Mashhur Xabarlar

Tahririyatdan Tanlash - 2019

Bolalar uchun ismaloq: yoshi, imtiyozlari, ta'riflari

Ismaloq 10 ta eng sog'lom sabzavotlardan. Barglari oqsilga boy, uning tarkibida o'simlik faqat yashil no'xatlardan past bo'ladi. Bolalarni yoshligidan bu mahsulotga o'rgatish yaxshiroq, chunki keyingi davrda ularning ko'pchiligi bunga juda yaxshi munosabatda emas. Bugun nega ismaloqning bolaning ratsionida qanday bo'lishi kerakligini, qanday qilib uni tayyorlashni qanday ovqatlantirishi kerakligini va bolaning sog'lig'i bilan bog'liq muammolar qanday bo'lishidan qat'i nazar, uni sevishini aytib o'tamiz.

Ismaloq foydalari

Agar birdan foydali mahsulotlarni bitta mahsulotda birlashtirishni istasangiz, ehtimol ... shpinaf olamiz. Bu vitamin va minerallarning haqiqiy ombori, va issiqlik bilan ishlov berish vaqtida deyarli har doim "deaktivatsiya qilingan" bo'lsa, bizning "qahramonimiz" barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Eng muhim xususiyatlar:

  • immunitetni yaxshilash va sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradigan,
  • eng kam kaloriya - bolangiz ismaloqni qanday yeyishidan qat'i nazar, ortiqcha vazn yo'qotish unga tahdid qilmaydi,
  • tolalar yordamida ichak faoliyatini faollashtiradi, toksinlar va shlaklarni yo'qotishga yordam beradi,
  • faqat 100 g yangi barglar kunlik temir normaning to'rtdan birini o'z ichiga oladi, ismaloqning tarkibi boshqa sabzavotlarga qaraganda ancha yuqori,
  • ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan zeaxantin mavjud bo'lib, kamdan-kam mahsulotlarda mavjud bo'lgan parhezli karotenoiddir,
  • Yangi ismaloq ko'p miqdorda askorbin kislota va A vitamini, lutein va beta-karotin bilan birga, kuchli antioksidant ta'sirini ta'minlaydi - ular hujayra qarishini sekinlashtiradi,
  • A vitamini yordamida ismaloqni har qanday shaklda iste'mol qilish terining holatini yaxshilashga yordam beradi, silliq, elastik va elastik bo'ladi,
  • o'pka va onkologik kasalliklar ehtimolini pasaytiradi - bu ta'sir flavonoidlar,
  • Ismaloq barglari K vitamini o'z ichiga oladi, 100 g 4 kunlik normani o'z ichiga oladi, suyaklarni mustahkamlash uchun muhim modda bo'lib, u miyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi,
  • piridoksin, riboflavin, nikotin kislotasi va boshqalarni o'z ichiga olgan B vitaminlarining deyarli to'liq to'plamini o'z ichiga oladi, ular asab tizimining normal ishlashi, metabolik jarayonlar, muhim organlarning to'g'ri rivojlanishi,
  • sabzavotli barglar kaliy, mis, rux, marganetsga boy - bu minerallarning har biri yurak-qon tomir tizimi uchun, qizil qon hujayralarini ishlab chiqarish (anemiyani oldini olish),
  • xolesterin darajasini tartibga soluvchi, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydigan, keksayish jarayonini inhibitgan, turli xil dermatitlarni tezda bartaraf etishga yordam beradigan omega-3 to'yinmagan yog' kislotalari mavjud.

Ismaloq tanani foydali moddalar bilan boyitadi. Karotin miqdori bo'yicha u faqat sabzi oshiradi. Bu oddiy sabzavot energiya ishlab chiqarishga yordam beradi, u ko'plab kasalliklarning, shu jumladan osteoporozning oldini olishda ishlatiladi. Ismaloq metabolik jarayonlarni faollashtiradi, og'iz bo'shlig'ining holatini yaxshilaydi, ayniqsa tish go'shti. Ushbu mahsulot saraton bemorlarining dietasining muhim elementi hisoblanadi.

Ismaloq ovqatning oshqozon tizimiga ijobiy ta'siri tufayli yaxshilab so'riladi. Tuxumdon, qondagi anemiya, gastrit va boshqa kasalliklar uchun tavsiya etiladi. U sezilarli tonik ta'siri bor, engil siydik va laksatif ta'sir beradi, uglevod metabolizmini normallashtiradi. Stress va aqliy stressning kuchayishi uchun foydali. Undagi yod bilan tiroid bezini qo'llab-quvvatlaydi.

Bolalar qaysi yoshda ismaloq bo'lishi mumkin?

Mutaxassislar chaqaloq mintaqada o'sadigan boshqa bargli sabzavotlarga ishlatilmaguncha, bolaning parheziga ismaloqni qo'shishni tavsiya etmaydi. Shuni esda tutish kerakki, ushbu mahsulotning narhi bo'yicha menyuni optimallashtirish muddati 7-8 oyni tashkil qiladi. Haqiqatan ham, chaqaloqlarning oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi xorijlik ishlab chiqaruvchilari 4-6 oylik bolalar uchun mo'ljallangan idishlarda ismaloqni o'z ichiga oladi.

Bu minimal dozadan boshlash kerak: ismaloqqa sababchi bo'lgan mahsulot deb nomlanmagan bo'lsa-da, individual intolerans chiqarilmaydi. Birinchi kuni, 3-5 g dan ko'p bo'lmagan barglar - sabzavotli pyure yoki sho'rva kabi boshqa idishlar tarkibida. Tananing reaktsiyasi normal bo'lsa, kundalik qismni asta-sekin oshirib, uni 50 g ga etkazing.

Muhim ahamiyatga ega! Erta yoshda, yangi ismaloq taklif qilmaslik yaxshiroq, uni ikki yildan beri bolaning menyusiga qo'shing.

Xavfsizlik choralari

Uzoq muddatli saqlash vaqtida 2 kundan ortiq vaqt davomida ismaloq barglarida toksik moddalar shakllanadi, shuning uchun mahsulot sifati va uning yangiligi juda katta ahamiyatga ega. Boshqa xavfsizlik choralari:

  • yangi ishlab chiqilgan ispancha idishlar maksimal foydalanganda, ularni isitishdan keyin foydalanish tavsiya etilmaydi,
  • suv tuzining metabolizmini, shu jumladan, buyrak kasalligini, gutni buzgan holda, bu sabzavot dietangizdan chiqarib tashlash yaxshiroqdir,
  • Ismaloq, revmatizmli va jigar muammosi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi, surunkali kasalliklarga chalingan bemorlarning sog'lig'iga putur etkazishi mumkin, shifokor bilan maslahatlashish shart.

Muhim ahamiyatga ega! Ismaloq, oksalat kislotani o'z ichiga oladi, eng kamida, yosh barglarda, mahsulotni xarid qilishda buni yodda tuting.

Ismaloq sho'rva

Mahsulotlar: 100 g yangi ismaloq barglari, kichik piyoz boshi, tovuq tuxumi, krem ​​- 2 stol. qoshiq, qovurish krakerlari uchun o'simlik yog ', 0,4 litr suv, bir bo'lak non.

  • Barglarni suv ostida yuvib, mayin chopib, bir oz suvda qaynatib oling.
  • Ismaloqning yumshatilishiga (1-2 daqiqa qaynatilgandan keyin) kuting, qovurilgan piyoz qo'shing.
  • Suvning qolgan qismini panga qo'shib, sho'rvani 15 daqiqa davomida pishiring.
  • Bundan tashqari, qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring, uni vilka bilan choping, piyoda uxlab yuring.
  • Nonni mayda bo'laklarga bo'laklarga solib, sariyog'ini ozgina tortib oling.
  • Maydanoz yoki arpabodiyon bilan xizmat qilishdan oldin mavsum sho'rva, krem ​​bilan mavsum.

Ismaloq omlet

Mahsulotlar: 2 dona tuxum, 250-300 ml sut, 50-70 g ismaloq, sariyog '- 5-10 g, 2 ta stol. suv qoshiq, ta'mga tuz.

