Mashhur Xabarlar

Tahririyatdan Tanlash - 2019

Tovuqlar tabiiy yoki zararli bo'lganmi?

Vana uchun vanilinning foydalari va zararlarini muhokama qilishdan oldin, ularning qaysi turlarini tadqiq qilish kerak. Ushbu mahsulotning aslida ikkita turi borligini darhol eslatib o'tamiz:

  • Tabiiy vanillin - orkide oilaga tegishli bo'lgan xushbo'y uzumlardan olinadigan qovoqlardan tayyorlangan. Tabiiy vanilning asosiy yetkazib beruvchi - Madagaskar. Va uning ulushi dunyodagi ishlab chiqarilgan vanilin umumiy miqdorining 5 foizidan kamrog'ini tashkil etadi.
  • Sintetik vanillin har xil xom ashyolardan - yong'oq yog'i, qog'oz sanoati qoldiqlari, guruch kepagi va neft-kimyo materiallaridan eng katta hajmlardan sintezlanadi.

Tabiiy vanillin deyarli inson salomatligiga zarar etkazmaydi va juda qimmat, shuning uchun biz sintetik analogning organizmiga ta'sirini batafsilroq ko'rib chiqamiz.

Vanilning umumiy shakllari. Kristall shakli

Tabiiy vanildan deyarli farqlanmaydigan hidli, issiqlikka ta'sir qilishdan qo'rqmaydi, uzoq vaqt saqlash davriga ega va 250 darajaga qizdirilganda uning xususiyatlarini saqlaydi. Kristal vanillin, ayniqsa, muzqaymoq ishlab chiqarish uchun qandolat sanoati sohasida talab mavjud. Kristallar allaqachon 20 ° C da spirtli ichida va 75 ° C haroratda suvda juda yaxshi eriydi.

Chang shakli

Aslida, bu glyukoza (dekstroz, laktoza va boshqalar) navlariga asoslangan turli xil aralashmalar bilan vanillin kukunidir. Kukunli kristall vanillin bilan solishtirilsa, eng kichik tuzilishga ega va shokolad mahsulotlari ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Xona haroratida ham, xushbo'y hidli hidi bor, u suvda yaxshi eriydi.

Suyuq shakl

Ushbu forma vanillinni eritilgan shaklda, masalan, ichimliklardan foydalanganda ishlatiladi. Suyuq turli xil tashuvchilarda (etil spirt, triasetat, propilen glikol) erigan kristalli bazadan yaratiladi. Suyultirilgan shakldagi asosiy ko'rsatkichlar tashuvchining harorati va vanillin miqdori. Suvda eruvchan propilen glikol tashuvchisi 180 gradusda eriydi, shuning uchun bu asosda suyuq vanillin yuqori issiqlik stabilligi bilan tavsiflanadi va ko'pincha sut mahsulotlari, qandolat mahsulotlari va turli xil ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Kristalli vanillin, kukun va suyuqlikning foydalari va zarari bundan keyin ham muhokama qilinadi.

Vantilin nima foydali?

Aromatik qo'shimchalarning mashhurligi shirin vanilli aromati bilan ajralib turardi. Shuning uchun vanillinning foydali ta'siri ko'pincha vanilin hidining tanasi bilan bog'liq. Asab tizimiga yaxshi ta'sir o'tkazuvchi ta'siri bor, bu noqulaylik va xavotirni pasaytiradi.

Tirishqoqlik, tinchlanish, yaxshi dam olish uyqusiga erishish uchun oz miqdorda vanil qo'shilishi bilan har qanday kosmetika mahsulotidan foydalanish mumkin. Teriga yoki sochga qo'llanganda vanilin hidi butun kun davomida siz bilan qoladi.

Shifokorlar, qon bosimini kamaytirish uchun vanil hidini ishlatishni tavsiya qiladilar, siz mushaklarning spazmlarini va nerv tutilishining salbiy ta'sirini yo'qotishingiz mumkin. Xushbo'y hid oshqozonni rag'batlantiradi.

Tabiiy vanillinni ishlatganda odamlarga ijobiy ta'sir ko'rsatmoqchiman:

  • keksa yoshni oldini olish va go'zal ko'rinishni saqlab turadigan antioksidantlarni o'z ichiga oladi,
  • miya faoliyatini rag'batlantiradi, kontsentratsiyani va xotirani yaxshilaydi, ijodiy qobiliyatlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi,
  • kuchli antikarkinogen ta'sirga ega, malign shish paydo bo'lishining oldini oladi,
  • organizmda terapevtik ta'sirini artrit, artrit,
  • immun tizimini mustahkamlaydi, yuqumli va yallig'lanish kasalliklaridan so'ng tezda shifo topishga yordam beradi.

