunin ilmiy jamoa tomonidan nayza olib ketildi. Boshqa olimlar o'zlarining natijalarini ko'paytira olmadilar. Buning sabablaridan biri Luninning shakar shakaridan foydalanganligi, boshqa tadqiqotchilar esa sut shakaridan foydalanganligi va oz miqdorda B vitaminini o'z ichiga olishi edi.
Keyingi yillarda vitaminlar mavjudligini ko'rsatadigan to'plangan ma'lumotlar. Shunday qilib, 1889 yilda Gollandiyalik shifokor Kristian Aikman, tovuqlar qaynatilgan oq guruch bilan oziqlanayotganda beriberi bilan kasal bo'lib qolgan va guruch kepagi ovqatga qo'shilganda ular davolanadi. Qayta qilinmagan guruchning odamlarda beriberi kasalligini oldini olishdagi roli 1905 yilda Uilyam Fletcher tomonidan topilgan. 1906 yilda Frederik Xopkins oqsillar, yog'lar, uglevodlar va boshqalar bilan bir qatorda oziq-ovqatda inson organizmiga zarur bo'lgan boshqa moddalarni o'z ichiga olgan. Oxirgi qadam 1911 yilda Polshalik olim Casimir Funk tomonidan Londonda ishlagan. Kristalli dorini xavfsiz holatga keltirdi, oz miqdori esa beriberi edi. Preparat "vitamin" (vitamin), lotin vita - "hayot" va ingliz omi - "azot" tarkibida bo'lgan "amin" deb nomlangan. Funk, boshqa kasalliklar - sholg'u, pellagra, raxit kabi moddalarni ham ma'lum moddalarning etishmasligi bilan izohlagan.

1920-yilda Jek Cecile Drummond "vitamin" so'zidan "e" ni olib tashlashni taklif qildi, chunki yaqinda topilgan S vitamini omin tarkibiy qismini o'z ichiga olmaydi. Shunday qilib, "vitaminlar" vitaminlar bo'ldi.

1923 yilda C vitaminining kimyoviy tuzilishi doktor Glen Kenn tomonidan tuzilgan va 1928 yilda shifokor va biokimyo mutaxassisi Albert Saint-György vitamin C ni birinchi marta kashf etib, hexuronik kislota deb atagan. 1933 yilda allaqachon shveytsariyalik tadqiqotchilar xuddi shunga o'xshash askorbin kislotasi kabi bir xil S vitamini sintezlashgan.

1929-yili Xopkins va Aikman vitaminlarni aniqlash uchun Nobel mukofotini oldi, ammo Lunin va Funk bunday qilmadi. Lunin pediatr bo'lib qoldi va vitaminlarni topishdagi roli uzoq vaqt unutildi. 1934 yilda Vitaminlar bo'yicha Butunjahon butunjahon konferentsiyasi Leningrad shahrida bo'lib o'tdi, unda Lunin (Leningrad) taklif qilinmadi.

1910, 1920 va 1930 yillarda boshqa vitaminlar topildi. 1940-yillarda vitaminlar kimyoviy tarkibi dehifrlandi.

1970 yilda ikki marotaba Nobel mukofotiga sazovor bo'lgan Linus Pauling tibbiyot dunyosini S vitamini, Sovuq sovuq va grippning birinchi kitobi bilan silkitib qo'ydi. Bu erda u S vitamini samaradorligini tasdiqlovchi hujjat berdi. O'sha paytdan boshlab askorbin eng mashhur, ommabop va ajralmas Bizning kundalik hayotimiz uchun vitamin. Ushbu vitaminning 300dan ortiq biologik funktsiyalari o'rganilib, tavsiflangan. Eng asosiysi, hayvonlardan farqli o'laroq, inson o'zi S vitamini ishlab chiqa olmaydi, shuning uchun uning ta'minoti har kuni to'ldirilishi kerak.

Xulosa

Hurmatli o'quvchilar e'tiboringizni jalb qilmoqchiman, vitaminlar juda ehtiyotkorlik bilan davolash kerak. Noto'g'ri dieta, dozani oshirib yuborish, vitaminlar etishmasligi sog'likka jiddiy zarar etkazishi mumkin, shuning uchun vitaminlar masalasiga yakuniy javob berish uchun shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroq - vitaminolog, immunolog.

Sog'lig'ingiz uchun vitaminlar

Vitaminlar (lotincha Vita'dan - "hayot") - organizmlarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan oddiy molekulyar og'irlikdagi organik birikmalar va turli kimyoviy tabiatning bir guruhidir.

