Mashhur Xabarlar

Tahririyatdan Tanlash - 2020

Botat: nima va u kimga foydali bo'ladi?

Yaqinda odamlar shirin kartoshkaning nima ekanligini qiziqtirgan edilar. Yoki u haqida biron bir joyda eshitgan yoki o'qigan. Keyinchalik, biz bu savolga javob beramiz va bu haqda bilgan hamma narsani aytib beramiz.

Arawak tilida (Janubiy Amerikadagi tubjoy amerika xalqi) "shirin kartoshka" deb ham atalgan Batat (Ipomoea batatas) kartoshka bilan hech qanday aloqasi yo'q o'simlik hisoblanadi.

Lekin u erga ham, kartoshka ildiziga o'xshash narsa yoki uning yuqori kraxmalli tarkibiga bog'liqligi sababli, ko'pincha kartoshka deyiladi.

Lekin shirinlik - shirin kartoshka shirinliklarni, ayniqsa, uning shirin navlarini tatib ko'radi. Glyukozaning yuqori miqdori tufayli shirin yam.

Bu o'simlik nima?

Bu 5 m masofada erga cho'zilgan va tugunlar joyiga joylashtirilgan toqqa chiqishga zavodi (o'tkir perennial tok). Yam tuxumining balandligi 15 sm dan iborat, barglari esa juda kichik, tez-tez yurak shaklida bo'lib, uzun bo'yli patlardir.

Eng shirin kartoshka navlari gullaydi. Ko'pchilik o'simliklar "huni" katta, barglar oqsillarida joylashgan bo'lib, ular ko'pincha pushti, oq yoki qisqagina libosdir.

Ko'pincha ari, hashoratlar tomonidan olib borilgan changlanish xochlari. Gullashdan so'ng meva hosil bo'ladi - qora, kichik o'lchamdagi (3 dan 5 mm gacha), urug'larni 4 ta miqdori bo'lgan urug 'xonasi.

Shirin kartoshka xamiri turli ranglarga qarab pushti, oq yoki hatto binafsha rangga ega. Tuberlar uzoq, yumaloq (kamroq) yoki qovurilgan shakliga ega va terining turli rangi bo'lishi mumkin.

Qanday shirin kartoshka ta'mi?

Shirin kartoshkaning ta'mi turli xilligi, unib-o'sadigan joyi va sharoitga bog'liq. Shunday qilib, ta'm xususiyatlariga ko'ra u shirin (juda shirin va mazali), shakarsiz (em-xashak) va sabzavot (shirin yoki shirin) navlariga bo'linadi.

Shirin kartoshka xamiri yumshoq va suvli bo'lib, em-xashak quruq va qattiq bo'lishi mumkin.

Uning ta'mi muzlatilgan qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshkani juda eslatadi. Lekin meva juda o'xshash navlari bor, aniqroq - qovun, banan, ba'zi bir qovoq yoki hatto kashtan. Ehtimol, ko'plar uni juda yaxshi ko'radilar.

O'simlik navlari

Yams ko'p navlari bor, shuning uchun Xitoy yuzdan ortiq navlarni ko'paytirish bilan shug'ullanadi. Biroq ularning rasmiy tasnifi yo'q ekan, nomlari noma'lum.

Ular uchta asosiy turga (sabzavot, shirin, em-xashak) bo'linadi. Yaponiyada ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lmaydigan shirin kartoshka mavjud, ammo barglari va gullari bilan yuqorida turgan stalk o'sadi.

Shirin kartoshkaning barcha navlari ta'mda, rang va xo'rozning rangi, ildiz shaklining shakli, barglari va gullarining rentabelligi va shakli bilan bir-biridan farq qiladi. Bu erda eng mashhur: salmon, karamel, qovoq, kashtan (Haydon), Hua-janob.

Foydali xususiyatlar

Calaty shirin kartoshka va kartoshkadan yarim baravar yuqori. Kraxmal, oqsil, mineral tuzlar, uglevodlar, ko'plab turli vitaminlar (B, PP, A guruhlari), minerallar, organik kislotalar (askorbin kislotasi, fol kislotasi), kraxmal va disakaridlar mavjud. Ularning soni va tarkibi o'simlikning o'stirilgan turiga, joyiga va sharoitlariga qarab farqlanadi.

Ba'zi navlar beta-karotinga boydir (sabzavotlarga qaraganda ko'proq), ular pulpa rangida farq qiladi, ko'pincha sariq yoki to'q sariq rangga ega.

Binafsha go'shti bo'lgan boshqa navlar antosiyaninlarni (antioksidantlar) o'z ichiga oladi. Ular turli yurak kasalliklarini, qon tomirlarini, ko'rishni oldini olish uchun ovqatlanishda ishlatiladi. Ta'kidlash joizki, shirin kartoshka navlari uglevodlar, kaltsiy, tolalar va temirlarda ancha boy.

Kim foydali va nima bo'ladi?

Shirin kartoshkaning foydalari.

  • Batata oziq-ovqat mahsuloti sifatida yurak va tomir kasalliklari bo'lgan kishilar uchun juda foydali. Sabzavotda katta miqdordagi Vitamin B6 tomir devorlarining elastikligini oshiradi. Ko'p miqdorda, bir xil darajada muhim S vitamini tananing yosh bo'lishiga yordam beradi va immunitet tizimini rag'batlantiradi,
  • Kilogramm so'ragan har qanday kishi, yamdan xavfsiz foydalanishingiz mumkin, u tolaga boy, ichak devorlarini tozalashga yordam beradi va shu bilan metabolizm jarayonini tezlashtiradi va metabolik jarayonlarni tartibga soladi. Bundan tashqari, organizm uzoq vaqt davomida to'yingan, chunki tarkibida murakkab (juda zarur va foydali) uglevodlar mavjud. Botat oshqozon-ichak tizimini yaxshilashni xohlaydigan insonlar uchun foydalidir, ammo u muayyan holatda kontrendikatsiyalanmagan bo'lsa (quyida ko'rsatilayotgan kontrendikatsiyalar)
  • Homila tarkibida bo'lgan kaliy, insonning barcha asab tizimiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun, uyqusizlik, nevroz va surunkali charchoqni boshidan kechirganlarning barchasi bu ajoyib sabzavotlarni yaxshiroq ko'rib chiqishi mumkin. Va bu mushaklarning tizimini tiklash va uning tiklanishiga yordam beradi,
  • O'simlik ko'p miqdorda A vitaminini o'z ichiga oladi, bu ko'zga ko'rinadigan yoshga bog'liq o'zgarishlar haqida g'amxo'rlik ko'rsatadigan har bir inson uchun xudo. Ular yorqin sariq va to'q sariq rangli navlarga boy.

Yamning xususiyatlari haqida batafsil ma'lumotni videoda topishingiz mumkin:

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Shirin kartoshka juda foydali bo'lsa ham, odamlar uchun kontraendikatsiya bo'lishi mumkin:

  • Yarali kolit bilan,
  • Oshqozon oshqozon yarasi yoki oshqozon tizimining boshqa qismlari bilan,
  • Ayrim komponentlarga individual kuyishsizlik (kraxmal, glyukoza) bilan,
  • Oshqozon-ichak kasalliklari bilan,
  • Homiladorlik va ovqatlanish davrida.

G'ayrioddiy kartoshka o'sadi

Tabiiy sharoitda o'simlik tropik va subtropik iqlim sharoitida o'sadi, kamroq - mo''tadil. Vatanni yam Kolumbiya va Peru deb hisoblanadi. Evroosiyoda Ispaniyalik navigatorlar tomonidan keltirildi.

Bugungi kunda faqat O'rta er dengizi va Sharqiy mamlakatlarda etishtiriladigan o'simlik sifatida etishtiriladi. Bizning kengliklarda uni etishtirish mumkin, lekin hosil juda past bo'ladi.

Biroq, Hindiston, Xitoy va Indoneziya kabi davlatlar shirin kartoshka etishtirish, iste'mol qilish va eksport qilishda etakchi hisoblanadi. Yangi Gvineya, Uganda, Ruanda, u eng muhim ovqatlardan biri hisoblanadi.

Shirin Amerikadagi ko'p mamlakatlarda shirin kartoshka ham keng tarqalgan. Mahalliy do'konlarda siz "yams" deb atalgan yamni ko'rishingiz mumkin (Dioscorea turlarining o'simliklar ildizi). Garchi aslida u emas.

Bizda shirin kartoshka bor - noyob mahsulot. Bu erda ochiq maydonda ko'proq janubiy hududlarda ham etishtirilishi mumkin. Vaqti-vaqti bilan bu sohalarda uning miqdori sezilarli darajada oshadi.

Bizning kengliklarda o'sish uchun maslahatlar

Bizning enlemlerimizdagi yamsalarni o'stirish uchun siz 1 yoki 2 ildiz (supermarketda xarid qilish) va yanvarda ko'chatlar uchun bir qutiga ekishingiz kerak. Buning uchun tuproq, qum va gumusning teng miqdorda olinadi va aralashtiriladi.

Ekishdan so'ng, ildiz mevalarni ekmoqchi muntazam sug'orish kerak. Keyinchalik, o'simliklar (3 hafta o'tgach) paydo bo'lgach, siz ularni tashkil etish uchun taxminan 5 ta internodni kutishingiz kerak, keyin ularni kesish va o'sadigan kassaga ekish kerak. Bir tuber 7 kurtaklarga qadar o'sishi mumkin.

Keyinchalik g'amxo'rlik tuproqni o'rtacha sug'orishdir. Agar harorat past bo'lsa va etarli sug'orish bo'lmasa, ildiz hajmi kichik bo'ladi. Va teskari.

Kuzda, o'rim-yig'imdan ikki hafta oldin, sug'orishni to'xtatish kerak, chunki yam quruq va uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Daraxt tanasi quriguncha va quriguncha erdan qazilgan.

Biz o'sib chiqqan yam ko'chatlari haqida gapiradigan videoklipni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Shirin kartoshka ichish

Kartoshka, haqiqiy kartoshka farqli o'laroq, juda tez pishirib. Ko'pincha uni xom kabi yeyiladi, xuddi shunga o'xshash yoki salat tarkibiga kiradi. Hatto xom ashyo mahsuloti ham hisoblanadi, chunki uning mashhurligi ortib bormoqda.