Vanildan qanday foydalanish mumkin?

Tabiiy mahsulot inson sog'lig'iga nojo'ya ta'siri yo'qligi sababli sintetik vanillin haqida savol tug'iladi.

Sun'iy sintez qilingan moddalar singari, vanillin ham inson tanasiga zararli hisoblanadi.

Sintezning ayrim variantlarida kumarin ishlatiladi - juda toksik karsinogen. Jigarga salbiy ta'sir ko'rsatishi isbotlangan.

Ammo vanillinning lazzatlanishini, biz o'rganadigan foyda va zararni shunday kichik dozalarda qo'llash vanillinning haqiqiy zararini isbotlash qiyinligini ko'rsatadi. Xushbo'yli yoki uning tarkibidagi har qanday tarkibiy qismga allergik reaktsiyalardan tashqari. Bu terining tirnash xususiyati, pigmentatsiya buzilishi va terining dermatiti kabi namoyon bo'ladi. Bu, odatda, ishda muntazam ravishda ular bilan aloqada bo'lgan ishchilarga, masalan, saralashchilarga yoki chang to'plamchilariga tegishlidir.

Homilador va emizikli onalar uchun vanilning xavfsizligi haqida ishonchli ma'lumotlar yo'q. Faqatgina vanillinga nisbatan individual intoleransga qarama-qarshi ko'rsatmalar.

O'rtacha dozalarda vanillindan foydalanish badan uchun deyarli xavfsizdir. Biroq, har qanday sintetik mahsulot kabi doimiy foydalanish tavsiya etilmaydi.

Nataliya Evgenievna Pokxodilova

Psixolog, Kinesiolog Onlayn maslahatchi. B17.ru saytining mutaxassisi

[245424610] - 2014 yil 28 sentyabr, 17:07

Zararli emas, balki televidenieda emas, balki bunday tushuntirish. Va mahsulotlarning foydali xususiyatlari, asosan, issiqlik bilan ishlov berishni o'ldiradi.

[3066347882] - 2014 yil 28 sentyabr, 17:18

Zararli emas, balki televidenieda emas, balki bunday tushuntirish. Va mahsulotlarning foydali xususiyatlari, asosan, issiqlik bilan ishlov berishni o'ldiradi.

Agar siz yozgan narsani tushungan bo'lsam, bu ajoyib bo'lar edi.
Barcha lazzatlar ularni tanaga zararli bo'lgan kimyoviy qo'shimchalar qiladi.
Lekin xushbo'y narsalar - bu eng yomon narsa emas, balki ancha yomon narsalar bor, lekin bu uzoq hikoya.

[245424610] - 2014 yil 28 sentyabr, 17:23

Agar siz yozgan narsani tushungan bo'lsam, bu ajoyib bo'lar edi.
Barcha lazzatlar ularni tanaga zararli bo'lgan kimyoviy qo'shimchalar qiladi.
Lekin xushbo'y narsalar - bu eng yomon narsa emas, balki ancha yomon narsalar bor, lekin bu uzoq hikoya.

Nima uchun ular juda zararli? Dunyo bo'ylab ular oziq-ovqatga qo'shiladi, men uchun tuz va shakar kabi zararli bo'ladi.

[1128153480] - 2014 yil 28 sentabr, 18:06

Men kimyogar emasman, lekin shirin mening hayotimdagi so'nggi joyni emas, tabiiy vanilin lazzatining emas, balki tabiiyning o'ziga xos "vanillin" ta'mini emas, balki asosiy savoldir. Shu sababli, men Polotsk yoki Voronej, Svetlogorye va Baby markalarini sotib olaman. Yoki Glazov shahrini ishlab chiqaradigan Izbenka markasi. Shokolad bilan bir xil, hamma narsani diqqat bilan o'qib chiqdim. Reklamani o'ylamang.
Men kimyogar emasman, lekin bu foydali emas deb o'ylayman. Tabiiy vanillin qimmat va siz kerakli miqdorda kimyoviy kukun bilan aralashtirasiz.