Vitaminlarning tasnifi:

  • Yog'da eriydigan vitaminlar - A, D, E, K, F
  • Suvda eruvchan vitaminlar - B, C, N, P, U


Vitaminlarga o'xshash moddalar: J, L, adenin, dexapantenol, benfotiamin

Va vitaminlar:


Kundalik ehtiyoj - 900 mkg

Vizual pigmentning bir qismi normal ko'rinishni beradi.

Hipo-avitaminoz - tovuqli jasad

B vitaminlari:

Kundalik talab - 1,5 mg

Gipoavitaminoz - polienterit bilan birga bo'lgan beriberi.

Kundalik talab - 1,8 mg

Tananing redoks reaksiyalarida qatnashadi.

Hipo-, vitamin etishmovchiligi - linzalarni bulutli oqsil sintezining buzilishi bilan ifodalanadi.

  • B3 (PP) - nikotinik kislota

Kundalik ehtiyoj - 20 mg

Hipo-avitaminoz - Pellagra (dermatit, diareya, ruhiy kasalliklar).

Kundalik ehtiyoj - 500 mg

Gipoavitaminoz - jigar kasalliklari

  • B5 - Pantoten kislotasi

Kundalik ehtiyoj - 5 mg

Hipo-avitaminoz - og'riyotgan og'rig'i, soch to'kilishi, og'riqlar kramplari, falaj, ko'rish va xotiraning zaiflashishi.

Kunlik talab - 2 mg

Protein almashinuvida qatnashadi, hujayra bo'linishini faollashtiradi, eritropoezni rag'batlantiradi.

Gipoavitaminoz - anemiya, tizimli qizil yuguruk

Kundalik ehtiyoj - 50 mkg

Hipo, vitamin etishmovchiligi - teri lezyonlari, ishtahaning yo'qolishi, ko'ngil aynishi, tilning shishishi, mushaklarning og'rig'i, uyqusizlik, depressiya.

Kundalik ehtiyoj - 500 mg

hipo yoki avitaminoz haqida ma'lumot yo'q

  • B9 (Bc, M) - foliy kislotasi

Kundalik ehtiyoj - 400 mkg

Hipo-avitaminoz - foliy etishmovchiligi kamqonligi, embriondagi o'murtqa naychaning rivojlanishi

  • B10 - pul-aminobenzo kislotasi PABK

Kundalik ehtiyoj - ma'lumot yo'q

Ichak mikroflorasi bilan vitamin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Folat kislotasiga qo'shiladi.

Kundalik ehtiyoj - 300 mg

Hipo-avitaminoz - metabolik jarayonlarning buzilishi.

Folik kislota bilan birgalikda qizil qon hujayralariga makrozitlar etishmasligiga yordam beradi.

Hipo-avitaminoz - makrositik anemiya (Addison-Birmer kasalligi, Pernicious anemiya).

Kundalik talab - 1 mg

Hipo-avitaminoz - ekzema, neyrovodit, psoriyaz, ichthiyoz.

  • B14 - metoxanthin (koenzim PQQ)
  • B15 - pangamik kislota

Kundalik ehtiyoj - 100 mg


S vitamini - askorbin kislotasi

Kundalik ehtiyoj - 100 mg

Qonning pıhtılaşmasını kuchaytiradi, qon tomir geçirgenliğini kamaytiradi, to'qimalarning rejenerasyonunu rag'batlantiradi, interferon sintezini rag'batlantiradi, korteks va adrenal medulla gormonlarının sintezini rag'batlantiradi, ayniqsa: katekolaminler va GCS. Oxirgi ikki funktsiya muvozanatlashgan.

Hipo-avitaminoz - shilliq.

D vitaminlari

  • D1 - lamisterol
  • D2 - ergokalsiferol
  • D3 - xolekalsiferol
  • D4 - dihidrokalsiferol
  • D5 - Citocalciferol

Ca - P metabolizmasini tartibga solish.

Gipoavitaminoz - raxit, osteomalaziya, osteoporoz

E vitaminlari

Kundalik ehtiyoj - 15mg

Нервно-мышечные нарушения: спинально-мозжечковая атаксия (атаксия Фридрейха), миопатии, анемия, нарушение репродуктивных функции.

F витамины

Гипо- , авитаминоз - атеросклероз, замедление развития, ускоренное старение тканей

К витамины

Суточная потребность - 120 мкг

Гипо- , авитаминоз - гипокоагуляция

N витамины


Суточная потребность - 30 мг

Гипо- , авитаминоз - нарушения нормальной функционирования печени

Loading...