U qaynatiladi, quritiladi, qizarib pishiriladi, turli xil idishlar (sho'rva, shrot, pishiriqlar, go'sht, kartoshka pyuresi) qo'shiladi. Ko'pincha tsitrus peel va sharbati, qalampir va karralar ziravorlar sifatida ishlatiladi.

Foydali chips

Bunday chiplar sotib olinganlardan ko'ra ko'proq foydali va ular hech qanday ta'mga ega emas. O'z qarindoshlarini va o'zlarini arzonlashtirmoqchi bo'lganlar uchun, albatta, ularni tayyorlashga harakat qilishingiz kerak.

Tarkibi:

  • Batata - 3-4 dona,
  • O'simlik moyi,
  • Tuz
  • Curry,
  • Quritilgan ko'kat
  • Qalampir qizil va qora,
  • Smetana.

  1. Avval iliqlarni yuvish va tozalash kerak,
  2. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting
  3. Juda nozik yumaloq bo'laklarga (tilim) kesilgan,
  4. Tuz, murch va kori bilan birga aralashtiring. Ziravorlar miqdori barcha ta'mni buzmasligiga ishonch hosil qiling,
  5. Pechkada 230 ° ga oldindan qizdirilsa, deko bilan ajratilgan bo'laklarni joylashtiring. Ushbu yog 'bilan deko yog'ini unutmang,
  6. Yuqoridagi sariyoqli bo'laklarga sepib,
  7. Ikkala tarafdagi qobiqqa pishiring (taxminan 20-25 min),
  8. Tayyor chipslarni bir plastinka ustiga qo'ying va quritilgan o'tlar bilan seping,
  9. Siz uchun smetana yoki sirka bilan xizmat qiling.

Kartoshkali tovuq go'shti uchun ajoyib taomlar bu erda. Butun oilaga mazali taom keltiring!

Va turk filetosidan nima pishiriladi? Bu yerda qiziqarli retseptlar va ko'plab maslahatlar topasiz.

Qo'rg'oshin kartoshka pyuresi

Bu juda foydali va chiroyli ovqat, bolalar uni ovqatni yaxshi ko'radilar.

Shuning uchun ularni sog'lom va mazali ovqatlar bilan oziqlantirish endi osonroq bo'ladi.

  • Batata - 1 kg,
  • Sariyog '- taxminan 50 g,
  • Sut - 0,5 L,
  • Curry,
  • Quritilgan ko'kat
  • Tuz

  1. Ildizlarni qoqib,
  2. Yaxshi yuving va bo'laklarga bo'linib,
  3. Pishganicha taxminan 15-20 daqiqa davomida suvda qaynatiladi (tuzlangan bo'lishi mumkin)
  4. Drenajlash va yaxshilab pishirish (blender, go'sht maydalagich, itga)
  5. Olingan paxta massasi yog' va isitilgan sut bilan to'ldiriladi,
  6. Sizning ta'mingizga ko'ra, bir oz kori yoki boshqa ziravorlar qo'shing,
  7. Plastinada xizmat qiling, ustiga ko'katlarni sepib, eritilgan sariyog 'bilan quying.

Bu pyure uchun video retsepti quyida keltirilgan:

Yorqin sho'rva

Ushbu sabzavotdagi boshqa taomlar singari, sho'rva juda foydali.

Bundan tashqari, u juda chiroyli rangga boy va yoqimli yoqimli ta'mga ega.

  • Batata - 5 dona. (kichik o'lchamli)
  • Go'sht suvi - taxminan 1-1,5 stakan,
  • Sut - 1 stakan,
  • Muskat yong'og'i,
  • Sariq - 1 osh qoshiq. l,
  • Tuz
  • Zanjabil

  1. Shirin kartoshkani suv bilan to'kib tashlang (sovuq) va qaynatish uchun olovga qo'ying,
  2. Qaynoqqa keltiring, suvni to'kib tashlang,
  3. Issiq go'shtni (oldindan pishirilgan) bulonni to'kib tashlang,
  4. Sutdan tashqari barcha tarkibiy qismlarni qaynatib oling va qo'shing,
  5. Tayyorlikni keltiring va blender bilan hamma narsani qamrab oling,
  6. Po'stli massani sut bilan eritib, qaynatib oling,
  7. Yana 10 daqiqa qaynatib oling,
  8. Issiq xizmat qiling.

Ajoyib salat

Qaynatilgan kartoshka bilan tanish bo'lgan salat "yangilangan" bo'lishi mumkin. Buning uchun odatdagi kartoshkani shirin bir narsa bilan almashtirish kifoya va sizning barchangiz yaxshi ko'radigan eski salatga ega bo'lishingiz kerak.

  • Batata - 4 dona. o'rta hajmi
  • Yashil piyoz (bug'doy) - 1 shamchali,
  • Limon suvi - 2 osh qoshiq. l,
  • Yog '(zaytun, lekin almashtirilishi mumkin) - 2 osh qoshiq. l,
  • Limon qobig'i,
  • Tuz
  • Qalampir

  1. Tenderga qadar tuzli suvda qaynatiladi (kesmang)
  2. Sovuq va qobiq,
  3. Choyshablarga kesib tashlang
  4. Piyoz somonlarini to'kib tashlang,
  5. Limon suvi, sariyog ', moy, tuz va qalampir aralashtiramiz,
  6. Natijada tayyorlanadigan yam va piyoz yog'larni yaxshilab aralashtiring,
  7. Sovuq ovqatlar sifatida xizmat qilish.

Siz shirin kartoshkadan ko'plab mazali ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Biz sizga videolardan yana birini taklif qilamiz - pankek:

Qiziq faktlar

Tomas Mafetaning (1595) risolasida, shirin kartoshka jinsiy istakni kuchaytirishi mumkinligi bildirilgan. Hozirgi kunda olimlar ushbu haqiqatni progesteron tabiiy gormoni (gormon gormoni) mavjudligi bilan tushuntirishmoqda. Shuning uchun, bu mahsulot menopauzadan keyin ayollarning foydalanishlari uchun juda tavsiya etiladi.

Turli mamlakatlarda aholining afzalliklari bo'linadi. Shunday qilib, amerikaliklar sariq yoki to'q sariq go'shtli mevalarni, Osiyo mamlakatlari aholisi esa - binafsha rangda yoki oq rangda.

O'simlik butunlay va chiqindisiz ishlatilishi mumkin. Salataning tarkibiy qismlaridan biri bo'lib xizmat qilishi mumkin, hatto qaynatiladi va barglari ham qaynatiladi va sochiladi. Va urug'lar ba'zida "qahva" uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi.

Preparatni tayyorlashda noqulay bo'lgan juda katta (10 kg va undan ortiq) ildiz mevalaridan, qayta ishlash jarayonida, pechene, shakar, un yoki spirtli ichimliklar olinadi.

Shirin kartoshka nima va tarkibi shirin kartoshkaning foydasiga qanday ta'sir qiladi?

Aslida, shirin kartoshka har qanday kartoshka emas, ular turli oilalardan keladi - Solanaceae kartoshka, shirin kartoshka - Vyunkovyadan. Ammo ularning o'xshashligi ko'rinishda, qisman ta'mi va ovqatlanish usulida aniq ko'rinadi.

Shirin kartoshkaning shingil lianasi 200 g dan bir necha kg gacha bo'lgan o'lcham va og'irlikdagi to'pdan shaftaga qadar turli shakllarda mevali ildiz mevalarni ekadi.

Janubiy va Markaziy Amerikaning oshxonasida yamslar barglarni yeyishadi, ular salatni qo'shish uchun qaynoq suvga botiradilar.

Shirin kartoshkaning navlari teri va pulpa rangida va ta'mga qarab o'zgaradi:

• deyarli shirin bo'lmagan, quruq va qattiq bo'lmagan oshxonalar qovoq yoki kashtan kabi narsalarni eslatib turadi,

• shirin, shirin va yumshoqroq, suvsiz, misol uchun, qovoq, banan, qovun.

Turunçgecikli xamirturushli pishiriqlar shirin va beta-karotin tarkibidagi sabzavotlardan yaxshiroqdir. Purple shirin kartoshka antosiyanin, pigment va kuchli antioksidant xususiyatiga ega bo'lgan moddaga boy, bu tananing qoldig'ini susaytirishi, past xolesterin darajasini pasayishi, ko'rishni yaxshilashi va immunitetni yaxshilashi mumkin.

Yamaklardagi A vitamini va S erkin radikallar tomonidan hujayra shikastlanishiga qarshi bo'lgan antioksidantlar kabi ta'sirga ega.

Batata - kaltsiy, kaliy, mis, temir va fosfor, vitamin E va K va foliy kislotasining ajoyib manbaidir.

Yamadagi B6 vitamini havo va dengiz suvi namoyoniyatlarini pasaytiradi, shuningdek, kardiovaskulyar sistemaning ko'pgina kasalliklarini rivojlanishiga javob beradigan homosistein moddasining qon darajasini pasaytiradi.

Pishgan vaqtida, shirin kartoshka kartoshkadan tezroq pishiradi va uning ba'zi navlari ham xom uchun egan bo'lishi mumkin. Kartoshka va shirin kartoshka ko'p retseptlar bilan almashtiriladi.

Siz shirin kartoshkani qaynatishingiz va ularni bir piyola idish bilan mashlashingiz, zaytun moyi bilan qovurasiz, biror narsa bilan to'ldirilgan iliq ildizlarini pishirasiz, sho'rvaga qo'shasiz.

Undan shirin va mazali taomlar, shirinliklar va salatlar tayyorlanadi.

Muzlatilgan kartoshkani shirin yamni biroz eslatuvchi sitrus va kori kabi ziravorlar bilan yaxshi yo'lga qo'yilgan.

Tovuq kartoshka bo'lgan har qanday oziq-ovqat kartoshka bilan o'xshash idishdan ko'ra hazm qilish osonroq va u ham juda qoniqarli bo'ladi, ildiz hosilining energiya qiymati 100 gramm uchun faqatgina 60 kkal, bu esa kilogrammni istaganlar uchun ajoyib tanlovdir.