[1830873526] - 2014 yil 28 sentyabr, 18:12

Men kimyogar emasman, lekin shirin mening hayotimdagi so'nggi joyni emas, tabiiy vanilin lazzatining emas, balki tabiiyning o'ziga xos "vanillin" ta'mini emas, balki asosiy savoldir. Shu sababli, men Polotsk yoki Voronej, Svetlogorye va Baby markalarini sotib olaman. Yoki Glazov shahrini ishlab chiqaradigan Izbenka markasi. Shokolad bilan bir xil, hamma narsani diqqat bilan o'qib chiqdim. Reklamani o'ylamang.
Men kimyogar emasman, lekin bu foydali emas deb o'ylayman. Tabiiy vanillin qimmat va siz kerakli miqdorda kimyoviy kukun bilan aralashtirasiz.

Bu foydali emas, balki zararli ekanligi ravshan?

[1904628331] - 2014 yil 28 sentyabr, 18:15

Men kimyogar emasman, lekin shirin mening hayotimdagi so'nggi joyni emas, tabiiy vanilin lazzatining emas, balki tabiiyning o'ziga xos "vanillin" ta'mini emas, balki asosiy savoldir. Shu sababli, men Polotsk yoki Voronej, Svetlogorye va Baby markalarini sotib olaman. Yoki Glazov shahrini ishlab chiqaradigan Izbenka markasi. Shokolad bilan bir xil, hamma narsani diqqat bilan o'qib chiqdim. Reklamani o'ylamang.
Men kimyogar emasman, lekin bu foydali emas deb o'ylayman. Tabiiy vanillin qimmat va siz kerakli miqdorda kimyoviy kukun bilan aralashtirasiz.

vanillin sun'iy ravishda sintezlanadi)), bu haqiqiy vanil qimmat va vanillin faqat bir tin, bir xil vanilya, lekin sun'iy.

[588524890] - 2014 yil 28 sentabr, 18:50

Tatlarsiz ovqat eyishga harakat qilaman. Shakar va tuzning kesilishi va ta'mi o'zgaradi. Qanday shakar va tuzning ta'mi kurtaklarini buzganini tushundim.

[3604216789] - 2014 yil 28 sentyabr, 19:41

6 ga qarang, bu vanilya yozildi. Vanillinga kelsak, mening shaxsiy jaholatim, uni qanday yozishim kerakligi haqida o'ylamagan edim :) baribir, baribir nima ekanini tushunsangiz :)

[3468455765] - 2014 yil 28 sentabr, 20:47

Tabiat bilan bir xil bo'lgan lazzatlanish. Nima uchun shunday deb o'ylaysiz? Men kimyogar sifatida tushuntiraman. Olimlar moddaning hidi uchun mas'ul ekanini bilishadi, masalan, xuddi shu vanilya. Ushbu xushbo'y moddadan formulasini aniqlagandan so'ng, uni sun'iy tarzda sintez qiling. Ular bilib olganlaridan so'ng, moddaga tabiiy ravishda bir xil bo'ladi. Ular hech qanday farq qilmaydi. Bu lazzat arzonroqmi? Hammasi shu. Ular allergiya sepilgan bo'lsa, ulardan ko'pgina zararlar chiqaradilar. Keyin qulupnay xushbo'y hidli shakarni iste'mol qiling, va bu modda, qulupnayning kilogrammdagi kabi, allergiya. Hipotetik jihatdan sun'iy moddalar sintezda ishlatiladigan moddalar izlarini o'z ichiga olishi mumkin, ammo izlari ham bor, ularning zarari ham shubhali.

Mahsulotlarimizda ko'plab lazzatlar bormi?

Bir yil davomida bir odam yigirma kilogrammdan oshiq taomdan, taxminan 500 grammni xushbo'y moddalarga tushadi.
Ularning tarkibiga faqatgina 25 gramm lazzatlarning bir qismi sifatida iste'mol qilinadi, ular maqsadga muvofiq mahsulotlarga qo'shiladi.
Qolgan 475 gramm sabzavot, meva, o'tlar va boshqalar bilan ovqatlanamiz.
Shuning uchun e'tiborga olish kerak bo'lgan birinchi narsa, hatto agar lazzatlar hech bo'lmaganda xavfli bo'lsa, biz ularni iste'mol qiladigan miqdor sog'likka zarar yetkaza olmaydi.