  • Barglarni yuving, qog'oz sochiq bilan quritib oling, nozik chirmashib oling.
  • Yog 'ichida past haroratda suv qo'shilishi bilan pishiring.
  • Ismaloq pishirilgan bo'lsa, tuxumni sut bilan urib, tuz qo'shing va panga quying. Past haroratda pishiring, keyin idish yaxshi bo'ladi. Majburiy emas, siz ko'katlar qo'shishingiz mumkin.

Ismaloqli pishloqli pishloqli go'sht

Mahsulotlar: 200-250 g ismaloq, 200-250 g pishloq, 1-2 tuxum, bir nechta qoshiq un, 50 g qattiq pishloq, shakarni tarash uchun tuzli o'simlik yog'i, ta'mga tuz.

  • Tuxumga qadar un va tuxum bilan pishloqni aralashtiring.
  • Shpinach barglarini yuving va chinni kesing.
  • Kublar kesilgan pishloq.
  • Barcha komponentlar aralashtiriladi, tuz.
  • Olingan massani oldindan yog'li shaklga qo'ying.
  • Tavsiya etilgan pishirish vaqti o'rtacha 45 daqiqa.

Alohida idish sifatida xizmat qilish mumkin.

Spinach Cream Soup

Mahsulotlar: ismaloq shamlari (100 g gacha), 100 g tovuq filesi, 2 stol. sariyog' qoshiq, 2 stol. un qoshiqlari, 300 ml suv, 200 ml sut, 50 g maydalangan qattiq pishloq, kraker tayyorlash uchun bir nechta non pishiriladi.

  • Qaynatilgan tovuq go'shti suyagiga qo'yib, suvni yaxshilab yuvib tashlang. Qachon qaynatilsa, ko'pikni olib tashlang va issiqlikni minimal darajada kamaytiring.
  • Barglarni yuvish, alohida yirtqichlardan pishirib, to'kib tashlang, elakdan tozalang.
  • Suvga sut va sut qo'shing, unni suv bilan aralashtiring, sho'rva qaynatilguncha va qalinlashadi.
  • Ismaloq, tuz va ziravorlar qo'shing, qaynatilguncha kuting, keyin issiqdan chiqaring.

Grated pishloqli kraxurlarga xizmat qiling.

Bolalarni isishtirish mumkinmi?

Berish foydali 1 yoshgacha bolalar uchun ismaloq6 oydan boshlab yoshi. Ushbu zavodning noyob tarkibi nafaqat kattalar uchun juda foydali, balki chaqaloqlar uchun qo'shimcha oziq-ovqat sifatida ajralib turadi.

O'z ichiga oladi ismaloqda moddalar engillashadi chaqaloq ichak tutilishiga qarshi, E vitamini, K, vitaminlar bilan to'yintirish, anemiya bilan kurashish uchun yordam berish, kaltsiy etishmovchiligini qoplash.

Ismaloqni to'g'ri ishlatish kerakligi yodda tutilishi kerak, aks holda bu zarar etkazishi mumkin. Ovqatlanishdan oldin chaqaloq ismaloq pyuresi, avval chaqaloqning ismaloq sharbatini taxminan bir hafta davomida berishi kerak, uning miqdorini asta-sekin oshirib, sinchkovlik holatini kuzatib boring.

Bundan tashqari, ismaloq kislotaning ismaloqda mavjudligi yodda tutilishi kerak, bu sizning bolangiz uchun juda yaxshi bo'lmasligi mumkin. Shuning uchun sut o'zining tabiiy neytralleri hisoblanadi chaqaloq ismaloq idishlari har doim qo'shilishi bilan tayyorlanishi kerak.

Faqat yangi yoki yangi muzlatilgan ismaloqni sotib oling. Pishirishdan oldin, eski, kulrang barglarini olib tashlang, yaxshilab ovkatlang: ismaloq nafaqat foydali, balki zararli moddalarni to'plashi mumkin, qadimgi yaproqlarida ularning konsentratsiyasi yoshlarga qaraganda bir necha barobar ko'p.

Hech qachon ismaloqni xona haroratida saqlamang - unda oziq-ovqat moddalari miqdori keskin kamayadi. Sovutgichda yangi parchalarni ikki kundan ortiq bo'lmagan pergamentga o'ralgan holda saqlang. Uzoq muddatli saqlash uchun 3 oygacha shpinach muzlatilishi kerak. Qayta muzlatish mumkin emas.

Esingizda bo'lsa, ispancha buyrak va siydik tizimi kasalliklari bo'lgan bolalarda kontrendikedir. Agar surunkali kasalliklar mavjud bo'lsa, pediatringiz bilan maslahatlashing.

Bolalar uchun ismaloq ta'riflari

Bebeğin ismaloqini qanday tayyorlash kerak - mazali va sog'lom ismaloq pyuresi uchun retsept:

• Yangi tovoqning 100 grammini yaxshilab yuvib tashlang, qo'pol jarohatni olib tashlang va past haroratda bir yirtqichlardan pishiring. Suvni qo'shib qo'yishning hojati yo'q: u barglardan ajralib turadigan sharbat bilan almashtiriladi. 15 daqiqa kifoya va go'shtni yong'indan olib tashlash mumkin.

• Qovurilgan massa har qanday usulda maydalang.

• Yarim stakan sut va ozgina sariyog 'qo'shing.

• Piyozli kartoshkani biroz qizdiring, ta'mga tuz qo'shing. Agar tovoq juda suyuq bo'lsa, unda bug'doy unini qo'ying va uni qaynaguncha qalinlashgunga qadar qizdiring.

• Agar chaqaloq shirinliklarni iste'mol qilsa, unda shakar qo'shing.

"Bolalar oshxona" saytida allaqachon chop etilgan bolalar uchun ismaloq retseptlari:

Maqola quyidagilarni o'z ichiga oladi: ismaloqning foydali xossalari va uning yosh bolalarga kiritilishining ahamiyati, 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga ismaloq püresi uchun retseptlar.

Pishirish

  1. Ismaloqni chinakam yuvib, suv va yog' qo'shib, bir yirtqichlardan yuboring.
  2. Unga parranda piyoz yuborib, yana 3-4 daqiqa qaynatib, qolgan suvni qo'shamiz, tuz va pishirib, 15-20 daqiqa davomida tayyorlang.
  3. Bizning sho'rva pishirilgan bo'lsa, qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin va katta qismlari qolmaganligi uchun vilkalar bilan yiring.
  4. Tayyorlangan sho'rvaning ichida, ezilgan tuxumni to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring, o'chiring.

Krem yoki xamir qoshiq issiq qahva bilan xizmat qiladi. Siz odatdagidek sabzavotli qovurilgan yoki qo'ziqorinlarni oshga qo'shishingiz mumkin - siz kattalar uchun qo'shimcha sog'lom ovqatlarni olasiz.

Ushbu ispancha sho'rva guruch yoki kichik makaron-yulduz qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, shuning uchun u yanada qoniqarli bo'ladi.

Buxoro sufle

Xuddi shu omlet bug'doy sufle shaklida bo'lishi mumkin.

  • Buning uchun, ismaloqni yumshoq söndürün, sut bilan dövülmüş bir tuxum bilan aralashtiramiz va yog 'yoki o'simlik yog' bilan yağlanmış bir kichik metall idishga (bir kupa foydalanishingiz mumkin) tushiring.
  • Ikkita qozonga yoki suv hammomiga joylashtirdik. Ikkinchidan, kupa yog'li qog'oz bilan qoplashingiz kerak va faqat kondensat bizning omletni buzmasligi uchun qopqog'ini yoping.

100% ovqat pishirig'i bor.

Tarkibi

  • Ismaloq - 100 gramm
  • Piyoz kichik - 1 dona.
  • Sabzavot yog'i - 2 choy qoshiq
  • Tuxum - 1 dona.
  • Krem 10% - 1 osh qoshiq lavhada
  • Suv - 400 ml
  • Krakerlar uchun cho'zilib ketadigan non

Pishirish

  1. Ismaloqni chinakam yuvib, suv va yog' qo'shib, bir yirtqichlardan yuboring.
  2. Unga parranda piyoz yuborib, yana 3-4 daqiqa qaynatib, qolgan suvni qo'shamiz, tuz va pishirib, 15-20 daqiqa davomida tayyorlang.
  3. Bizning sho'rva pishirilgan bo'lsa, qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin va katta qismlari qolmaganligi uchun vilkalar bilan yiring.
  4. Tayyorlangan sho'rvaning ichida, ezilgan tuxumni to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring, o'chiring.