Shirin kartoshka tarkibidagi tsellyuloza ichakning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va undagi kraxmal (kartoshkada bo'lgani kabi), yumshatuvchi va konvert qiluvchi vosita sifatida ishlaydi, bu esa ildiz sabzavotni sezgir oshqozon-ichak trakti uchun yaxshi tanlov qiladi.

Qanday kasalliklar va bezovtaliklarda shirin kartoshkadan foydalanish o'zlariga ko'rinadi

Diabet kasalligiga chalinganlar uchun shirin kartoshka qimmatbaho mahsulotdir - bu mumkin bo'lgan eng past glisemik indeks bilan tavsiflanadi, u qon shakar darajasining oshishiga olib kelmaydi va u tarkibida mavjud bo'lgan karotenoidlar tufayli organizmning insulinga sezuvchanligini oshiradi.

Muntazam foydalanish bilan, shirin kartoshka umumiy tonik sifatida o'zini ko'rsatadi, shuningdek:

• beta kriptoxanthinning yuqori miqdori tufayli romatoid artritni oldini olish va davolashga xizmat qiladi,

• suyak tizimini mustahkamlaydi va osteoporoz rivojlanishini oldini oladi,

• tanadagi suv muvozanatini tartibga soladi va buyrak kasalliklarida shish paydo bo'ladi,

• yuqori nafas yo'llarining kasalliklarida, masalan, bronxit bo'lsa, semptomlarni yo'qotadi va tezlashadi.

Tananing "eng nozik" darajalarida namoyon bo'lgan shirin kartoshka yallig'lanishga qarshi xususiyatlariga ega - bu asabiy teri va miyada yallig'lanish jarayonlarini kamaytirishi mumkin.

Yamning qon va qon tomir tizimiga ta'siri har xil, xususan:

Qon oxiri to'yinganligini rag'batlantirish,

• qon tomirlarining devorlariga elastiklik beradi va ularni mustahkamlaydi,

• qon bosimini normallashtiradi.

Ildiz hosilida qonni pıhtılaşmaya ta'sir qiladigan fito-moddalar mavjud bo'lib, shirin kartoshka jarohatni yaxshilashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va jiddiy shikastlanishlar bo'lib, ortiqcha, xavfli qon yo'qotishining oldini oladi.

Shirin kartoshkaning qanday foydasi bor?

Shirin kartoshkaning nafaqat rang-barang rangli mevalardagi antosiyanin miqdori sababli immunitetni kuchaytirishi qobiliyati, to'g'ridan-to'g'ri namoyon bo'lolmaydi - shirin kartoshka boshqa mahsulotlardan foydali elementlarni yaxshiroq singdirishga yordam beradi, u hujayralar darajasida badanga tashishni osonlashtiradi, shuningdek, ko'krak ishini faollashtiradi. immunitetning eng muhim organlari.

Shirin kartoshka inson organizmining barcha hayotiy tizimlarning ishlashi va ayniqsa miya yarim korteksining salomatligi uchun zarur bo'lgan elektr energiyasini ishlab chiqarishga ta'sir qilishning yagona xususiyatiga ega bo'lgan boshqa ildiz ekinlari orasida ajralib turadi.

Antidepressant - kaliy boshqa biologik faol moddalar bilan birga stressli qarshilikni kuchaytiradi, charchoqni ketkazadi va tashvishlarni kamaytirishi mumkin bo'lgan shirin kartoshkadan mazali foydalanish mumkin.

Shirin kartoshka go'zallik uchun juda foydali - beta-karotin allaqachon eslatib, terini yoshartiradi, u kosmetik parvarish mahsulotlaridan ozuqaviy moddalarni o'zlashtiradi va ajinlar paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, yam kollagen ishlab chiqarishga yordam beradi.

При значительных физических и спортивных нагрузках, польза батата проявляется в снятии мышечных спазмов и болей, улучшении растяжимости связок, а также в поддержке наращивания мышечной массы.

Fitosoftlarning tarkibiga qarab, shirin kartoshka jinsiy a'zolarning gormonal fonini normallashtiradi, natijada reproduktiv funktsiyaga, sut bezlarining sog'ligiga va erta menopozning oldini oladi.

Qanday holatlarda shirin kartoshka zarar

Shirin kartoshkadan to'liq foyda olish uchun uni haftada 2-3 marotaba stolga qo'yish kifoya va xom ashyodan bu ildiz hosilining ko'payib borishi, gipervitaminoz A ning rivojlanishi bilan bog'liq ekanligini unutmaslik kerak.

Quviq va buyrak kasalliklarida shirin kartoshkaning oksalatlari mavjud bo'lgani uchun ularning shiddatli kartoshkaning shikastlanishi paydo bo'lishi mumkin, chunki bu organizmga tegishli moslashuvchan toshlar paydo bo'lishiga hissa qo'shadi.

Shirin kartoshka, hozirgi vaqtda mavjud bo'lgan jiddiy kasalliklar (masalan, gastrit, oshqozon yarasi, kolit) mavjud bo'lganida, oshqozon-ichak trakti kasalliklarini oldini olish uchun yaxshi vosita bo'lishiga qaramasdan, shirin kartoshkadan zararlanishi mumkin, chunki u shilliq pardalarni bezovta qiladigan kislotalarni o'z ichiga oladi.

Bugungi kunga kelib, shirin kartoshka tarkibidagi moddalarning o'zaro ta'siri va antitromboz va piyodalarga chalingan dorilar kabi jiddiy holatlarda ko'zda tutilgan bir qator dori-darmonlar aniq tasavvurga ega emas. Shuning uchun, shirin kartoshka zararlanish oldini olish uchun, ularni qabul qilish vaqtida bu sabzavotni tark qilish yaxshidir.

Shirin kartoshka

Chet elda mehmonga qimmatbaho fazilatlar ko'p. Quyidagilarni eyish foydali bo'ladi:

  1. Semirib ketish. Tublar tolaga boy bo'lib, u uzoq vaqt davomida vujudni to'ldiradi va ichak harakatining faolligini oshirishga olib keladi. Aytgancha, bu eng yumshoq va eng nozik deb tan olingan shirin kartoshka tolasi. Shuning uchun, ba'zi bir foydali o'simliklarning qo'pol tolalari kabi ichaklarga zarar yetkazmaydi. Bundan tashqari, qon ko'p karbonhidratlar bilan to'yingan, bu uzoq vaqt davomida ochlikni sezmaslik imkonini beradi. Sof odobsiz kaloriya shirin kartoshka.
  2. Climax. Sabzavotlar, balzakovskogo yoshidan keyin ayollar uchun etishmayotgan ayol gormonlarini o'z ichiga oladi. Aytgancha, ayrim manbalarda tabletkalar o'rniga menopauz vaqtida shirin kartoshka iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shuningdek, boshqa yoshdagi ayollar gormonal darajadagi muvozanatni saqlab qolish uchun. Bundan tashqari, libido'z ildizlarda phytoestrogen miqdori oshishi bilan ortadi.

Ro'yxatdan aniq ko'rinib turibdiki, shirin kartoshka ba'zi jihatlarda juda foydali do'st. Shuning uchun, siz menyusiga kiritilishi mumkin. Albatta fanatik boqishsiz. Darhaqiqat, bizning mamlakatda asrlik oziqlanish tarixi, ya'ni shirin kartoshka yo'q. Shuning uchun, birinchi marta juda oz harakat qilib ko'ring. O'zingizni tinglang. Har bir narsa tartibda bo'lsa, unda sekin-asta ko'paytiring. Va har doim doktoringizga murojaat qiling. U nimani va qancha ovqat eyishni aniq biladi.

Shirin kartoshka shikastlanishi

Lekin hamma narsa o'simlik shohligida juda yumshoq emas. Oziq-ovqat uchun shirin kartoshka iste'mol qilganda odamlar kutib turadigan ayrim xavf-xatarlar ham mavjud. Hatto shirin kartoshka ovqatlanish qat'iyan taqiqlangan kontrendikatsiyalar mavjud. Bunga quyidagilar kiradi:

  1. Homiladorlik va emizish. Bu davrda ayolda gormonal fon bor va u yirtqich kabi o'tadi. Ildizlardan olingan fitoestrogen juda yomon hazil o'ynashi mumkin. Ma'lum bo'lishicha, bu xomilalik anormalliklarning rivojlanishi va hatto tushishi mumkin.
  2. Gastrit, oshqozon yarasi va ularning birinchi. S vitamini nima? Hech bir narsa kislota emas. Shunday qilib, shirin kartoshkani cheksiz miqdorda iste'mol qilganingizda siz oshqozon-ichak trakti katta yuk beradi. Agar bunday oziq-ovqat sog'lom odamga zarar etmasa, unda shu kabi kasalliklarga duchor bo'lgan insonlar yoqimsiz ajablanib qolishadi. Ya'ni, qiyinlashuvi bilan.
  3. Allergiyaga qarshi kurashish. Mamlakatimizda shirin kartoshka mutlaqo keng tarqalmaganligi sababli, alerjisi bo'lgan insonlar undan tayyorlangan idishlardan saqlanishlari kerak. Kimning tanasi qichishishi, shishishi va nafasini qisqarishi bilan reaksiyaga kirishishi mumkinligini biladi.
  4. Preparatni davolash. Bugungi kunga kelib, turli dorilar bilan yamning uyg'unligi borasida jiddiy ilmiy tadqiqotlar olib borilmadi. Shuning uchun organizmning reaktsiyasi butunlay oldindan aytib bo'lmaydi. Haqiqatan shirin kartoshka biologik faol moddalarning katta miqdorini o'z ichiga oladi. Va barcha senaryolar taxmin qilish mumkin emas. Shunday ekan, siz biron-bir davolanishni boshdan kechirayotgan bo'lsangiz, shirin kartoshka idishlarini qoldiring.
  5. Urolitiyoz. Statistik ma'lumot shuni ko'rsatadiki, shirin kartoshka stolda muntazam mehmon bo'lib turadigan hududlarda urolitiyaziya tarqalishi boshqa sohalarga qaraganda ancha yuqoridir. Faqat ildiz mevalarni ekmoqchi bilan to'la tiqiladi. O'z navbatida, ular tabiiy ravishda tanadan ajralib chiqilmaydi, ammo buyraklar va o't pufagida biriktiriladi, ular erimaydigan toshlar hosil qiladi.
  6. Kafedra muammolari. Shirin kartoshka ichaklarni juda yaxshi yuvadi. Ildizlardan olingan nişastalar zararli xususiyatlarga ega. Oziq-ovqat mahsulotlarini suiiste'mol qilish bilan bir qatorda, bu omillar juda yomon oqibatlarga olib kelishi mumkin. Masalan, oshqozon-ichak tutilishi va diareya

Ko'rib turganingizdek, barcha toifadagi kishilarga shirin kartoshka foydali emas. Shuning uchun doimo mutaxassis bilan maslahatlashib turing. Va faqat siz bunday xorijiy qiziqishga muhtojmi, yo'qmi, yoki uni hammomda tanlang.