Ammo zarar va xavf haqida gapirishning hojati yo'q, chunki tabiiy va sun'iy ravishda tabiiy, tabiiy va bir xil bo'lgan barcha lazzatlar ko'plab sinovlarga duch keladi.
Hozirgi kunda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga ruxsat beruvchi xushbo'y moddalar ro'yxati mavjud bo'lib, ularning xavfsizligi iste'molchilar uchun tasdiqlangan.


Tabiiyki, tabiiyki, hamma narsa foydali bo'lsa, har doim to'g'ri emas.

Ko'plab o'simliklar biologik faol moddalar tarkibida o'z ichiga oladi, ular inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Misol uchun, yalpiz. Bu zararsiz o't kabi ko'rinadi, lekin aslida u oz miqdordagi mavjud pulgon (efir moylarining tarkibiy qismi). Peggon jigarda toksik ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, misol uchun, yalpoqdan olingan konsentratsiyalangan ekstraktlar tozalanmagan bo'lsa, katta miqdorda iste'mol qilinadigan bo'lsa, salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Ammo tabiiy lazzatlardan ham qo'rqmaslik kerak, chunki oziq-ovqat xom ashyosidan va / yoki o'simlik, hayvon yoki mikrobial kelib chiqishidan lazzat qo'shimchalarini ishlab chiqarishda lazzat toksik bo'lishi mumkin bo'lgan barcha aralashmalardan tozalanadi.

Hozirgi kunga qadar tabiiy va sun'iy tuxumlarning tabiiy va tabiiy ravishda bir-biridan ajratib turilishi, hozirgacha keng tarqalgan bo'lsa-da, eskirib qolgan. Endi qisqacha tasnifni qabul qildik: tabiiy lazzatlar yoki nafaqat lazzatlantiradi.

Birinchi guruh tabiiy xom ashyolardan olingan lazzatlarni o'z ichiga oladi. Ikkinchisi kimyoviy sintez jarayonida yaratilgan moddalar: sun'iy yoki tabiiy xushbo'y moddalarning formulasini to'liq takrorlaydi, ya'ni ularga o'xshashdir.

Sun'iy lazzatlarga kelsak - ha, tabiiy formulani takrorlamaydi va laboratoriyalarda noldan sintezlanadi. Ammo yana: oziq-ovqat mahsulotlarida toksikologik baholashni o'tkazgan va sog'liq uchun zararli bo'lmaydigan ruxsat etilgan moddalar ro'yxatiga kiritilganlar qo'llaniladi.

Va agar ishlab chiqaruvchi mahsulotga "qotillik dozasi" qo'shsa, nima qilsa bo'ladi?

Bu mumkin emas. Axir, kerakli ta'mi / aromasiga erishish uchun eng kam miqdorda qo'shimchalar talab qilinadi. Aralashtirilgan mahsulotlarning tarkibi odatda 0,01% dan 2% gacha, bu juda ko'p emas. Agar siz haddan oshib ketgan bo'lsangiz, unda ta'mni yaxshilashga yo'l qo'yilmaydi, ammo mahsulotning narxini sezilarli darajada oshiradi va ishlab chiqaruvchi bunga qiziqmaydi.

Vanilya kremsi lazzati: asosiy xususiyatlari

Tabiiy vanilda, o'ziga xos yorqin hidni ta'minlaydigan asosiy element, ko'pchilik uy qurilishi bug'doy bilan bog'langan, vanillin. Ishlov berilgandan keyin achchiq ta'mi va kuchli aromasi bilan oq changga o'xshaydi. Biroq, u hali ham toza vanilyadan past, chunki u o'ziga xos "oddiy" xususiyatdir. Ammo fabrikalarda qo'shiladigan yoki uyda ishlatiladigan ishlab chiqariladigan vanilka kremsi lazzatlarida ko'pincha vanillin izlari kuzatilmaydi.

Shu bilan tabiiy lazzat vanilya yoki vanilya kremsi - organik sintez orqali yaratilgan sintetik manba moddasi.

Agar siz ushbu lazzatlarning tarkibiga nazar tashlasangiz, propilen glikol yoki triasetin (suyuq shakllar uchun), shuningdek maltodekstrin, o'zgartirilgan kraxmal yoki glyukoza (chang uchun) ko'rishingiz mumkin. Bu moddalarda oz miqdorda oddiy vanil yo'qoladi va ba'zi ishlab chiqaruvchilar bu erda vanil plastmasdan emas, balki guayakol, lingnindan ishlab chiqaradilar. Natijada, iste'molchi deyarli tabiiy vanilya bilan aloqasi bo'lmagan mahsulotni oladi.