Krem yoki xamir qoshiq issiq qahva bilan xizmat qiladi. Siz odatdagidek sabzavotli qovurilgan yoki qo'ziqorinlarni oshga qo'shishingiz mumkin - siz kattalar uchun qo'shimcha sog'lom ovqatlarni olasiz.

Ushbu ispancha sho'rva guruch yoki kichik makaron-yulduz qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, shuning uchun u yanada qoniqarli bo'ladi.

Yashil omlet

Xuddi shu yoshdagi bolalar uchun siz ko'katlar qo'shilishi bilan omletni tayyorlashingiz mumkin.

Bir qismiga tuxum, 2 osh qoshiq krem ​​yoki sut, 2 osh qoshiq ispancha va tuz kerak.

  • Qo'ziqorinlarni bir necha daqiqaga qo'ying va keyin odatdagidek, tuzlangan tuxum aralashmasini quying.
  • Qopqoq ostida qovuring.

Buxoro sufle

Xuddi shu omlet bug'doy sufle shaklida bo'lishi mumkin.

  • Buning uchun, ismaloqni yumshoq söndürün, sut bilan dövülmüş bir tuxum bilan aralashtiramiz va yog 'yoki o'simlik yog' bilan yağlanmış bir kichik metall idishga (bir kupa foydalanishingiz mumkin) tushiring.
  • Ikkita qozonga yoki suv hammomiga joylashtirdik. Ikkinchidan, kupa yog'li qog'oz bilan qoplashingiz kerak va faqat kondensat bizning omletni buzmasligi uchun qopqog'ini yoping.

100% ovqat pishirig'i bor.

Ismaloq bilan meatsuaf

Katta yoshdagi bolalar uchun siz barcha oila a'zolariga nafaqat kundalik, balki bayram marosimida ham murojaat qilishingiz mumkin.

Tarkibi

  • Parranda go'shti (tovuq yoki turk filesi) - 4 ta porsiya.
  • Tovuq yumurtasi - 2 dona.
  • Yosh ismaloq - puchko
  • Qattiq pishloq - 70 - 80 g (tarjixon uzun bo'yli).
  • Yashillar - xohlasa.

  1. Bir tomondan sovutilgan filitrani bir santimetr oxirigacha yetkazmang. Ochkanda siz go'sht qatlamini olasiz. Folyo bilan yoping, uni yirtib yubormaslik uchun muloyimlik bilan uni echib oling.
  2. Ismaloqni 50 g suv bilan aralashtirilgan idishga soling. Tuxumni yashil pyurega qo'shing, yana urib, tuz qo'shing.
  3. Tuxum aralashmasini yarmini issiq yopishqoq qoplamali idishga soling va odatdagidek, har ikki tomonni ham pishiring. Biz qolganlarni ham qilamiz. Bizda ikkita tuxumli ismaloq pista bor.
  4. Shunga qaramay, maydalangan filitrni oching va sovutilgan pancake yarmini ustiga qo'ying.
  5. Pishloqni kelajakdagi tsilindrlarning soniga qarab 4 ta katta bo'laklarga bo'ylab kesib oling. Biz go'shtning bir burchagiga burchak qilib qo'yamiz va qattiq burishamiz. Olingan folyo folga o'ralgan.
  6. Yarim soat davomida 190 gradusgacha oldindan isitiladigan pechda to'rtta rulonni pishiramiz.
  7. Biz tayyor rulonlarni chiqaramiz, biz salqinlashamiz va faqat keyin uni ishlab chiqamiz va qisqartiramiz.

Ularga bir piyola pishiriq bilan, kattalar stolida mustaqil sovuq qo'shish va bolalar uchun kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Ismaloq ham pishirish uchun yaxshi. Keklarning ikkita to'liq versiyasini ko'rib chiqaylik. Birinchisi qum xamir, ikkinchisi - yassi bilan tayyorlanadi.

Bola uchun nima foydali?

A, B2, D, C, B6, K, E, PP kabi o'sib boruvchi organizm uchun muhim bo'lgan vitaminlar xazinasi deb ataladi. Bolaning barcha hujayralarining o'sishi va butun vujudini mustahkamlashda mikroelementlarning ta'siri kamroq ta'sir ko'rsatadi. Ular selen, magniy, fosfor, kaltsiy, sink, mis, yod, temir, marganets.

Yashillar ko'p flavonoidlar va antioksidantlar, xun tolasi va karotenoid luteinlarni o'z ichiga oladi. Protein tarkib faqat baklagiller uchun ikkinchi bo'ladi.

Bolalar ovqatida ismaloq o'zining noyob tarkibi tufayli:

  • barcha turdagi almashinuvlarni normallashtirish,
  • raxitlarning oldini olish va mustahkam suyaklar va tishlarning shakllanishi
  • tananing mudofaasini kuchaytirish
  • kamqonlikni davolash,
  • ichak tutilishining oldini olish.

Antioksidlovchi moddalar erkin radikallarning zararli ta'siriga qarshi turadi va saraton paydo bo'lishining oldini oladi. Diyet tolasi ichaklarni tozalaydi va foydali mikrofloraning o'sishi uchun qulay sharoitlarni yaratadi. Lutein immunitetni kuchaytiradi.

Sog'liqni saqlash madaniyati markazining direktori, marganetsning aytishicha, nutritionist EV Shchetinina miya metabolik jarayonlari uchun mas'uldir va aqlga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Ismaloqning afzalliklari orasida tuprik bezlarini rag'batlantirish va oshqozon osti bezining faolligi tufayli past kaloriya miqdori va oson absorbsiyasi mavjud.

Yoshingiz necha yoshda?

Bolalar ovqatlari ixtisoslashtirilgan bo'linmalarining rovarlarida bu ko'katni qo'shib, keng pyure kartoshka taqdim etiladi.

Olmoniyaning "Humana" brendi "Kremda kartoshka bilan ismaloq" mahsulotini 4 oylik bolalarga "Kartoshka va ismaloq" va "HiPP" ni berish tavsiya etiladi. 8 oylik bolalar uchun Gerber (AQSh) ishlab chiqaruvchilari "Ispanakli quyonni ragut" va "Organicstar" (Sloveniya) "Ismaloq, guruch".

Yangi yoki muzlatilgan shakldagi o'tlarning mavjudligi sog'lom bola pyureini o'zingiz tayyorlashga imkon beradi. Chaqaloqlar parheziga kirib, bunday mahsulot 7-8 oydan 50 g gacha bo'lishi mumkin

  • To'liq to'yingan rangli yangi yashil rozetlar bolalar pyuresi uchun mos keladi. Yalang'och yoki sariq rangli barglar ozuqa qiymatini ifodalaydi, ularni olib tashlash kerak.
  • Oziq moddalarni issiqlik bilan davolash paytida yo'q qilindi. Shuning uchun pishirish vaqti bir necha daqiqaga cheklangan. Shu sababli, ispancha pishirish oxirida sabzavotli sho'rvalar va sho'rvalar qo'yiladi.
  • Barglar oksalik kislota ortiqcha o'z ichiga oladi. Для ее нейтрализации добавляют молоко или сливки.
  • Замороженная зелень не теряет своих полезных свойств и не особенно отличается по вкусовым качествам от свежего растения. Но при термической обработке добавлять замороженный шпинат в блюда следует на несколько минут раньше.
  • В рационе грудничка шпинат может появляться не более 2 раз в неделю.
  • Bolani faqat yangi tayyorlangan mahsulotga taklif qilish mumkin. Saqlash paytida bu oziqlantiruvchi ko'katlar zararli nitrat tuzlarini chiqaradi.

2 yoshdan boshlab bolaning menyusi 5 sm uzunlikdagi o'simlikning yangi barglarini o'z ichiga olishi mumkin. Ular 200 gr gacha 50 g miqdorida salatlarga qo'shiladi.

Mahsulotlarning tegishli kombinatsiyasi

Ismaloq ko'p tomonlama va sabzavot va go'sht bilan yaxshi ketadi. Ammo sof shaklda, aniq ta'mi yo'qligi tufayli, ko'pincha bolalar tomonidan rad etiladi.

Uzoq ovqatlanishni talab qilmaydi. 5 daqiqadan so'ng suvni oz miqdorda suvsizlantirishdan keyin, avval elakdan o'tib, deyarli tugagan idishga qo'shiladi.