Ko'proq foyda

Shaxta bo'yicha shirin kartoshka qandli diabet bilan kasallangan. Axir ular ayniqsa menyusini nazorat qilishlari kerak. Ammo yam juda kam glysemic indeksiga ega va engil shakarlarni o'z ichiga olmaydi. Shu bois, qonda yuqori darajada glyukoza bilan xavfsiz tarzda yeyish mumkin.

Botat A vitamini tarkibidagi chempion, shuning uchun sportchilar va fitnesga jalb qilingan odamlar hurmatga sazovor. Axir, bu vitamin jiddiy jismoniy mashqlar va mashg'ulot mashqlaridan so'ng tezroq tiklanish uchun javobgardir. Aytgancha, sanoat diqqat bilan shirin kartoshka e'tiborini tortdi. Ushbu qiziqishning natijasi yamga asoslangan maxsus sport ovqatlanish bozorida paydo bo'ldi. Qisqa vaqt ichida sog'likka va qo'shimcha kimyoviy vositalarga ziyon etkazmasdan mukammal mushak massasini yaratish imkonini beradi.

Va shirin kartoshka ayniqsa ayollar tomonidan qadrlanadi. Va yana, sharmandali retinol tufayli. Agar siz tez-tez yam bersangiz, terining uzunligi juda yaxshi bo'ladi. Va, albatta, dastlabki ajinlar juda yaqin orada paydo bo'ladi. Albatta, qarish jarayoni susaymaydi. Ammo bu erda tashqi belgilar va namoyishlar uzoq vaqtgacha ko'rinmaydi. Faqat shubhalanmang! Doz tugashi bilan A vitamini toksik holga keladi.

Va, albatta, ko'zlar haqida. Bolaligimizdan boshlab, bizni yaxshi ko'rishimiz uchun sabzavotni iste'mol qilishga buyuramiz. Va sabzi kasal bo'lsa nima bo'ladi? Yoki chiriyotgan mavsumi hali ham uzoqmi? Botat boshqa nima ovqat. Albatta, u A vitamini tarkibida oddiy sabzi bilan bahslasholmaydi, ammo alternativ sifatida - u mukammal tarzda ta'minlanadi.

Aytgancha, og'ir sigaret chekuvchilar chet ellik mehmonga ham e'tibor qaratishlari kerak. Va qayta-qayta retinol miqdori uchun pulpa. Axir, bu amfizemani oldini olishda yordam beradi - bu tamaki tamakilarining dahshatli momaqaldiroq. Sigaret ichuvchilarning qarindoshlari ham bu foydali ildizlardan o'tmasligi kerak. Passiv sigaretdan zararlanish shirin kartoshka bilan iste'mol qilish natijasida sezilarli darajada zararsizlantiriladi.

Shirin kartoshka asosiy yo'nalish uchun o'ziga xos, foydali yon idish sifatida xizmat qilishi mumkin. Misol uchun, uni oddiy kartoshka yoki jo'xori o'rniga tayyorlashni harakat qilib ko'ring. Shubhasiz, dastlab go'sht yoki baliq ta'mi bilan og'zaki shirinlikni sezish odatiy holdir. Lekin olma bilan goz ham shirin. Yoki tuzlangan karamel sosu - shirin ta'mga ega. Siz ularni yeysiz va qovoq solmaysiz. Shunday qilib, faqat harakat qilib ko'ring. Birdan shundaymi? Shu bilan birga, ichaklarni yaxshilab tozalash kerak, keyin sizlarga rahmat.

Xo'sh, biz shirin kartoshka haqidagi faktlarni buzdik. Sizning foydalaringiz va zararingiz hozir sizga ma'lum. Shuning uchun tavsiyalarni yodda tuting va mo'ylovni rag'batlantiring. Siz qarashingiz va ma'lumot foydali.

Yamning xavfli xususiyatlari

Shirin kartoshka har qanday yaralar uchun yemirilmaydi, chunki Ovqat hazm qilish tizimining shilliq pardalarini bezovta qilishga moyildir. Homiladorlik paytida va emizishda shirin kartoshkadan foydalanishdan qochish kerak.

Ayrim hollarda, individual intolerans mumkin.

Siz hali shirin kartoshkani sinab ko'rdingizmi? Keyin o'choqda bu shirin kartoshkani pishirishga harakat qiling - endi sizga tanish bo'lgan idishlarga qaytishni istamaysiz.

Shirin kartoshkaning foydasi va zararlanishi, tananing botishi, kontrendikatsiyalar

Bu noyob ildiz sabzavot odatda oddiy kartoshka bilan taqqoslanadi va hatto shirin kartoshka deyiladi. Shirin kartoshka qimmatli oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, ko'plab mamlakatlarda u odatdagi ildiz mevalarni ekmoqchi.

U sariq yoki to'q sariq rangli go'shtlarga ega bo'lib, oshxona oshxonalarini yaratish yoki xom ashyoni iste'mol qilish uchun ishlatilishi mumkin. Bu juda shirin qovoq kabi ta'mi, shunchaki bunday xarakterli shirin kartoshkani sinab ko'rganlar tomonidan beriladi.

Ko'p odamlar, bu ildizning foyda va zarariga, ayniqsa, menyusiga qo'shishni rejalashtirgan kishilarga g'amxo'rlik qiladi.

Kaloriya va kimyoviy tarkib

Bu ildiz sabzavot sog'lom va to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari tomonidan qadrlanadigan hech narsa uchun emas. U tarkibida kraxmal, shakar, oqsil, uglevod va boshqa qimmatli moddalar, jumladan vitaminlar va minerallar mavjud.

Shirin kartoshkaning ozuqaviy qiymati (100 g mahsulot bo'yicha):

  • oqsillar - 2 g,
  • xun tolasi - 1,3 g,
  • kundalik moddalar - 1,2 g,
  • uglevodlar - 13.8-14.6 g,
  • kraxmal - 7,3 g,
  • suv - 80,5 g

Batata tolaga yaxshi manba hisoblanadi, va uglevodlarga nisbatan bu ko'rsatkichda oddiy stol kartoshkasidan bir necha barobar yuqori bo'ladi.

Shirin kartoshkaning kaloriya miqdori juda kichik va faqat 59-61 kkal / 100 g ni tashkil qiladi, bu esa uning xun ovqatlarini tayyorlash uchun ishlatilishiga imkon beradi. Yog 'shirin kartoshka umuman o'z ichiga olmaydi.

Shirin kartoshka ildizlari vitaminlarga boy. 100 g mahsulotdagi ushbu moddalarning miqdori quyidagicha:

  • B1 - 0.15-0.2 mg,
  • B3 - 0.6 mg,
  • PP (niacin ekvivalenti) - 0,932 mg,
  • C - 23 mg,
  • Va 0,3 mg
  • B2 - 0,05 mg.

Mineral moddalarga kelsak, shirin kartoshka juda ko'p miqdorda kaltsiy (34 mg), fosfor (49 mg), kaliy (397 mg), temir (1 mg) va magnezium (28 mg) o'z ichiga oladi.

Shirin kartoshka uchun nima yaxshi

Shirin kartoshkaning foydali xususiyatlari turli-tuman va ko'p qirrali. Kompleksdagi deyarli butun inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Misol uchun, yamni oziq-ovqat sifatida ishlatishning asosiy ko'rsatkichlaridan biri ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammo hisoblanadi. Shirin kartoshka gastrik mukozaga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, gastrit va oshqozon yarasi xavfini kamaytiradi va konstipatsiyani engishga yordam beradi.

Immunitetni mustahkamlash - shirin kartoshkaning yana bir xususiyati. Bunday holda foydasi vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Root ekinlari artrit, osteoporoz kabi kas-skelet sistemasining kasalliklari va patologiyalarini oldini olish va davolash uchun tavsiya etiladi.

Bu qon hosil qiluvchi tizimga yaxshi ta'sir qiladi - qon tomirlari devorlari kuchayadi, bosim barqarorlashadi, qondagi xolesterin miqdori eng yaxshi ishlashga tushadi.

Oziq-ovqat uchun shirin kartoshkani ishlatadigan odamlarning qoni kislorod bilan faolroq to'yingan.

Shirin kartoshka tarkibida antioksidant moddalar ham mavjud bo'lib, buning natijasida saraton kasalligini rivojlanishga moyil bo'lgan odamlarning iste'moli uchun ildiz sabzavot tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, asab tizimini yaxshilashga yordam beradi - surunkali charchoq, nevroz va uyqusizlik muntazam ravishda yam bo'lsa yodda qoladi. Bu katta antidepressant.

Olimlar yamlardan foydalanish miya yoki asab to'qimalarida yallig'lanish jarayonlarini to'xtatishga yordam berishini ko'rsatdi.

O'simliklar, ayniqsa, yoshda - ayollar uchun foydalidir - shirin kartoshka progesteroni o'z ichiga oladi. Shirin kartoshkani iste'mol qilish beta-karotin miqdori tufayli yoshlarni uzaytirishga yordam beradi.

Xomilaning shirinligiga qaramasdan, uning glyukemik ko'rsatkichi past va qon shakar darajasi o'zgarmasligi sababli, "qandli diabet" tashxisiga ega bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilishi mumkin.