Vana kremining lazzati tanaga qanday zarar etkazadi?

Mutaxassislar xuddi shunday tabiiy moddalarning qanchalik xavfli ekanligi haqida bahslashmoqda. Bir tomondan ular organik moddalar bilan bir xil kimyoviy formulaga ega. Ha, va ko'plab mamlakatlarda ular oziq-ovqat sanoati sohasida foydalanishlari mumkin, bu ularning xavfsizligi haqida gapirish kerak. Nazariy jihatdan, ular mavjud bo'lgan mahsulotlarni o'rtacha darajada ishlatish bilan, sog'liq uchun qo'rqishning hojati yo'q.

Biroq, tabiiy lazzatlarga o'xshab ketadigan bo'lsa, ko'plab kamchiliklar mavjud. Ayniqsa, isroil kompaniyasidan vanilya kreması tadbiq etilganda uning tarkibida quyidagi moddalar mavjud edi:

Ushbu elementlarning ulushi juda ham yuqori emas - ular 5,0 mg / kg dan oshmaydi, lekin bu ularni kam toksik qilmaydi. Bundan tashqari, ular eritilgan bomba ta'siri yaratadigan jigarda to'planib qoladilar. Bundan tashqari, E260 va E636 bir xil ta'mga agentida topilgan - ikkinchisi - "mo''tadil xavfli" modda bo'lgan monosodyum glutamat.

Bugungi kunda ishlab chiqarilayotgan mahsulotlarda mavjud bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchalarining ko'pchiligiga qaraganda, xuddi shunday tabiiy xushbo'y hidli vanil-kremsi biroz kamroq zarar keltiradi, lekin uning manbalarini muntazam ravishda ko'p miqdorda ishlatish bilan jigar nobud bo'lishi mumkin (ayniqsa, agar kuarin xavfli aralashmalar orasida bo'lsa). Buyraklarga, asab tizimiga, miyaga zarba berilmaydi.

Agar o'zingiz ishlab chiqaruvchi tomonidan tabiiy ravishda bir xil deb e'lon qilingan vanilka kremsi aromizlashning zararli darajasini aniqlashga harakat qilsangiz, uni kiritilgan mahsulotning narxiga e'tibor qaratishingiz mumkin. Juda arzon narx - kam miqdordagi tozalagandan so'ng ko'p miqdorda moddalardan foydalanish ko'rsatkichi. Shunday qilib, lazzatlanish juda ko'p toksik elementlarga ega bo'lishi mumkin. Umuman, boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari zarari juda katta.

"Vanilin tabiiy vanilin bilan bir xil ta'mga ega"

Hurmatli Dmitriy. Ushbu maqola juda qiziqarli, ammo agar tushuntirsangiz, qiziqarli bo'lar edi: "tabiiy vannilin bilan bir xil bo'lgan lazzat ba'zi kimyoviy aralashmalarni, ba'zan zaharli ... o'z ichiga oladimi?" Agar tabiat bilan bir xil bo'lgan barcha lazzatlar tabiatga mos keladigan bo'lsa?

Ob'ektiv tushuntirish uchun oldindan rahmat

Aynan tabiiy tatlar tabiiy mahsulotlarga to'la mos kelmaydi. Misol uchun, tabiiy vanilya hech qanday tarzda sintez qilinmaydi. Odatda laboratoriyalarda bir necha asosiy moddalar sintezlanadi. Bizning holatda, bu vanilin. Sintez paytida, safsata juda sifatli bo'lmasa, bu aralashmalar sintez usuliga bog'liq.

Ammo, xavf katta bo'lishi ehtimoldan yiroq emas va mashhur ishlab chiqaruvchilar odatda ishonchli etkazib beruvchilarning lazzatlarini ishlatadilar. Lekin tabiiy vanilin vanilinning lazzatiga hech mos kelmaydi. Vanilin vanilin faqat bitta komponentidir. Tabiiy yoki sun'iy usullar bilan erishish mumkin.

Kimyoviy ta'limim yo'q, shuning uchun barcha tafsilotlarni bilmayman va, afsuski, aytolmayman.