Ismaliq - sut yoki qaymoq bilan barcha bolalar idishlarining majburiy komponenti. Ushbu mahsulotlar oksalik kislotani zararsizlantirish va mahsulotning birgina kamchiliklarini bartaraf etish uchun mo'ljallangan.

Sabzavot va go'sht pyuresi va ismaloqli sufle chaqaloqlar uchun tayyorlanadi, sho'rvaga qo'shiladi.

Kattaroq bolalar ko'katlar, pirojnoe, salatlar va faqat shirin pishlog'li pishloqlar, tuxum va tuxum pishirig'i, sabzavotli baliqlarning bo'laklari bilan shinam omletlarga xush kelibsiz.

Ham yangi, ham muzlatilgan

Muzlatilgan va yangi ismaloqning foydali xususiyatlarida sezilarli farq yo'q. Yashillar o'zlarining boy tarkibini va eritishdan keyin saqlanadi. Dondurucandan so'ng, mahsulot darhol issiq suvga joylashtiriladi, ya'ni pishirish idishiga kiritiladi. Bu holda vitaminlar yo'qotilishi faqat 5% bo'ladi. Sovuq suvda eritib yuborilganda, ozuqa moddalarining yo'qolishini 35% gacha oshiradi.

Mavsumda ko'proq yangi barglarni talab qiladi. 2-3 kichik yashil rozet bolalarning kichik qismini yaratish uchun etarli ekanligi sababli, qolgan qoldiqlarni saqlashingiz mumkin. Buning uchun nam paxta peçetesine o'ralgan, ismaloq muzlatgichning sabzavot qismiga 3 kungacha joylashtiriladi.

Muzqaymoq yordamida qish uchun nozik vitamin barglari ustiga stoklaning. Kichik bo'laklarga bo'linadigan muzlatilgan ko'katlar kelgusi 3 oy davomida chaqaloq uchun turli idishlarga qulay tarzda qo'shiladi.

Ovqat pishayotganda, bunday nisbatlar bo'yicha boshqaring: muzlatilgan ismaloq yangi (retsept bo'yicha) 2 marta kamroq miqdorda olinishi kerak.

O'simlikning barglarida askorbin kislotasining tarkibi o'zgaruvchan. Ertalabki, uning 100 g miqdori 85 mg dan oshmaydi, va kunduzi 110 mg'a etadi. Shuning uchun kunduzi o'z kelajaklarimizdan kelajak uchun ispanaq hosil qilish yaxshidir.

Hayotning birinchi yilidagi bolalar uchun retseptlar

Oddiy, chiroyli va sog'lom ovqat tayyorlash uchun siz ismaloqni uzunligi 5 sm dan ortiq barglardan foydalansa bo'ladi. Ular oqava suv ostida yaxshilab yuviladi va qattiq pichoqlar pichoq bilan kesiladi. Keyin barglar ezilgan - kichik kvadratchalar yoki chiziqlar ichiga pichoq bilan kesilgan. Mahsulot issiqlik bilan ishlov berishga tayyor, buning uchun 5 daqiqa etarli bo'ladi.

Asosiy ishlash usuli - bug '. Buning uchun ikki qavatli qozon, sekin pishirgich yoki qopqoqli an'anaviy chuqur qovurilgan idishdan foydalaning. Keyin ko'katlar bir xandon ichiga quyiladi va u ozgina soviganida chayqatiladi. Bu bola parheziga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin bo'lgan quyuq yashil rangli kartoshka pyuresi chiqadi.

  • 0,5 litr tovuq suvi,
  • 4 ismaloq uyasi,
  • 2 osh qoshiq. l sariyog',
  • 50 g krem
  • 2 osh qoshiq. l un,
  • 20 g qattiq pishloq.

  1. Bir yirtqichlardan moyni eritib, unni oltinga qadar qahva bilan qovur.
  2. Unga suyuqlik quyib, qaynatib olib, pishirilgan (bug'langan) ismaloqni, shakar va tuzni ta'mga soling.
  3. Qovoqning tarkibini qaynatib olib, issiqdan olib tashlang.
  4. Bolaning plastinkasiga bir oz sho'rva tushiring. Arpabodani va maydalangan pishloqni qo'shishingiz mumkin.

Yashil bilan omlet

Tarkibi (har bir xizmat uchun):

  • 1 tuxum,
  • ¼ stakan sut,
  • tugallanmagan choy qoshiq sariyog',
  • 2.5-modda. l suv.

  1. Yog 'bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda tozalagichni ismaloq bo'lagiga yoyib, suv qo'shing, qopqoq va qovurg'ani taxminan besh daqiqa davomida yoping.
  2. Sut va tuz bilan ko'piklangancha tuxumni sindirib, qozonga quyib, qopqog'ini yoping.
  3. Past haroratda 10 minut va mazali taomlar tayyorlanadi.

Ismaloq chaqaloq: kartoshka va boshqa bolalar idishlarini pyure

Ispanak o'simliklarni o'stirish uchun juda foydali ekanligini bilib, onalar ko'pincha: "Bu qanday sabzavotmi?" Biz ispancha yoki amerika oshxonalarida shunga o'xshash mashhurlikni topmadik. Bu yerda o'simlikning yashil barglari salatlarda, sho'rvalarda, go'sht va sabzavotlarda, sut (smoothies) qo'shilishi bilan qalin mevali ichimliklarda topiladi.

Ular zavodning g'ayrioddiy mashhurligi uning tarkibi tavsifida xatoga yo'l qo'yganligini aytishadi. Temir tarkibini belgilashda, tadqiqotchi qimmatli iz elementi miqdori ko'paygan holda vergulni noto'g'ri joylashtirgan. Biroq, noaniqliklarni topgach, hatto sog'lom ovqatlanish tarafdorlari orasidagi qiziqish ham tugamadi.

Ismaloq dunyodagi ko'plab oshxonalarning retseptiga kirdi va sanoat oziq-ovqat mahsulotlari tarkibiga munosib o'rin egalladi.

Tovusli porloq yashil barglarning tuxumlari o'simlik mavsumining boshida darhol foydalanishga tayyor.

Qaysi yoshdan boshlab berishim mumkin?

Ushbu sabzavotning noyob tarkibi, ayniqsa, bolaning salomatligi va rivojlanishiga yordam beradi. Bolaning markaziy asab tizimi, uning yurak-qon tomir tizimi va oshqozon-ichak trakti faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu barg o'simligi kabızlıkdan zarar ko'rgan bolalarga yordam beradi, chunki u juda ko'p tolalar o'z ichiga oladi.

Rossiyaning ko'plab pediatrlari bunga rozi bo'lishadi Bolalar olti oydan boshlab ismaloqni kiritishlari kerak faqatgina bola boshqa bargli sabzavotlarni sinab ko'rgandan keyin. Biroq, chaqaloqning oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi ishlab chiqaruvchilari orasida 4 oylik bolalar uchun mo'ljallangan kartoshkali idishlarda ismaloq bor.

Faqat termal qayta ishlangan sabzavot bilan, ya'ni kartoshka pyuresi yoki sho'rva shaklida kirishni boshlash kerak. Birinchi marotaba minimal doz etarli (1k.l.). Ismaloq, allergik mahsulotlarga tegishli bo'lmasa-da, individual intolerans chiqarilmaydi. Reaksiya bo'lmaganda, sutkalik doza asta-sekin 50 g gacha oshirilishi mumkin.

Yangi ismaloq barglari ikki yoshdan oshgan bolaning menyusiga kiritiladi. Yashillarga 200 g salat uchun 50 g barglar nisbatida salatlar qo'shilishi tavsiya etiladi.

Siz chaqaloqni faqat yangi tayyorlangan idishni taklif qilishingiz mumkin.

Ismaloqning foydasi uning tarkibi bilan bog'liq. Oziq moddalarning mazmuni (100 g mahsulotda):

    Vitaminlar (mg):

  • Kaliy - 774.
  • Kaltsiy - 106.
  • Magniy - 82.
  • Fosfor - 83.
  • Natriy - 24.
  • Dazmol - 3.5.
  • Sink - 0,53.
  • Selen - 0.001.
  • Mis - 0,013.
  • Marganets - 9.
  • Yod - 0,02.
  • Oziq-ovqat qiymati (100 g mahsulotga):

    • Kaloriya - 23 kkal.
    • Proteinlar - 2,9 g.
    • Yog '- 0,3 g.
    • Karbongidratlar - 2 g.
    • Diyet tolasi - 1,3 g.
    • Suv - 91,6 g.
  • Shunday qilib, chaqaloq ovqatida ismaloq:

    • metabolizmni normalizatsiya qilish
    • raxitlarning oldini olish va mustahkam suyaklar va tishlarning shakllanishi
    • immunitet,
    • kamqonlikni davolash,
    • ichak tutilishining oldini olish.