Foydali ildiz sabzavot va chekuvchilar uchun. Bu vitamin A etishmovchiligini qoplaydi, bu har doim bu toifadagi odamlarda qayd etiladi va o'pka saratoni xavfini kamaytiradi.

Tovoq etishtirish uchun shirin kartoshka tavsiya etiladi - u nafaqat murakkab uglevodlarga bog'liq mushaklarni qurishga yordam beradi, balki mushak tizimining ish faoliyatini yaxshilaydi.

Jismoniy mashqlar oldidan taxminan bir yarim soat ovqat eyishni maslahat berasiz - bu ta'sir yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, ildiz mushak og'rig'i va spazmlar bilan engish osonroq bo'ladi.

Qizig'i shundaki, bu o'simlik hatto libidoni ham oshirishi mumkin. Bu shirin kartoshka tarkibida jinsiy istaklarga ijobiy ta'sir ko'rsatuvchi ma'lum gormonlar mavjudligi bilan izohlanadi. Shuningdek, shirin kartoshka - ko'zlar va dezinfektsion uchun bebaho yordamchi.

Kilo yo'qotish uchun foydalaning

Shirin kartoshkani o'zlarining parheziga diqqatli bo'lgan va vaznini kuzatadigan kishilar tomonidan tavsiya etiladi.

Shirin kartoshka tolaga boy, bu sizning tanangizni tezda to'ldirish imkonini beradi, lekin u bel va kestirib qo'shimcha pul shaklida saqlanmaydi.

O'simlikni tashkil etadigan uglevodlar, tanaga kirganlarida, shakarlarga bo'linib, undan keyin bo'shatiladi va qonga singib ketadi.

Shirin kartoshkani pishirish oson - uning uchun kartoshkadan ko'ra uning pishishi vaqti qisqaroq, bu uning tarkibida foydali moddalarni maksimal darajada ushlab turishga imkon beradi.

Bu pishirilgan, pishirilgan, xom, shirin kartoshka - sho'rvalar, donalar, salatlar uchun ajoyib ingredientni iste'mol qilish mumkin.

Bu to'q sariq, limon, qalampir va kori bilan yaxshi ketadi.

Dietologiya nuqtai nazaridan shirin kartoshka yana bir foydali xususiyatga ega - bu ichaklarni toksinlar va toksinlardan tozalashga yordam beradi. Ba'zida bu moddalar tananing to'g'ri ishlashiga va metabolik jarayonlarni sekinlashishiga imkon bermaydi.

Shirin kartoshka ishlatishning zararli va kontrendikatsiyasi

Afsuski, shirin kartoshka ideal o'simlik emas va har doim sog'lom bo'lmaydi. Hamma shirin kartoshka iste'mol qila olmaydi. Uning ishlatish uchun juda ko'p kontraendikatlari mavjud.

Misol uchun, agar u oshqozon yarasi hozirgi o'tkir bosqichda bo'lsa yoki u allaqachon rivojlanayotgan bo'lsa, bu kasallikning oldini olish uchun ildiz sabzavot tavsiya etilgan bo'lsa ham, uni yemolmaydi.

Shuningdek, divertikuloz, kolit holatlarida ham to'satdan ishqorga olib kelishi mumkin.

Kelajakda va emizikli onalarga shirin kartoshka iste'mol qilish tavsiya etilmaydi - birinchi holatda, u pastga tushishi mumkin, ikkinchisi - chaqaloqqa salbiy ta'sir qiladi.

Oksalatning tarkibiga qarab, ildiz o'simliklari buyrak toshlari yoki o't pufagida paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Shunday qilib, genitouriya tizimining kasalliklari bilan birga, shirin kartoshkalar ham yemaydilar.

Ba'zida shirin kartoshka allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Shunday qilib, allergik bo'lishi mumkin emas. Va ehtiyotkorlik bilan siz qon tomiriga chalingan, qon quyqalaridagi yoki gormonlarni almashtirish kursini o'tagan kishilar uchun ovqatlanasiz.

Har holda, tananing salbiy reaktsiyasini oldini olish uchun birinchi marta ratsionga shirin kartoshka qo'shilishi tavsiya etiladi. Umuman olganda, u nafaqat ta'mga emas, balki juda ko'p afzalliklarga ega juda foydali ildiz hosilidir.
Manba: https://OgorodGid.ru/kartofel/batat-polza-i-vred

Botat - foydali xususiyatlar, foydalanish, kontrendikatsiyalar

Shirin kartoshka yoki shirin kartoshka, shuningdek, deyiladi, konvolvulidae oilasiga tegishli.

1000 dan ortiq turdagi bu sabzavot eng qimmat oziq-ovqat mahsulotlari hisoblanadi.

Markaziy va Janubiy Amerikadan foydali xususiyatlari tufayli, yam endi iliq va nam hududlarda keng tarqalgan.

Ko'pgina tadqiqotlarga ko'ra, shirin kartoshkaning barcha ozuqa moddalarining umumiy tarkibidagi tarkib taniqli sabzavotlar orasida etakchi o'rinlardan birini egallaydi, uni ratsioningizda vitamin va mustahkamlovchi modda sifatida qo'shish tavsiya etiladi.

Shirin kartoshka tarkibidagi vitamin kompozitsiyasining deyarli 5 foizi askorbin kislotani tashkil etadi.

Bundan tashqari, neytral tizimning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan va miya yarim korteksida faollashuvchi ta'sirga ega bo'lgan juda katta miqdorda niacin (vitamin PP) mavjud.

Ushbu vitamin tanasining tanada etishmasligi bir nechta toza oziqlanish tufayli kelib chiqadi va quyoshga ta'sir qiladigan terining qizarishi va parchalanishi kabi o'zini namoyon qiladi, shuningdek, depressiya sabablarining biri hisoblanadi.

Bundan tashqari, B, A, K va E, tiamin va riboflavin kabi shirin kartoshka tarkibida ko'plab boshqa vitamin mavjud. Tanani A vitamini bilan to'ldirish uchun, unda juda ko'p miqdorni o'z ichiga olgan shirin kartoshkaning to'q sariq navlarini tanlash afzaldir.

Shirin kartoshka shirin kartoshka kaliy tarkibidagi deyarli barcha ma'lum sabzavotlardan ko'proq. Bundan tashqari, fosfor, kaltsiy, magniy, sink, temir va natriy mavjud. Shirin kartoshka kalori miqdori 61 kkal, bu erda deyarli yog'lar va oqsillar mavjud emas.

Yamning asosiy foydali xususiyatlari quyidagilarni o'z ichiga oladi: oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda yumshoq va zararli moddalar sifatida muhim ahamiyatga ega bo'lgan katta miqdorda kraxmal.

Shirin kartoshkali shirin kartoshka odatda murakkab uglevodlar, tolalar va xun tolasiga boy bo'lib, sabzi, ko'k, karam kabi an'anaviy sabzavotlarning tolasini totib ko'rmaydigan oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi.

Menopozda qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqaradigan shirin kartoshka progesteronga ham qo'shiladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, shirin kartoshka qon shakarini barqarorlashtirishda yordam berishga qodir, bu diabetdan foydalanishga imkon beradi.

Помимо этого считается, что батат обеспечивает нормальную активность почек и печени, воздействует на эластичность кровеносных сосудов, а также является профилактикой развития онкологических заболеваний.

Применение батата

Сладкий картофель широко применяется во многих кухнях мира. Некоторые сорта батата по вкусу напоминают бананы, каштаны или дыню.

В странах, где он широко культивируется, батат является основной продовольственной культурой.

Quyosh quritilgan ildiz sabzavotlarni peanut sousli bilan Ugandada keng qo'llaniladi va undan Misr va Xitoyda ko'cha favvorasi ishlab chiqariladi.

Shirin kartoshka xom, pishirilgan, qaynatiladi va qovuriladi. Past kaloriya yami sizning kunlik dietangizda qo'shimcha vazn olishdan qo'rqmasdan foydalanishga imkon beradi.

Yangi salatlar uchun u qo'pol idishga cho'ktiriladi, ayniqsa, limon sharbati yoki ohak bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Shuningdek, salatlarda siz oziqa moddalariga boy bo'lgan o'simlikning barglarini ham qo'shishingiz mumkin.

Bug'langan va pishirilgan shirin kartoshka turşu bilan egan bo'lishi tavsiya qilinadi. Xitoyda bug'doy donli shirin kartoshka juda foydali hisoblanadi.

Batata har qanday go'sht va don bilan birlashtirilishi mumkin. Yamlarni tayyorlashda, ildizning shirin ta'mini to'ldiradigan qovurilgan ziravorlar - karr, zanjabil va qalampirni ishlatish eng yaxshisidir.

Shirin kartoshka Amerika taomlarining ajralmas qismidir. Undan yog 'va jigarrang shakar bilan ko'plab shirin idishlar tayyorlanadi va oddiy kartoshka uchun muqobil sifatida ishlatiladi.
Manba: http://www.neboleem.net/batat.php

Shirin kartoshka - shirin kartoshkaning foydasi va zarari

Har bir inson kartoshka nima ekanligini biladi va har bir kishi shirin kartoshka nima ekanligini bilmaydi. Ko'pchilik yam haqida eshitgan, ammo shunga qaramay, hech qachon uni sinab ko'rmagan.

Aytmoqchi, shirin kartoshka nafaqat oziq-ovqat uchun ishlatiladi.

Ushbu maqolada bu ildizning foydalari batafsil bayon qilinadi, chunki unda inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab ozuqa moddalari va birikmalar mavjud.

Bundan tashqari, ushbu maqola kosmetologiya va pishirishda yamlardan foydalanish usullarini tasvirlaydi.

Ta'kidlash kerakki, shirin kartoshkadan tashqari oddiy kartoshkadan, shuningdek, shirin kartoshkadan tayyorlangan ko'plab boshqa qiziqarli taomlarning bir qismi sifatida foydalanish mumkin.

Kosmetologiyada asosan yuz maskalari tarkibida qo'llaniladi. Ularning harakati spektri juda keng, ularning ayrimlari retseptlari ushbu maqolada keltirilgan.