Sintetik tatlarda faqat bitta oddiy hid "tabiiy narsalarga to'liq mos keladi". Va 99.9999999% toza qadar nisbatan xavfsiz asosiy hidli modda foydasiz.
Masalan, ular arzon xom ashyo, yog'och chiqindilari yoki neftdan ma'lum bir asal va qum aralashmasini hosil qiladi. Носу и языку — удовольствие (мёд), а страдает печень при переработке «дёгтя» (побочных примесей к «вкусняшке»).
Полная аналогия со спиртными напитками. Можно есть чуть скисший виноград или пить натуральное вино без сульфитных консервантов.
Но бывает и самогон с ядовитыми примесями, в частности сивушными маслами.
Tuproq (texnik), chirigan kartoshka va oddiy donadan etil spirt bor. "Alfa", "qo'shimcha", hashamatli va boshqalar sifati bilan qanday o'rganish mumkin.
Ammo, bular allaqachon jigar va markaziy asab tizimining zaharlari, kuniga bir stakan uzum uzumidan tashqari 🙂

Tabiiyki, tabiiy vanillinga o'xshash "lazzat" ni Rossiya va xalqaro standartlar, ya'ni sog'liq uchun jiddiy tahdid va undan ham ko'proq hayot uchun foydalanishi mumkin.

ya'ni sog'liq uchun jiddiy tahdid va undan ham ko'proq hayot uchundir.

Ta'rif

Vanilya uzoq jigarrang pod. Vanilin sintetik moddalardir, xushbo'y. Bu butun farq. Shuning uchun, do'konda vanilya yoki vanil plastinka paketini so'rab sotuvchiga shoshilmang.

Aytgancha, sintetik xushbo'y hid bir necha turdagi. Ularning hammasi vanilin tayyorlangan materiallarga bog'liq. Ular shunday bo'lishi mumkin:

  • yog '
  • qog'oz chiqindilari
  • tonka loviya
  • ko'mir qatlami

Ha, ha, aniq. Mahsulot to'g'ridan-to'g'ri podalardan olinadi, deb o'ylaysizmi? Dudka. Va yaqinda yaqinda go'ngdan vanillinni qanday chiqarib olishni bilib oldim. To'g'ri, ilmiy dunyo kashfiyotlarni qadrlamadi va olim Shnobelevkaga sazovor bo'ldi. Buni to'xtatish uchun.

Vanildan foydalanish

Sog'liq uchun yoki davolash jarayonida vanillin hech qanday foyda keltirmaydi. Umuman. Uning nozik hidi gevşemiş asab tizimini bir oz susaytirishi yoki uyqusizlikdan xalos bo'lishi mumkinmi? Lekin vanil aromati juda uzoq vaqt davomida hidlamang.

Qisqa vaqt o'tgach, u obsesif bo'lib, keyin chayqaladi. Tana nafas olish o'rniga agressiya va asabiylik bilan javob beradi.

Bilasizmi? Kimdir velosipedni ishga tushirsa, siz vanilla bilan jahlni o'chirishi mumkin. Va nihoyat, ular ham xuddi shunday, ular bu bid'atga imon keltirib, takrorlashdi. Mantiqan fikr yuritishni ham bezovta qilmang. Xo'sh, qanday qilib vanillin g'azabni yo'qotadi? Biror kishi shirin xushbo'ylikni yoqsa, u hamma narsani do'zaxga siqish uchun vaqt topadi. Keyin tinchlaning. Albatta, bu vanillin yordam berdi! Aytgancha, siz odamning ko'ziga kukunni quyishingiz mumkin. Keyin u g'azablanmaydi. Demak, bu erda vanillin - sharaf va maqtov.

Kosmetikada vanilin

Ba'zi manbalar oshxonadan tashqari vanillin uchun foyda ham borligini ta'kidlamoqda. Ehtimol, eritilgan kukun bilan suv bilan yuvilganlik mo''jizalar yaratadi. Ertaklarga ishonishga moyil bo'lganlar uchun maqola ostida bir oz yuqoriga ko'tarilishni maslahat beramiz va qayta o'qing - bu lazzat qanday chiqariladi.

O'zingiz o'ylab ko'ring, yuqorida qaysi biri teriga foyda keltiradi va mo''jizaviy tarzda uni yaxshiroq o'zgartirish uchun? Bu to'g'ri, hech narsa yo'q. Shuning uchun behuda toza kukunni uzatmasligingiz kerak.

Agar chindan ham teri uchun kerakli narsa va vanilya bilan doimo kerak bo'lsa, unda tanamiz sutiga yoki terini parvarish qilish kremiga bir necha tomchi mohiyat yoki eritma qo'shing. Yo'q, buning foydasi ko'paymaydi. Ushbu miqdorda vanilla zararsizlantirilmaydi. Nima uchun qo'shilasiz? Lazzatlanish uchun. Toza va namli teriga bo'lgan hid juda uzoq vaqt qoladi. Ehtimol, siz qasd qilmoqdasiz.