    Bundan tashqari, ismaloq tarkibida lutein bor, immunitetni, xun tolasini yaxshilaydi. Sabzavotda mavjud bo'lgan antioksidantlar onkologiya paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Ismaloqning afzalliklari past kaloriya tarkibiga kiradi, shuning uchun ortiqcha vazn bolaga xavf solmaydi.

    Bundan tashqari, siz ushbu ro'yxatga saraton ta'sirini, yumshoq diuretik ta'sirini, stress va aqliy zo'riqish bilan yordam berish, qalqonsimon bezni saqlab qo'yishingiz kerak.

    Zarar bera oladimi?

    Ismaloqning asosiy qobiliyati u erda oksalik kislotaning mavjudligi. Shuning uchun buyrak va siydik tizimi kasalliklariga chalingan bolalarga taklif qilinmaydi. Bundan tashqari, bu bargli o'simliklar jigar kasalliklari bo'lgan va oshqozon-ichak trakti yaralari bo'lgan bolalarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Biroq, oksalik kislota ortiqcha faqat ismaloq eski barglarida kuzatiladi, va yoshda u juda kichik.

    Birlashtirilgan va qanday foydalanish kerak?

    • Yangi tovoq Birinchi va ikkinchi kurslar yaxshi o'tadi. Biroq, yangi shaklda, bolalar axloqsizlik tufayli uni yoqtirmaydilar. Foydalanishda ishlatishdan oldin, barglarni ajratib oling, eski narsalarni olib tashlash kerak. Yangi shpinchani muzlatgichda faqat 2 kun davomida, pergament yoki nemli peçetede oldindan saqlanishi mumkin. Aks holda, u nafaqat bolaga, balki kattalarga ham zararli bo'lgan tuzlarni hosil qiladi.

    Yosh bolaligida yangi ismaloq bolalarga berilmasligi kerak. Ikkala yoshdagi bolalar uchun menyuga haftasiga ikki martadan ortiq emas, faqat yosh barglari 5 sm dan oshmasligi kerak. Quritilgan ismaloq baliq, go'shtli taomlar, don mahsulotlari va yoniq idishlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Yangi barglar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi, yuviladi va toza havoda yoki maxsus quritgichda quritiladi.

    Quritilgan o'tlar qorong'i joyda havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadi va agar zarur bo'lsa, erga ovqat pishirishdan bir necha daqiqa oldin ovqatga qo'shiladi. Quritilgan ismaloqni asosiy kurslarda 1 yoshdan oshgan bolalarga taklif qilish tavsiya etiladi. Muzlatilgan ismaloq chunki u muzlab qolgan oziq moddalarini va ta'mni saqlab qoladi. Oziq-ovqatlarga muzlatilgan ko'klarni qo'shish mumkin. Biroq muzlatgichni muzlatgichda saqlash uchun 3 oydan ortiq vaqt o'tishi mumkin emas. Ovqatlanayotganda, muzlatilgan ismaloqni yana 2 barobar kamroq miqdorda olib ketishini unutmang.

    Uni dondurucudan chiqarib tashlaganingizdan so'ng, darhol issiq ovqatga tushirishingiz kerak oldindan eritish vaqtida ismaloq ko'proq vitaminlarni yo'qotadi. Pishirilgan ismaloq shuningdek muzlatilgan, uning ozuqalarini yo'qotmaydi. Birinchi suv drenajlanishi va yangi suvda qaynatilishi kerak. Bu barglardagi nitratlardan xalos bo'ladi. Toza rangdagi barglar bolalar uchun pishirish uchun mos keladi. Ismaloq tezda qaynatiladi, shuning uchun idishdagi pishirish pishirish oxirida sodir bo'ladi.

    Bolalar ovqatlari uchun bosqichma-bosqich retseptlar

    Tarkibi:

    • yosh ismaloq - 1 shamlardan,
    • banana - 1 dona,
    • sut - 1,5 yil,
    • asal - 1 choy qoshiq,
    • limon sharbati - 2 osh qoshiq.

    Ovqatlanish:

    1. Ismaloqni yaxshilab yuving, eski bluzkalardan va blenderdagi joydan ajrating.
    2. Ismaloqqa dilimlenmiş banan, asal va limon sharbati qo'shing.
    3. Har bir narsani blender bilan maydalab, keyin sutni to'kib tashlang va blenderning tarkibini yana qaytarib oling.

    Zudlik bilan tezda xizmat qiling saqlash vaqtida, ismaloq rangini va foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

    Biz bu haqda video tomosha qilishni taklif qilamiz. Bolaga ismaloq bilan silliqlash qanday qilinadi:

    Chicken soufflé

    Tarkibi:

    • ismaloq - 1 qo'chqor yoki 1 osh qoshiq muzlatilgan,
    • tuxum - 1 dona,
    • sut - 30 ml,
    • qaynatilgan tovuq go'shti, aralashtirma pishirilgan - 0,5 st.
    • bir chimdik tuz
    • forma moyi uchun sariyog'.

    Ovqatlanish:

    1. Ismaloq, qopqoq ostidagi idishda qisqacha bug'lanadi.
    2. Sariqni, tuzni va sutni tovuqga tugating, yaxshilab qamrab oling.
    3. Alohida-alohida, ko'pikka qadar oqsilni kaltaklang va aralashtirib, aralashmani qo'shing.
    4. Keyin hamma narsani oldindan yog'li shaklga to'king.
    5. Sufleni ikki qavatli qozonga soling, qopqog'ini yoping. Yoki shakli suv bilan to'ldirilgan idishga solib, o'choqqa 180 ° S haroratda 30 daqiqa davomida qo'ying).

    Ushbu tayyorlangan sufle ovqatni chaynashni hali bilmagan kichik gurmeler tomonidan qadrlanadi.

    Tarkibi:

    • yangi ismaloq - 500 gr,
    • shakar - 2 osh qoshiq.
    • tuxum - 2 ta,
    • noodle - 100 gr,
    • limon sharbati,
    • shakldagi surtma yog'i,
    • bir chimdik tuz.

    Ovqatlanish:

    1. Ismaloq barglari 3-5 daqiqaga cho'ktiradi, yuviladi, qaynatiladi va qaynatiladi. Suvni siqib chiqarib, blenderga mixlang.
    2. Limon sharbati tushiring.
    3. Shakar bilan tuxumni urting.
    4. Qandolatni qaynatib oling, drenajlang.
    5. Barcha aralashmalar, tuz.
    6. Natijada paydo bo'lgan massani oldindan yog'li shaklga qo'ying.
    7. Pechkada 180 ° C da 20 daqiqa pishirib.

    Boshqa bargli sabzavotlar

    Ismaloqqa qo'shimcha ravishda, bolalar uchun juda foydali bo'lgan boshqa bargli sabzavotlar ham bor. Pekin va gulkaram, brokkoli, bargli salat, suv o'tkazgichi, barg pushti oson hazm bo'ladigan temir, kaltsiy va vitaminlarga, ayniqsa, bolaning rivojlanishi uchun juda boy.

    Shunday qilib, Ismaloq bargli sabzavotlarning tarkibida eng boylardan biridir. Ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjud. Lekin aniq ta'mga ega bo'lmaganligi sababli, bolalar ko'pincha uni iste'mol qilishdan bosh tortishadi. Shunga qaramay, kundalik bolalarning menyusida bu mahsulotning oz miqdori hatto bolaning sog'lig'ini sezilarli darajada yaxshilaydi va uning rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

    Ismaloq: bolaga foyda va zarar

    Ismaloq, barcha kontinentlarda o'sayotgan bir va ikki yashar o'simlik o'simlik bo'lib, 50 sm balandlikda. Uni birinchi bo'lib Forsda boshlang.