Botat: nima va u qanday etishtirish kerak

Shirin kartoshka nima? Bu vatani Markaziy Amerika bo'lgan shirin kartoshka. Bu juda mazali va to'yimli sabzavotlar.

Kartoshka, asosan, so'qmoqlarni ekish yo'li bilan etishtiriladi, chunki ildiz hosilining o'zi ildizlarini ekish orqali shirin kartoshka ekish usuli unchalik samaraliroq emas, chunki hosilni prognoz qilish mumkin emas va u ham ancha past bo'ladi. U faqat 20 daraja va undan yuqori haroratda o'sadi, lekin bu kartoshkada suv mavjudligi haqida shunchaki tanqidiy emas.

Suvga ishonch hosil qiling, tarjima qilish uchun so'qmoqlar so'yish paytida, uni sug'ormoq kerak emas. Sug'orish to'xtashining to'xtashi hosildan ikki hafta oldin bo'lishi kerak.

Tananing foydasi qanday?

  1. Shirin kartoshka tarkibida beta-karotinning ko'pligi. Odamlarda u vitamin A ga aylanadi.

Katta yoshlilar uchun A vitamini iste'mol qilish uchun kompensatsiyadan 100 g shirin kartoshka ko'proq

  • Shirin kartoshka shirin kartoshka bo'lsa-da, bu "shirinlik" diabetga qarshi bo'lganlar uchun xavfsizdir. Ushbu mahsulot past glisemik indeksga ega.

Qo'llanilishi tufayli qon shakar darajasining oshgani yo'q,

  • Ushbu kartoshka tolaga va B6 vitamiga boy.

Ushbu ikki modda qonda xolesterin miqdorini faol ravishda kamaytiradi, shuningdek, yurak va tomir tizimining kasalliklarini oldini oladi,

  • Shirin kartoshka tarkibida mavjud bo'lgan yallig'lanishga qarshi moddalar qatorida B vitamini bilan bir qatorda marganets, S vitamini va beta-karotin bor. Bu shuni anglatadiki, bu sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish yallig'lanish kasalliklarining oldini olish,
  • Shirin kartoshdan tez-tez foydalanish qon pıhtılaşmasına ta'sir qiladi,
  • Shirin kartoshka tarkibida ko'p miqdorda kaliy mavjud. Bu tabiiy antidepressant vazifasini bajaradi. Bundan tashqari, ushbu modda mushaklarning bo'shashishiga yordam beradi,
  • Shirin kartoshka gastrik oshqozon yarasi va oshqozon-ichak tizimining boshqa kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Gastrit bilan yallig'lanishni va og'riqni yumshatadigan moddalar.

Quruq teri uchun yallig'lanishga qarshi niqob

O'rtacha shirin kartoshka yumurtasi qaynatiladi, kartoshka pyuresi eziladi. Smetana qo'shing, shunda massa suyuq kremga aylanadi.

Maskaning davomiyligi 15 minut. U issiq bo'lishi kerak bo'lgan yashil choyning zaif eritmasi bilan namlangan paxta sumkasi bo'lishi kerak. Yuzdan niqobni olib tashlaganingizdan so'ng, siz yashil choyning iliq yechimi bilan yuvishingiz kerak va uni kamida yarim soat davomida yuvish kerak emas.

Yog'li teri uchun murakkab

Bir o'rta kattalikdagi shirin kartoshka yumurtasi, qaynatiladi, kartoshka pyuresi ichiga tushiriladi, bir tuxumning xom proteinini qo'shib, aralashtiriladi. Shundan so'ng, kremni qo'shing, siz qalin kremni ushlab turmaguningizcha.

Ushbu qon to'kilishiga ta'sir qilish muddati 15 daqiqa. Uni faqat qo'shimcha suvsiz iliq suv bilan yuvib tashlang.

Niqoblash xususiyatiga ega murakkab

2 osh qoshiq miqdori ichida qaynatilgan shirin kartoshkadan kartoshka pyuresini oling. Bir choy qoshiq asal bilan aralashtiriladi.

Yaxshi qirg'ichdan, o'rta boshoqli bodringni, gazli gazli shishani qo'shing. Kartoshka pyuresi bilan bir osh qoshiq bodring sharbati aralashtiramiz.

Bodring qolgan shirasining qolgan qismi buzoq uchun muz halida muzlatgichda muzlatiladi.

20 daqiqaga qadar niqobni yuzga surting. U 25 gradusdan oshmaydigan suv bilan yuvilishi kerak. Shundan so'ng, yuzingizni muz muzlatilgan bodring sharbati bilan silash kerak.

Soch o'sishi uchun Yam sharbati

Yangi yamdagi sharbat soch o'sishi uchun vosita sifatida ishlatiladi. Buning uchun, yangi yamdan sharbat tayyorlang. Bunga erishish uchun, bu sabzavotlarning ayrimlarini mayda maydalagichda kesish kerak.

Amaldagi shirin kartoshka miqdori soch qalinligiga bog'liq. Niqob faqat soch ildizlariga qo'llanilganidek, ularning uzunligiga tayanmang. So'ngra yamni lattalar yoki juda nozik toza lattalar bilan to'kish kerak.

Sabzavot pulpasini tashlash mumkin, ammo sharbati soch ildizlariga surtish uchun ishlatiladi.

Ushbu protsedurani amalga oshirishdan oldin, sochlarni tarash va ularni kichik chiziqlarga bo'lishingiz kerak. Sekin-asta, soch ildizlariga suvi qo'llash va bosh terisiga surish kerak.

Yuvishdan oldin choyni teriga 20 daqiqagacha ta'sir qilish kerak. Avvalo uni iliq suv bilan yuvishingiz kerak, keyin soch turiga mos shampun bilan yuving.

Ushbu amaliyotni haftada bir marta bajarishingiz mumkin.

Pishirishda qanday foydalaniladi

Pishirishda shirin kartoshka odatdagi kartoshka kabi ishlatiladi.

Undan kartoshka pyuresini pishirib, yog'ga qovurasiz, go'sht bilan pishirasiz, birinchi, ikkinchi kurslarni tayyorlashda va boshqalar.

Ushbu ildiz pishirish va xomashyoda, asosan, salat tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Shirin kartoshka shirin kartoshkadan tayyorlanadi. Misol uchun, siz jigarrang shakar va doljin bilan birga murabbo, mayambor yoki pishirilgan shaklda pishiradi.

Bundan tashqari, shirin kartoshka yog' va cho'chqa yog'i bilan pishiriladi. Mikroto'lqinli pechda ham pishirilishi mumkin. Oddiy kartoshka bilan taqqoslaganda shirinliklar uchun pishirish vaqti sezilarli darajada past bo'ladi, shuning uchun mikroto'lqinli pechda pishirish ancha foydalidir.

Shirin kartoshka bilan bir qatorda, yashil barglar ham salat tayyorlashda ishlatiladi. Bundan oldin ular maxsus muolaja olishlari kerak, ammo uni uyda osonlik bilan amalga oshirish mumkin.

Ushbu davolashning maqsadi barglar yoqimsiz va achchiq ta'mga ega bo'lgan sharbatni olib tashlashdir.

Buning oldini olish uchun shirin kartoshkaning barglari qaynoq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi yoki bir necha soat davomida suvga namlangan bo'lishi kerak.

Yamdan qiziqarli foydalanish uchun faqat bitta retsepti:

Shirin kartoshka chipslari

  1. Bir nechta shirin kartoshka tozalangan va tilimga kesilgan bo'lishi kerak. Ular juda nozik bo'lishi kerak.

Bir doira qalinligi 0,2 sm dan oshmasligi kerak

  • Qisqartirilgan yam doiralarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quruq,
  • Pishirish qog'ozini pishirish qog'ozi bilan yoping.

Bir qatlamda pishirish varag'iga yamoq doirasini qo'yish,

  • O'simlik yog'i bilan eng yaxshi yog'li shirin kartoshka, eng yoqimli ziravorlaringiz bilan seping, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin,
  • Duxovkada pishirib, avval uni 180 daraja haroratda isitib, 20 daqiqada ushlab turish kerak.

Sovutgandan keyin bunday chiplar mavjud.

Siz shirin kartoshkani emaysiz

Yamlardan foydalanishga to'sqinlik qiladigan yagona kontrendikatsiya - bu individual oziq-ovqatsizlik yoki allergik reaktsiya. Yaxshiyamki, bu reaktsiya juda kam.

Bundan tashqari, ayrim kasalliklarda shirin kartoshkani qo'llash tavsiya etilmaydi. Bunday kasalliklar siydik yo'li kasalliklari, ülseratif kolit va buyrak patolojilerini o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, turli xil tug'ruqlarning oldini olish uchun, shirin kartoshkani homilador ayollar va emizikli bolalarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Qiziqarli ma'lumotlar

Vatanni yam Peru va Kolumbiya.

Endi shirin kartoshka ishlab chiqarish bo'yicha etakchi Xitoydir. Ular shirin kartoshka global hosilining 80 foizini tashkil qiladi.

Bu erda yamdan foydalanishning har xil turlari.

Undagi idishlarning xilma-xilligi va uy kosmetologiyasida ishlatish uchun ko'plab retseptlar shirin kartoshka foydali mikroelementlar va birikmalar va vitaminlarga boyligi bilan bog'liq. Bundan tashqari, u kamida qarshi ko'rsatmalarga ega.

Shirin kartoshkaning foydalari va zarari. Kimyoviy tarkibi, foydali xususiyatlari, kaloriya

Ko'rsatilgan qiymat 100 g. mahsulot:

Shirin kartoshka pushti o'simlik bo'lib, kelib chiqishi Peru hisoblanadi. Yamni etishtirish tropik, subtropik va ba'zan ılıman hududlarda amalga oshiriladi.

Uning ekish uchun tegmaslik harorati 25-30 daraja Tselsiy bo'yicha bo'ladi.

Uyda va tegishli iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'simlik ko'p yillik hosil sifatida o'stiriladi, qarish 2-9 oy ichida boshlanadi. Saqlash vaqti muntazam kartoshka bilan taqqoslanadi.

Jahon bozorida yamoqlarning asosiy yetkazib beruvchilari Xitoy Xalq Respublikasi, Indoneziya, Nigeriya va boshqa mamlakatlardir.