Kengash Soch balzamiga bir necha tomchi qo'sha olasiz. Shunday qilib, nozik shirin xushbo'y hidi sizga bir oz ko'proq vaqt bilan birga keladi.

Vanilga zarar yetkaziladi

Kimyoviy ishlab chiqarish lazzatlari qiziqarli, chunki ular laboratoriya tadqiqotlarida doimo ko'p kutilmagan hodisalar beradi. Ammo vanillin bu hikoyadan emas. Uning salbiy tomonlari boshidan aniq edi. Axir, olimlar moddaning nima ekanligini bilishardi.

Fasol daraxtidan ayniqsa, hiyla-nishon xushbo'y kukun nozik. Ko'p miqdorda kumarin mavjud. Maqola xavfli hisoblanadi, chunki u vujuddan chiqarib olinmaydi, lekin asta-sekin yig'iladi. Muayyan kontsentratsiyaga erishilganda, qimor inson tanasini zaharlaydi. Ayniqsa jigarga ketadi. Axir, u barcha toksinlar va zaharlarning mash'alasini oladi.

Lekin qo'rqmang. Va keyin vanillin yordamida butunlay to'xtating. Zaharlanishga erishish uchun o'rtacha tana konstitutsiyasi bo'lgan kishi bir vaqtning o'zida 80 g xushbo'y kukunni iste'mol qilishi kerak. Biroq ularning o'ng qo'li hech kimda qoshiqda vanillin yeymaydi. Ha, u o'rtacha odamni iste'mol qilmaydi. Hatto hayot davomida.

Shu sababli, xun uchun xushbo'y hid qo'shishingiz mumkin. Albatta, etarli dozalarda. Ayni paytda, siz ziravorlar sumkalaridagi yozuvlarni diqqat bilan o'qib chiqsangiz, dahshatli qimorlardan qochishingiz mumkin. Faqat sotib olayotganda ehtiyot bo'ling.

Vanilindan qanday zarar

Bu kabi mualliflarning yana bir "muhim" bayonoti: vanillin juda kaloriya hisoblanadi, shuning uchun parhez ovqatlanishiga mos kelmaydi. Va yana bir ahmoq afsona. Shubhasiz, kaloriya lazzati yuqori. 100 g mahsulotga 288 Kkalni beradi. Qayta o'qish. 100 g! Xamirga qancha gramm vanillin qo'shyapsiz? Maksimal 1-1.5. Xo'sh, dietada ishlatiladigan raqam yoki kontrendikatsiya xavfi qaerda? Har qanday bema'nilikka ishonishdan oldin har doim o'ylang.

Qolganlarida vanillin hech qanday zarar etkazmaydi. Xo'sh, agar siz ularni jahannamga o'tqazsangiz. Garchi bu mumkin emas. Juda achchiq narsa.

U, eng oddiy, bu vanilin ekanligi ayon bo'ladi. Sizning foydalaringiz va zararlaringiz siz uchun sir emas. Shuning uchun do'stlar bilan suhbatda bilimlarni porlash mumkin. Albatta, shaxsiy maqsadlar uchun ma'lumotlardan foydalanish. Misol uchun, oshxonada. Keyin oilangiz sizga minnatdorchilik bildiradi. Qisqasi, lekin yaxshi.

Xushbo'y narsalar nima?

Oziq-ovqat qo'shimchalari, undan keyin mahsulot aromati va ta'mini yaxshilaydi, bu lazzat deb ataladi. Ularni ishlatish ishlab chiqaruvchilar uchun juda foydali shu kabi turdagi mahsulotlarga asosan muzqaymoq, jelly, marmelad, karamel, alkogolsiz ichimliklar va boshqalar kabi oziq-ovqat mahsulotlarining eng keng assortimentini yaratishga imkon beradi.

Mahsulotlarga oziq-ovqat qo'shimchalari va aromatlar qo'shilishi ishlab chiqaruvchilar uchun juda foydalidir, bu mahsulotning iste'molchilari haqida gapirish mumkin emas. Axir, aroq va boshqa qo'shimchalar bilan to'ldirilgan mahsulotdan foydalanish natijasi sog'liqni saqlash muammolari.