    "Yashillar orasida general", deb atalgan arab dunyosida, o'simlik juda mashhur bo'lib, unga bukletlar bag'ishlangan edi. XIII asrda Yevropaga sabzavot etkazib berildi, u Fransiyada qirol saroyida va XVIII asrda xizmat qildi. rossiyalik monarxlardan foydalanishni boshladi.

    Xamirturushlar va tuxumli ismaloq aristokratlarning idishi bo'lib, faqat XIX asrning oxirida edi. u o'rta sinfga aylandi.

    Ismaloqqa nisbatan bunday munosabat to'liq oqlanadi - bu eng foydali sabzavotlardan biri. Masalan, o'simlik oqsil miqdori bo'yicha, yashil no'xatdan keyin ismaloq ikkinchi o'rinda turadi.

    Ismaloq shunchaki salatlarga emas, balki sho'rvalar, sabzavot va go'shtli idishlarga, hatto sog'ib olishlarga (sutli qalin mevali ichimliklar) kiradigan Amerika va Evropa oshxonalarida juda mashhur. Rossiyada o'simlikning foydali xususiyatlari, bolaning ovqatlanishiga qo'shilish ehtimoli, ismaloqdan bolalargacha bo'lgan taomlar haqida hamma ham bilmaydi.

    Tarkibi va kalori

    100 g yangi tokchada quyidagi oziq moddalar mavjud:

    • 2.9 g oqsillar
    • 3.6 g uglevodlar
    • 0,4 g yog '
    • 1.3 g dietali tolalar,
    • 0,4 g kul,
    • 91,4 g suv.

    100 gramm sabzavotlarning ozuqaviy qiymati 23 kkal. Uglevodlarning asosiy qismi sodda shakar, dekstrin va kraxmal, faqatgina 0,1 g / 100 g ko'kat. Oksillar tarkibida 10 muhim va 8 ta muhim amino kislotalar mavjud.

    Ispanak vitaminlari A, PP, K, E, C, niacin, biotin, vitamin B guruhi (B2, B4, B1, B3, B6, B9, B5), beta-karotin.

    Zavoddagi yashil barglardagi minerallar to'plami juda keng.

    Makaronutrientlar mavjud:

    Sabzavot iz elementlarida topilgan:

    Sabzavotlar kaltsiy va temirga boy, ammo shpinada topilgan oksalat va fitik kislota ularning emirilishiga aralashadi. Ayni paytda, boshqa sabzavotlarga qaraganda, unda ko'proq oksalat bor. Shuning uchun tanada ko'katlardagi kaltsiyning 5% dan ko'prog'ini so'rishadi. Ismaloqdagi kaltsiy bioavailability barcha sabzavotlar orasida eng past darajaga ega.

    Ismaloqning ko'p foydali xususiyatlari bor. Shuning uchun u dunyoning ko'plab turlarini ishlatadi.

    Bu oddiy o'simlik o'z-o'zidan ko'p foydali xususiyatlarni birlashtiradi, shuning uchun ismaloq dunyoning ko'plab oshxonalarida munosib o'rin egallaydi. O'sish mavsumining boshida allaqachon porloq yashil barglar paydo bo'ladi.

    Ismaloqning eng muhim foydali xususiyatlari:

    1. Antioksidant xususiyatli (askorbin kislotasi, lutein, E vitamini) fytonutrientslar organizmdan toksik moddalar va shlaklarni olib tashlashga yordam beradi. Terining va shilliq pardalarning holatini yaxshilaydi, dermatitni davolashda yordam beradi, jarohatlarni davolashga yordam beradi, xatarli kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ismaloq saraton kasalligining parheziga kiritiladi.
    2. B guruhi vitaminlarining deyarli to'liq to'plami asab tizimining funktsiyalarini ta'minlash, metabolik jarayonlarni faollashtirish va muhim organlarning to'g'ri rivojlanishini ta'minlashda muhim rol o'ynaydi. Sabzavotlar maktab o'quvchilarining stressli holatlarda va yuqori aqliy zahiralarida foydali.
    3. Ispanak, B9 vitamini (fol kislotasi) ning asosiy manbalaridan biri deb hisoblanishi mumkin, u minerallar bilan birga qon hujayralarini sintez qilish va bolada kamqonlikni oldini olish uchun muhim ahamiyatga ega.
    4. Temirning sabzavot tarkibidagi 100 g barglari (kamqonlikni oldini olish va davolash uchun muhim) ¼ kunlik ehtiyojga teng.
    5. Ismaloq bo'lgan karotin miqdori faqat sabzi uchun ikkinchi o'rinda turadi. Ushbu vitamini bolalarda normal ko'rish uchun muhimdir. Boshqa mahsulotlarda kamdan kam uchraydigan karotenoid zeaxantin ham ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
    6. Sabzavotlarning noyob tarkibi skelet, tishlarni mustahkamlash, bolalardagi raxitlarning oldini olish, osteoporozga (zaif mineralizatsiyadan kelib chiqqan holda suyakning kırılganlığını oshirish) yordam beradi.
    7. Marganets va fosfor miyaga metabolik jarayonlarga jalb qilingan, bolaning aqliy qobiliyatini yaxshilashga hissa qo'shgan.
    8. Ismaloqning vitaminlari va minerallari bolalardagi immunitet tizimini faollashtiradi, infektsiyalardan tezda xalos bo'lishga yordam beradi.
    9. Oshqozon va musaffo ta'sirga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan shpinach ichak kabızlığını bartaraf etishga yordam beradi, foydali ichak mikroflorasi rivojlanishi uchun qulay sharoit yaratadi. Tuprik bezlari sekretsiyasini rag'batlantirish orqali, oshqozon osti bezi, ismaloq osongina hazm qilinadi.
    10. Past kaloriya miqdori tufayli, sog'lom sabzavot kilolu bolalar tomonidan iste'mol qilinadi.
    11. Vitamin PP va askorbin kislotasi qon tomir devorini kuchaytiradi, qon ketishining oldini oladi.

    Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar

    Ismaloqni iste'mol qilish, mahsulotning sifatini va toza bo'lishini ta'minlash uchun 2 kundan ortiq vaqt davomida saqlangan vaqtdan beri toksik moddalar barglarda to'planadi.

    Eng foydali yangi tayyorlangan piyola, uni isitishdan keyin foydalanish tavsiya etilmaydi.

    Ismaloq tarkibiga oksalat kislotasi kiradi, u kaltsiy bilan birgalikda oksalatlarni hosil qiladi - siydik ketishini to'xtatadigan buyrak toshlarini hosil qiladigan birikmalar. Shuning uchun siydik tizimining kasalliklari bo'lgan bolalarda ispancha kontrendikedir.

    Ismaloqni iste'mol qilish ham bunday kasalliklar uchun kontrendikedir:

    Yuqori protein tarkibiga qarab, ismaloq allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Uning ko'rinishi, qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish va diareya, terida toshma bo'lishi mumkin.

    Shuning uchun, allergist bilan maslahatlashmasdan, bu sabzavotlarga alerjisi bo'lgan yaqin qarindoshlari bo'lgan bolaning parheziga ismaloqni kiritmang.

    Как выбирать и хранить

    Очень важно выбрать качественное растение. Листья шпината должны быть ярко-зелеными, свежими, а не вялыми, без повреждений и признаков гниения. Не следует покупать пожелтевшие и блеклые листки, с пятнами.

    Eng yaxshi tanlov kamroq oksalat kislota tarkibiga ega bo'lgani uchun 5 smgacha bo'lgan yosh barglar bo'ladi.

    Ismaloq o'zining to'shagida o'ssa, barglar tushdan keyin to'planishi kerak. Buning sababi shundaki, kun davomida C vitaminining tarkibi o'zgaradi: agar ertalab 85 mg bo'lsa, kunduzi u 110 mg / 100 g ni tashkil qiladi.

    Ismaloqni muzlatgichdagi sabzavot bo'lagiga plastik sumka yoki nam mato qo'yib saqlash tavsiya etiladi. Ismaloq olma va bananlarning yoniga joylashtirilmasligi kerak, chunki bu çürüyen ko'katlar boshlanishini tezlashtiradi. Sovutgichdagi ismaloqning saqlash muddati 2 sutkadan oshmasligi kerak.