Bundan tashqari, umumiy eksportning 4/5 qismi Xitoy tomonidan hisobga olingan. Rossiyada yamning mashhurligi yo'q, shuning uchun ko'plab shaharlarda sabzavot sotib olayotganda ba'zi qiyinchiliklar yuzaga keladi.

Tashqariga yam, kartoshkaga juda o'xshaydi. Uning ildizi uzunligi 25-30 sm gacha va boshqa shaklga ega bo'lishi mumkin. Yam peel juda nozik qizil rangga ega.

Uning ostiga oq, kremsi-sariq va ba'zan binafsha rang go'shtlar yotadi. Ko'pincha yam shirin kartoshka deb ataladi, chunki u katta miqdorda glyukoza o'z ichiga oladi.

Sabzavotdagi shakar konsentratsiyasi taxminan 6% ni tashkil qiladi. Shirin kartoshkada kraxmalning miqdori 30% ga teng.

Shirin kartoshkani tayyorlash va ishlatish

Shirin kartoshka oziq-ovqatda eng xilma-xil shaklda ishlatiladi. Shirin kartoshka qovurilgan, qovurilgan, quritilgan va, albatta, pishirilgan, murabbo, chiplar va boshqa ko'plab go'zalliklardan tayyorlangan.

Xom shaklida, bu ta'mga sabzi o'xshaydi va qizarib pishgan bo'lsa, u shirin, eritilgan kartoshka. Shirin kartoshka tolaga boy, bu haqiqat to'g'ri ovqatlanishga alohida e'tibor beradigan odamlarga bu sabzavotni e'tiborsiz qoldirmaslik imkonini beradi.

Uning tarkibida shakar mavjudligiga qaramasdan, ko'plab dietalarda ishlatiladi.

Ayniqsa, mazali va sog'lom shirin kartoshka pishiriladi. Ko'pchilik uni oziq-ovqat xom ashyosidan foydalanadi. Salatlarda shirin kartoshka kukunlari qo'pol shilimshiq ustida.

Batata: xususiyatlari

Kaloriya tarkibi: 60 kkal.

Batat mahsulotining energiya qiymati:
Protein: 2 yil
Yog ': 0 g
Uglevodlar: 13,8 g.

Botat - Peruda va Kolumbiyada birinchi marta paydo bo'lgan ildiz. Uning ikkinchi ismi "shirin kartoshka" dir. Tashqi tomondan, bu sabzavot qalinlashgan qomatiktir, maksimal uzunligi 30 sm (rasmga qarang). Oshqozon va juda chiroyli go'sht nozik teri bilan qoplangan. O'rtacha, bu ildizning vazni 300 g gacha, shirin kartoshkaning turli navlari esa rang va shakldagi shakldan farq qiladi.

Kartoshka nafaqat turli ovqatlar tayyorlash uchun, balki, shuningdek, ishlatiladi Undan, shakar, spirt va pekmezdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, shirin kartoshka yirik qoramol sifatida ishlatiladi.

Bu ildizning o'ziga xos xususiyati bor: pishirish paytida peeled ildiz tuxumdonga aylanadi, shuning uchun uni oldini olish uchun sabzavotni qobig'i bilan qovurib yoki qavriladi.

Kartoshka va kartoshka, Quddus artishok va yams o'rtasidagi farq nima?

Shirin kartoshka ko'p jihatdan kartoshkadan farq qiladi. Shirin kartoshka odatdagidan ancha sog'lom. Oddiy yumaloqqa nisbatan ancha ko'p miqdordagi uglevodlar, temir va kaliy mavjud. Bundan tashqari, ildizda oqsil mavjudligi sababli u uzoq vaqt davomida yangi qolishi mumkin. Kartoshka odatda salqin joyda (qabrlarga, muzlatkichda) saqlanadi va shirin kartoshka, aksincha, eng kamida o'n olti darajali haroratda iliq xonada saqlanadi. Bundan tashqari, oddiy kartoshka farqli o'laroq, ta'riflangan ildiz o'simliklari ham xom ashyoni egan bo'lishi mumkin. Turli xil ovqatlar va shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Yam past glitsemi indekslarini o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini nazarda tutadi, shuning uchun diabet bilan eyish mumkin. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ta'siri ostida, shirin kök hosil oddiy kartoshka farqli o'laroq, yashil dog'lar bilan qoplanmaydi.

Shirin kartoshka va Quddus artishokasi o'rtasidagi farqni eslatish kerak. Shirin ildizdan olingan hosil yozda to'planadi va Quddus artishoki faqat kuzda meva beradi. Bundan tashqari, shirin kartoshka, faqat ildiz oziq-ovqat uchun mos emas, balki ayni paytda ismaloq kabi ta'mi qoldiradi. Biroq, Quddus artishokidan farqli o'laroq, shirin kartoshka sovuq iqlim sharoitida o'sib chiqolmaydi.

Ba'zan yamga yams deyiladi, lekin bu noto'g'ri. Shirin kartoshka xom ashyoni egan bo'lishi mumkin, va ishlatishdan oldin yams issiqlik bilan muomala qilinishi kerak. Biroq, ikkinchisida yam-joyga qaraganda ko'proq protein mavjud. Yamlarda kraxmal va kaliy bor, shuningdek, uning ildizlari shirin ildizdan ancha kattaroqdir (ular qirq besh kilogrammdan ko'proq).

Shirin kartoshkaning turlari va navlari

Shirin kartoshkalar uch turga bo'linadi:

Dessert yam ko'p miqdorda provitamin A va glyukoza bilan ajralib turadi. Bu boshqa ildiz sabzavotlardan ko'ra ancha mazali. Uning tanasi boy sariq rangga ega. Yaxshi o'sish uchun shirin kartoshka ko'p quyosh va nur talab qiladi. Turli turlarga qarab, bunday shirin kartoshka sabzavot (qovoq, sabzi) va meva (ananas, banan), shuningdek kashtan bilan solishtirish mumkin. Uning ildizlari kastryulkalar, shirinliklar va sutli pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladi.

Shirin ildiz sabzavotlarining bir nechta turi bor:

  1. Beregard. Etarlicha shirin, g'am-tashvishga to ofasyonsiz glyukoza va Provitamin A miqdorini o'z ichiga oladi. Ildizlari yorqin to'q sariq rangli go'sht bilan mis rangga ega.
  2. Burgundy. U boy xushbo'y va ko'p sukrozga ega. Yumshoq po'stlog'i binafsha rangga ega bo'lib, tana issiqlik bilan ishlov berish ta'siri ostida o'zgarmas yorqin to'q sariq rangga ega.
  3. Garnet. Bu xilma o'rtacha hosildorlik bilan ajralib turadi. Musht yaltiroq teri bilan qoplangan, tana esa to'q sariq rangda.
  4. Gruziya Qizil. Ochiq joylarda va parvarish sharoitida ekish sharoitiga befarq bo'lmagani uchun u juda ko'p issiqlik va quyosh nurini talab qilmaydi. Xom shaklida, bu ildiz hosil oddiy kartoshka o'xshaydi. Faqat qaynaganidan keyin shirin bo'ladi.
  5. Kumara qizil. Har doim yorug'lik va yuqori haroratga muhtoj. Uning ildizlari shirin emas, yumaloq, sariq rangda. Agar shirin kartoshkaning bu xilligi xom egan bo'lsa, uning xamiri ta'mga tortiladi.
  6. O'Henri. Bu turli xil zararkunandalar va kasalliklarga chidamli. Yumru kremsi va tanasi sariq, shirin va quruq.
  7. G'alaba 100. Ekishdan so'ng, u shirin kartoshka boshqa navlari farqli o'laroq, juda tez pishadi. Lazzatdagi yumurtaning xamiri banan va yong'oqni eslatadi. Biroq, bunday ta'mga ega bo'lish uchun, shirin kartoshka yig'ib olgandan keyin biroz pasayishi kerak, aks holda bu noaniq bo'ladi.

Shirin kartoshka ozuqasiga kelsak, u oz miqdorda shakarni o'z ichiga olgan sabzavot va shirinliklardan farq qiladi, shuning uchun ularni oddiy kartoshka bilan almashtira olasiz. Yumshoqning zichligi va yumshoq xamiri, pishirganda yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, yamchani qovurasiz.

Bu turdagi shirin kartoshkaning asosiy navlari bor:

  1. Oq guldasta. Yaxshi hosil beradi. Oq mushtning tanasi kashtanni ta'mga o'xshaydi.
  2. Braziliyalik. Shuningdek, kasallik va zararkunandalarga chidamli ekish shart-sharoitlari uchun katta bo'lmagan hosilni ham keltiradi. Yalang'och rangli xamirlar va pulpa deyarli ta'mga ega emas.

Shirin kartoshkaning so'nggi turi - sabzavot. U oz miqdorda glyukozani o'z ichiga olishi bilan shirinligi bilan farq qiladi, ammo ozuqadan ko'proq. Muzlatilgan kartoshka kabi ko'proq ta'mi bor. Xom go'sht quruq va mustahkam bo'lib, pishganida yumshoq va suvli bo'ladi. Sabzavotli yog'lar qovurish uchun mos emas, chunki suvli. Bundan yaxshi kartoshka pyuresi qilish uchun yaxshidir.

Sabzavotli shirin kartoshka tarkibida sakkizta eng yaxshi nav mavjud. Bunga quyidagilar kiradi:

  1. Oq rang Lazzat va to'qimalarda oddiy kartoshka yaqin. Ko'plab quyosh nurlari va issiqlik talab qilmaydi.
  2. BIT-1. Tuxumlari oq rangda va juda yoqimli bo'lmagan engil xamir bilan tugagan pishib olingan turli.
  3. Bonita Yaxshi rentgen va yuqori kraxmalli tarkibga ega bo'lgan nav.
  4. Bushbuck. Bu turdagi shirin kartoshkaning ildizlari uzoq muddatli saqlash vaqtida qorayadigan bir malina soyasi bilan tavsiflanadi. Go'sht kremsi, bir oz shirin.
  5. Vinnitsa pushti. Bu xilma yaxshi hosil bilan tavsiflanadi. Сырая мякоть по вкусу похожа на капустный кочан и несладкая.
  6. Пурпурный. Относится к очень ранним сортам, устойчив к различным вредителям и заболеваниям. Клубень окрашен в фиолетовый цвет, который не меняется при термической обработке. Go'sht juda shirin emas, kashtan kabi ko'proq lazzat.
  7. Sumor Katta hosilni beradi. Go'sht shirin emas, oddiy kartoshka kabi.
  8. Yapon Yamning bu turiga mansub qizil teri va quruq go'sht bilan ifodalanadi.