Tabiiy ta'mlar

Ushbu lazzatlar guruhi davomida ishlab chiqarilgan moddalar kiradi tabiiy xom ashyoni jismoniy ta'sir.

Jismoniy ta'sir ostida bunday usullarni nazarda tutadi presslash, distillash, ajratish. Xom-ashyo o'simlik yoki hayvonot manbalaridan olingan har qanday tabiiy mahsulot bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, tabiiy qulupnay ta'mi qulupnayni bosib olinadi. Tabiiy apelsin ta'mi to'q sariq rangli yog'dan ekstraksiya paytida olinadi (ekstraktsiya). Biroq, piyoz yoki sarimsoqning xushbo'y narsasini siqilgan sharbatdan (distilatsiyadan) butun suv chiqarilgandan keyin olish mumkin.

Biroq, Rossiyada "tabiiy lazzat" atamasi talqini Yevropada qabul qilinganidan bir oz farq qiladi.

Uning so'zlariga ko'ra, tabiiy lazzat tabiiy lazzat bilan bir qatorda, xushbo'y dori-darmonga ham kiradi. Bu tabiiy oziq-ovqat lazzatlari zararli emasligini anglatadi, chunki u "tabiiy" so'zining birinchi o'qishda ko'rinishi mumkin.

Oziq-ovqat ta'mlari: zarar

Boshqa oziqaviy qo'shimchalar bilan solishtirganda, lazzatlar juda xavfli emas, ammo ular sog'likka zarar yetkazadi.

Keling, bundan boshlaylik tabiiy lazzatlarga ega bo'lgan mahsulotlarga doimo afzallik beriladi, chunki uncha o'xshash bo'lmagan, sintetik aromatik lazzatlanish aniq mahsulotning haqiqiy xushbo'y va ta'mini to'liq etkaza olmaydi.

Biroq, bu erda oddiy emas.

  • Birinchidan, yuqori harorat ta'sirida tabiiy mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligi beqaror.
  • Ikkinchidan, tabiiy tatlar qimmat.
  • Uchinchidan, tabiiy yoki sintetik lazzatlar bilan bir xil, tabiiy oziq-ovqat lazzatlaridan farqli o'laroq, ularning "nafsiyatsizligi" va arzonligi tufayli ulardan foydalanish ancha qulaydir.

Lazzatlanish xatarlari haqida suhbatni yanada mazmunli qilish uchun, sympaty.net bir misol - "Vanil" aromati.

Vanilin - vanilning asosiy aromatik moddasi. Ushbu ziravorni sof shaklda ishlatish qimmat, shuning uchun ular bu ziravorning kuchli xushbo'y hidi bo'lgan vanil podalaridan oq changni ajratishdi. Tabiiy xushbo'y vitamin vanillin zarar bermaydi (shaxsiy intoleransdan tashqari). Aksincha, polifenollarning tarkibiga qarab, u malign neoplazmalarga qarshi kurashadi. Qon tomir va yurak kasalliklarini oldini olishda, yallig'lanishni bartaraf etishda, mikroblarga qarshi ta'sirga ega va antiallergik xususiyatlarga ega.

Ammo do'konlarda va tayyor mahsulotlarda tabiiy vanillin juda kam uchraydi; chunki uning bahosi vanilya narxidan kamroq darajada farq qilsa-da, lekin juda yuqori bo'lib qolmoqda. Shuning uchun, tabiiy, yoki tabiiy sintetik "akasi" bilan bir xil bo'lgan vanilin aromati odatda qo'llaniladi.

Tabiiy vanillin bilan bir xil bo'lgan lazzatning zarari, uning uchun sog'lom bo'lmagan kimyoviy birikmalar mavjudligidan kelib chiqadi. Eng xavfli bo'lgan qotiq qatlami, uning toksik ta'siri jigarni yo'q qiladi. Shu bilan ta'rif tabiiy vanillinning foydali xususiyatlariga ega emasligi aniq.

Sun'iy xushbo'y moddalarni zararli

Ko'pincha sun'iy, ammo sog'liq uchun zararli bo'lgan lazzatlar, lekin boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari kabi ahamiyatga ega emas. Sog'liqni saqlash, ayniqsa bolalar uchun jiddiy zarar etkazilishi mumkin sintetik tatlar bilan mahsulotni intensiv ishlatish.

Oliy konsentratsiyali sun'iy aroqlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt iste'mol qilish jigarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Loading...