    Uzoq muddatli saqlash uchun barglar muzlatilishi mumkin. Buning uchun:

    • Oqim suv bilan yaxshilab yuvib tashlang,
    • qog'oz sochiq bilan quritib,
    • qismlarga bo'lingan (bitta ishlatish uchun),
    • ularni muzlatgichda plastik qoplarga soling.

    Shunday qilib, ismaloqni 3 oygacha saqlab qolishingiz mumkin, ammo qayta muzlashdan saqlanmaydi.

    Chaqaloq parheziga qachon va qanday kiritish kerak

    8 oydan so'ng, matolarni termal ishlov berilgan ismaloqdan kartoshka pyuresi taklif qilish mumkin.

    Chet el va rus mutaxassislarining chaqaloqlarning ovqatlanishiga ismaloqni kiritish yoshi haqidagi qarashlari farq qiladi:

    • Chet ellik ishlab chiqaruvchilar ispaniyali bolalar uchun 4-6 oydan beri foydalanishni tavsiya etadigan turli xil idishlarni ishlab chiqaradilar. Germaniyaning Humana kompaniyasi, "Kartoshka va ismaloq" ni ishlab chiqaradi, HiPP kompaniyasi 4 oydan so'ng chaqaloqlar uchun "Kartoshkali krujkalar bilan ismaloq" ni ishlab chiqaradi.
    • Rossiyalik ekspertlarning fikricha, bolalarga ko'katlar berib, 8 oydan so'ng, bola boshqa bargli sabzavotlarni iste'mol qilganda yaxshiroq. Bundan tashqari, kirish issiqlik bilan ishlaydigan ismaloq bilan boshlanishi kerak, ya'ni sabzavot pyuresi yoki sho'rva tarkibida.

    Siz Gerberning amerika firmasi "Raqupt ismaloqli quyonlardan" yoki Sloveniyaning "Organikstar" firmasidan tayyorlangan tayyor mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. "Ismaloq, guruch" ishlab chiqaradi. Ushbu tayyor ovqatlar 8 oydan keyin chaqaloqlar uchun tavsiya etiladi.

    Birinchi namuna uchun 1 choy qoshiq etarli. tayyor mahsulot. Shundan so'ng, ona chaqaloqning yangi sabzavotlarga munosabatini kuzatish kerak. Nojo'ya hodisalar bo'lmasa, allergiya namoyon bo'lganda, doz 50 g gacha ko'tariladi va tez-tez emas, haftasiga ikki marta ispanag'li idish bilan ovqatlanish tavsiya etiladi.

    Lekin onalar uyda sog'lom ovqatlarni uyda o'zlari tayyorlashlari mumkin. Buning uchun va yangi ko'katlarga mos va muzlatilgan:

    • Yangi, sarg'aygan va nafassiz bargsiz yashil suv oqadigan suv bilan yuviladi (qalin emas), qalin jarohatlaydi va qog'oz peçete quritilishi kerak.
    • Isitgich, harorat tufayli ozuqa moddalarining yo'qotilishini kamaytirish uchun pishirishni oxirigacha qo'shiladi.
    • Agar muzlatilgan ko'katlar ishlatilsa, preparatning oxirida pishirilgan ovqatga (sho'rva yoki go'sht) qo'shiladi (muzlatilmasdan). Bu holda vitaminlar yo'qotilishi faqat 5% bo'ladi. Dastlabki muzdan tushirish paytida ozuqa moddalarining yo'qolishi 35% ni tashkil qiladi.
    • Yangi ko'katlardan foydalanganda 2-3 bargli (3-5 g) barg barglari 1-marta etarli.

    Oksial kislota sezilarli miqdorda idishga sut yoki krem ​​qo'shib nötralize qilinadi. Ular yashil sabzavotli bolalar taomlarining ajralmas qismi hisoblanadi.

    Bolalar faqatgina yangi tayyorlangan taom berilishi mumkin, chunki mahsulot saqlash vaqtida sog'liq uchun zararli ta'sirga ega bo'lgan nitrat tuzlari shakllanadi.

    Ikki yoshdan so'ng chaqaloqlarga issiqliksiz ismaloq berilishi mumkin. Yashillar salatani 200 gr guruchga 50 g barglar nisbatida qo'shish tavsiya etiladi.

    Bolalar retsepti

    Ismaloq go'sht, sabzavot bilan birlashtirilishi mumkin. Tayyorlangan ovqatga qo'shiladi, 5 daqiqa davomida kam miqdordagi suvda alohida söndürilir. Tayyor taomda süzgeci orqali tozalandi.

    Kichkintoylar uchun onalar go'sht yoki sabzavot pyuresi, sufle va ismaloqli sho'rva pishirishi mumkin. 2 yoki 3 yoshdagi bolalar rangli (yashil) omlet, pirojnoe kabi bo'lishi mumkin. Onalar jigar pate, pishloq yoki sabzavot bilan bolalarning turli plombalari bilan ismaloq barglarini taklif qilishlari mumkin.

    Ismaloqli pishloq va pishloq go'shti

    • 250 gramm pishloq uchun un 2 osh qoshiq qo'shing. l, 2 ta tuxum va bir hil massaga ega bo'lish uchun har bir narsani yaxshilab aralashtiring,
    • 200 g yuvilgan va quritilgan ismaloq barglarini kesib,
    • zar 50 g qattiq pishloq,
    • barcha ingredientlarni, tuzni,
    • pishirish varag'ini o'simlik yog'i bilan yog'lang va aralashmani to'ldiring,
    • 45 daqiqa davomida o'rta issiqlikda pishiring.

    Bug'langan sufle

    Ovqat yaxshi ovqatni qanday chaynashni bilmaydigan bolalar uchun mos bo'lishi mumkin. Ovqatlanish:

    • ozgina suv (yoki suv qo'shmasdan 1 osh qoshiq muzlatilgan barg) qo'shib, kamroq issiqda bir qopqoq bilan qoplangan skovorodkada bug ',
    • Blender qaynatilgan tovuq filesi 100-120 g maydalab, unga 2 tuxum sarig'i, tuz va sut (30 ml) chimdik qo'shing,
    • aralashmani yaxshi urib,
    • qolgan oqsilni tuxumdan ko'pikli holga keltiring, go'sht qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring,
    • Yog 'bilan pishirish idishini yog'
    • aralashmasi 2/3 hajm bilan to'ldirib,
    • shaklni yog'li qog'oz bilan qoplash va ikki qavatli qozonga qo'ying, qopqog'ini yoping va yarim soatga qoldiring,
    • Ikki qozonli qozon bo'lmasa, konteynerni suv bilan olishingiz mumkin, shaklni sufle bilan quyib, uni 30 daqiqa davomida 180 ° C darajasiga,
    • sovutishdan so'ng, suflektan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.

    Tovuq o'rniga siz baliq, dana, qovoq, Bryussel gullari, bunday idish uchun pishloq iste'mol qila olasiz.

    Ota-onalar uchun davom eting

    Ismaloqning noyob tarkibi organizmdagi o'simliklarning ko'p qirrali ijobiy ta'sirini keltirib chiqaradi. Tasodifan bu sabzavotni monarxlar va aristokratlar bilan ta'minlash majburiy emas edi.

    Hayotning birinchi yilida ismaloq bola ovqatiga kiritilishi kerak. Ushbu yashil rangdagi minerallar va vitaminlar bolaning tanasi va tizimlarini to'g'ri shakllantirishi va ishlashiga yordam beradi.

    Ismaloq, boshqa tomondan, zararsiz o'simlik sifatida muomala qilinmasligi kerak. Uni ishlatish uchun kontrendikatsiyalar mavjud, ular e'tiborga olinishi kerak. Faqat dietaga kirish va ismaloqni tayyorlash qoidalariga rioya qilish bilan bolaning sog'lig'iga foydali bo'ladi.

    Annaning xabarlari qanday va qaysi yoshda ismaloq bola?

    Ismaloq dunyodagi ko'plab oshxonalarda juda mashhur bo'lib, oshpazlarga, salatlarga qo'shiladi, shuningdek, sanoat oziq-ovqat mahsulotlarining bir qismidir, ammo mamlakatimizda u qadar keng tarqalmagan.

    Bolaning onasi shpinchaning o'ta sog'lom ekanligini bilgach, u darhol savol beradi: u erda qancha vitamin bor, chaqaloq ismaloqini va qaysi yoshdan boshlab ovqatlanish mumkin. Bu zavodda ko'p miqdorda vitaminlar, mikroelementlar va antioksidantlar bor - u faqat foydali va zarur moddalar massasini o'z ichiga oladi.

    Ismaloq bizni juda qadimda ma'lum bo'lgan va hozirga qadar faqat onalar uni chaqaloqlar uchun ratsionga kiritgan. Zavodda issiqlik bilan ishlov berish paytida va sovuqda saqlanadigan ko'plab ajoyib fazilatlar mavjud. Ismaloqning tarkibi bolalarni ovqatlantirish uchun chindan ham ajralmas bo'ladi.

    Ismaloqning foydali xususiyatlari

    • Bu yashil o'simlikda bolaning rivojlanishi uchun zarur bo'lgan vitaminlar juda ko'p - ular A, B2, D, C, B6, K, E, PP.
    • Selenyum, magniy, fosfor, kaltsiy, sink, marganets, mis, yod, temir kabi iz elementlari chaqaloqning tanasining o'sishi va mustahkamlanishiga yordam beradi.
    • Ismaloq, protein, xun tolasi, karotenoid lutein, antioksidantlar, flavonoidlar tarkibida yuqori bo'ladi.

    Zavodning boy kimyoviy tarkibi tufayli o'simliklar bolaning tanasi uchun bir qator ko'rsatkichlarga ega.

    • Tananing himoyasini kuchaytiradi.
    • Kamqonlikni davolash.
    • Metabolizmni normalizatsiya qiladi.
    • Kabızlığı ketkazadi.
    • Kuchli suyaklar va tishlarning shakllanishiga yordam beradi.
    • Ricketsni oldini oladi.
    • Past kalorili bor.
    • Bolaning tanasi tomonidan osongina so'riladi.

    Qanday yoshda ismaloq bo'lishi mumkin

    Noyob birikmasidan kelib chiqqan holda, ismaloq chaqaloqlar uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi.

    Pediatrlarning fikricha, ismaloqni 7-8 oydan boshlab, kartoshka pyuresi shaklida chaqaloqlarga berilishi mumkin, bu miqdor 50 grammgacha, lekin haftasiga 2 martadan ortiq emas.

    Saqlash paytida, ismaloq zararli nitrat tuzlari ishlab chiqaradi, shuning uchun chaqaloqlarga faqat yangi tayyorlangan piyola beriladi.

    Bolalar ovqatida ismaloqni qanday to'g'ri joylashtirish mumkin

    Bolaga zarar etkazmaslik uchun siz ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz kerak:

    • Faqat yangi yoki yangi muzlatilgan ismaloqni sotib olishingiz kerak, zararli moddalar bo'lishi mumkin bo'lgan eski barglarni olib tashlashingiz kerak.
    • Ismaloqni faqat muzlatgichda saqlang va hech qanday sharoitda xona haroratida emas, chunki noto'g'ri saqlash sharoitida oziq moddalarining miqdori keskin kamayadi.

    Sovutgichdagi yangi o'tlarni saqlash muddati - 2 kundan ortiq emas. 3 oygacha saqlash uchun ismaloqni muzlatish kerak.

    • Bir hafta davomida ovqatlantirishni boshlash, ismaloq sharbatini oziqlantirish, miqdorni bosqichma-bosqich oshirish. Shu bilan bir vaqtda bolaning farovonligini kuzating. Muammolarning birinchi belgisidan - sharbati bekor qiling. Faqat bir hafta o'tgach, agar har narsa tartibga solinsa va sharbat uchun allergiya bo'lmasa, siz chaqaloqni mash shpinach qoshiq bilan davolashga harakat qilishingiz mumkin.
    • Ismaloq chaqaloqlarni ko'katlar tarkibida mavjud oksalat kislotasini neytrallashtiruvchi sut qo'shilishi bilan tayyorlash kerak.
    • Buyrak va siydik tizimi shpinafon bolalari kontrendikedir.

    Sanoat ismaloq pyuresi pyuresini sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz uyingizda qilishingiz kerak, ayniqsa, bu ko'katlar yangi va muzlatilgan bo'lishi mumkin.

    Chaqaloqlarga ismaloq pyuresi

    Ismaloq pishirish vaqti bir necha daqiqaga cheklangan bo'lishi kerak, chunki issiqlik jarayonida ba'zi ozuqalar yo'q qilinadi.

    Tarkibi

    • Ismaloq - 100 gramm,
    • Sut - ½ chashka,
    • Sariyog '- 1 choy qoshiq,
    • Tuz - ta'mga.

    Bolalar uchun pyure ismaloqni tayyorlash

    • Biz ismaloqni yuvamiz, qo'ziqorin jarohatini olib tashlaymiz, suvni to'ldirmasdan, 15 daqiqadan oshmasligi kerak.
    • Issiqlikdan chiqarib tashlang, blenderni aralashtiring.
    • Sut va sariyog 'qo'shing.
    • Bir oz isitiladi, ozgina tuz qo'shing.
    • Agar kartoshka pyuresi juda suyuq bo'lsa, unga ozgina un qo'shing va uni qalinlangunga qadar qaynatib oling (qaynatmang).

    Ispanak pyuresi kartoshka yoki qovoq kabi boshqa sabzavotlar bilan yaxshi aralashadi.

    Go'sht va sabzavotli kartoshka pyuresi va ismaloqli sufle ko'pincha chaqaloqlar uchun tayyorlanadi va oshlarga qo'shiladi. Shunday qilib, chaqaloq ismaloqni iste'mol qilishingiz mumkinmi, degan savol ijobiy javob.

    Bolalar uchun ismaloq ovqatlari - eng yaxshi ta'riflar

    Mamlakatimizda bu otsu o'simlik sharaflantirilmaydi, qo'rqinchli bo'lgan har bir kishi uni nima bo'lishidan qat'iy nazar pishirish istiqbolini o'ylaydi.

    Lekin, aslida, to'g'ri yondashuv bilan ismaloq taomlari nafaqat mazali va to'yimli, balki bolalar va kattalar uchun ham foydali bo'lishi mumkin.

    Bizning maqolamizdan sho'rva, pyures va boshqalarni tayyorlashni, butun oilaning ratsionini maksimal foyda bilan diversifikatsiya qilishni o'rganasiz.

    Birinchidan, shimola yashil ranglariga ehtiyoj borligini bilib olaylik.

    Bu o'simlikning barglari tarkibida issiqlik bilan ishlov berish jarayonida saqlanadigan A, B, C, E, K, PP temir va vitaminlari, jumladan, oqsillar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, oson hazm bo'ladigan tolalar, foydali minerallarning katta ro'yxati mavjud. Bundan tashqari u organizmdagi toksinlarni olib tashlaydi, oshqozon osti bezlarini rag'batlantiradi va metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.

    Shunday qilib, ispancha foydalari kerak emas, balki, bilasizlarki, hamma mazali emas, foydali hisoblanadi. Yaxshiyamki, bu yashil idishlarni to'g'ri tayyorlash bilan ko'plab taniqli va tasdiqlangan retseptlarga bahshimcha keladi.

    Lekin biz amaliyotni boshlashdan oldin, siz oddiy qoidalarni eslab qolishingiz kerak:

    • Har doim eng yangi barglarni tanlaymiz, chunki ularda oksalik kislotaning eng past miqdori mavjud
    • Bolalar va katta yoshlilar uchun har qanday ismaloq taomlari yangi bo'lishi kerak. Uzoq muddatli saqlash zararli tuzlarning to'planishiga yordam beradi, shuning uchun sovitgichda ovqatni bir kundan ortiq saqlamang.

    Ushbu mahsulotni bolalar parheziga kiriting, taxminan bir yilcha sho'rva shaklida bo'lishi mumkin - bir yarim yil. Quyidagi retseptdan foydalaning va chaqaloqning ushbu yoshga ishlatilganiga qarab, uni o'zgartiring.

    Yashil omlet

    Xuddi shu yoshdagi bolalar uchun siz ko'katlar qo'shilishi bilan omletni tayyorlashingiz mumkin.

    Bir qismiga tuxum, 2 osh qoshiq krem ​​yoki sut, 2 osh qoshiq ispancha va tuz kerak.

    • Qo'ziqorinlarni bir necha daqiqaga qo'ying va keyin odatdagidek, tuzlangan tuxum aralashmasini quying.
    • Qopqoq ostida qovuring.

    Loading...