Qanday qilib mevani tanlash va saqlash mumkin?

Yaxshi yamni tanlash uchun siz bir necha oddiy tavsiyalarni eslab qolishingiz kerak.:

  1. Tuzsiz yuzaga zarar etkazmasdan, yoriqlar, chuqurliksiz faqat qattiq mevalarni oling. Bundan tashqari, meva chirishi kerak emas.
  2. Katta yam sotib olish yaxshidir, chunki u sog'lom va lazzatli.

Agar siz yam bake pishirmoqchi bo'lsangiz, oq yumru bu uchun eng mos keladi. Qorong'i soyaning tublari eng yaxshisi qovurish va tayyorlash uchun mos keladi.

Taxminan olti kun davomida shirin kartoshka yig'ib olgandan keyin, xona haroratida o'ttiz ikki daraja bo'ladigan joyda yig'ib olinishi kerak. Keyin meva plastik yoki yog'och idishlarga o'ralib, issiq joyga o'n olti darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi. Agar harorat o'n darajaga tushsa, shirin ildiz buziladi va chirishga boshlaydi. Yigirma darajadan yuqori haroratlarda mevalar (ildiz o'simliklarini etishtirish uchun mos keladigan) o'tqazishga kirisha boshlaydi.

Pishirishda foydalaning

Batat uzoq vaqt davomida turli xalqlarning oshxonalarida ishlatilgan. Reçeteler, uni mumkin bo'lgan barcha shakllarda pishirishni taklif qiladi. Botat alohida mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin yoki shunchaki mayda shrotdan iborat turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin . Siz ildizdan juda ko'p idishlar, hatto shirinliklar ham tayyorlashingiz mumkin.

Shirin ta'midan kelib chiqqan holda sabzavot, masalan, limon bilan nordon mahsulotlar bilan birlashtiriladi.

Sabzavotlardan tashqari ba'zi sabzavotlarga sabzavotlarning yosh barglari qo'shiladi. Ular birinchi navbatda achchiq sharbatdan qutulish uchun so'rashlari kerak. Shundan so'ng barglar turli xil salatlarga qo'shilishi mumkin.

Qanday qilib pishiradi, pishiriladi va pishiriladi?

Yamlarni tayyorlash uchun mevani yaxshilab yuvish kerak. Musht katta bo'lsa, uni yarmini kesib olish yaxshidir. Keyin mevani emal bilan qoplangan qozonga qo'ying, uni to'liq suv bilan to'kib tashlang, choy qoshiq osh tuzi qo'shing va o'choqqa soling. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida past haroratda yopiq qopqoq ostida qaynatiladi. Tayyor yam yumshoq bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, shirin kartoshka sekin pishiriladigan idishda pishirilishi mumkin. Buning uchun siz oldin yumurtani tayyorlashingiz kerak: yıkayınız, soyulmalısınız va qurilma kosa ichiga qo'ying. So'ngra, yumshoq suyuqlikka suv quyib, yigirma daqiqa taymerni o'rnatib, "sho'rva" ni tanlang.

Kartoshkani pishgan va tayyorlash mumkin er-xotin uchun. Buning uchun bug'lash idishi yuvilgan va yumshoq tuberni qo'shib, bir necha teng qismlarga bo'linib, yog', stol tuzi va ziravorlar bilan yog'langan bo'lishi kerak. Keyin shirin kartoshkani qoplash uchun etarli miqdorda suv quying. Suv bug'langandan taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.

Shirin kartoshka tayyorlash uchun formada yog'ni axloqsizlikdan va changdan yuvish, emal idishga solib qo'yish kerak, suvni to'kib tashlang, shunchaki yamni yopib, choy qoshiq tuzni quyib, qaynatib olish uchun pechka ustiga qo'ying. Yigirma besh daqiqa davomida past haroratda qaynatiladi. Yumni yumshatadigan bo'lsa, u payvandlanadi.

Yamni pishirish uchun mikrodalgaterining yumshoqligini tozalash, yaxshilab yuvish, unda bir nechta teshiklarni hosil qilish, pergament qog'oziga o'rash va uni o'n daqiqa davomida maksimal quvvatni sozlash uchun uni joylashtirish kerak bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan shirin kartoshkani qog'ozdan oling, shingilingizdagi kichik bo'laklarga va tuzga bo'ling.

Botat qovurilgan bo'lishi mumkin panada. Buning uchun siz mushtni tozalashingiz, yaxshilab yuvishingiz kerak, uni juda katta chiziqlar bilan kesib, uni ayçiçek yağıyla isitish paniga joylashtirishingiz kerak. Birinchidan, yuqori haroratda taxminan o'n daqiqacha qovuring, keyin olovni zaif qiling va qopqog'ini yopib, taxminan o'n besh daqiqa davomida qovuring.

Shirin kartoshka qilish uchun panjara ustida ishlating birinchi navbatda panjara isitiladi, so'ngra toza, yaxshilab yumshoq qilib, bir necha kichik bo'laklarga bo'linib qovurish uchun panjara qo'yish kerak. Besh daqiqadan so'ng, yam qismlarini yuqoriga qopqog'i bilan yopib, taxminan yigirma daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Shirin kartoshka pishirish uchun pechdauni tozalashingiz, yuvishingiz, stol tuzi bilan yog'sizlantirishingiz kerak, uni ayçiçek yog'i bilan yog 'bilan, folga solib, bir pishirish ro'moliga joylashtiring va taxminan oltmish daqiqa mobaynida o'choqqa qo'ying. Kamida ikki yuz daraja haroratda pishiring.

Yo'nalishlarni nima o'zgartirishi mumkin?

Shirin kartoshkani muayyan retsept bo'yicha bir nechta mahsulot bilan almashtirish mumkin. Sosli pishiriqlar, sho'rva, shirin, garnitur qilish uchun shirin kartoshka o'rniga shirin bir qovoqdan foydalanishingiz mumkin.

Shuningdek, yamni xom yoki pishirilgan sabzi bilan almashtirish tavsiya etiladi.

Sabzavotli salatlarda ikkinchi saboq shirin kök sabzavotlarning eng yaxshi o'rnini oddiy qaynatilgan kartoshka hisoblanadi.

Umuman shirin kartoshkaning foydalari

100 gramm sabzavotda mavjud bo'lgan 3 g tolaga qo'shimcha ravishda yamning boshqa afzalliklari bor. Shirin kartoshkada deyarli yog'lar yo'q. Shirin kartoshka karotin, B guruhi vitaminlari (ayniqsa, B6) juda boy, kaliy va marganetsning yuqori miqdoriga ega.

Shirin kartoshkaning shubhasiz foydasi kuchli tarkibli antioksidant tarkibida mavjudligi - S vitamini bo'lishi mumkin.

Albatta, uning tarkibi qarag'ay, gullar yoki limonda aytadigan qadar baland emas, lekin bu ko'rsatkichda uning eng yaqin raqibi, kartoshkadan ham oshib ketadi.

Ko'p miqdorda vitamin B6 yurak-qon tomir tizimida yordam beradi. Beta-karotin (Provitamin) teri uchun yaxshi.

etarli miqdordagi murakkab uglevodlar ham sportchilarga, ham og'ir aqliy va jismoniy mehnat kuchiga kuch va quvvat sarflashda yordam beradi.

Bularning barchasiga qaramasdan, uning glyukemik indeksining pastligi sababli, diabetga chalingan bemorlarga to'liq qarama-qarshilik ko'rsatilmaydi.

Pancarlarning foydalari va zarari yaxshi o'rganilgan organizm uchun. Xom lavlagi inson organizmidan og'ir metallar, radionuklidlar tuzlarini chiqaradi. Sabzavotlar juda foydali va sho'rvalarda, salatlarda, appetizerlarda, xomda ishlatilishi mumkin.

In qovoq urolitiyazga olib kelishi mumkin bo'lgan oksalat mavjud. Qisqa zucchini zararlang.

Fasol nafaqat yaxshi, balki inson tanasiga ham zarar etkazishi mumkin, chunki ular aksincha zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin, chunki urug'lar toksik moddalarni o'z ichiga oladi: http: //mywom.ru/product/bobi -mash /

Shirin kartoshkaning foydalari miya va butun asab tizimining ishi uchun shubhasizdir. Ularning hayotiy faoliyatida alohida ahamiyatga ega bo'lgan kaliy kabi mineral komponent hisoblanadi. Shirin kartoshka etarli miqdorda.

Shirin kartoshka qon pıhtılaşmasına ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Fibonutrientlar qon ivishidan mas'ul bo'lgan fibrojaga ta'sir qilishda juda faoldir.

Shirin kartoshkani qanday tanlash mumkin?

Shirin kartoshka tolali, temir va kaltsiyda noyob sabzavot, oddiy kartoshkadan iborat. Etarli shirin kartoshka ildizlari kraxmal, glyukoza, mineral tuzlar va vitaminlarning yarmidan iborat.

Shirin kartoshka pulpasi boshqa rangga ega.

Sariq, to'q sariq va qizil go'shtli oddiy ildiz sabzavotlar karotinga boy va grammdan kilogrammgacha tortiladi.

Shirin kartoshka:

  • Stern - oq yamni nazarda tutadi. Nozik teriga va ochiq-oydin sariq go'shtlarga ega. Pishirganda, sabzavot quruq va arzimaydigan bo'ladi.
  • Sabzavotlar - qorong'u yamni nazarda tutadi. Bu qalin qobiq va yorqin apelsin go'shti mavjud. Pishirganda sabzavot nam va shirin bo'ladi.
  • Shirin - qizil yoki binafsha go'sht va boy tatlandırıcı ta'mga ega bo'lgan alohida turlarga tegishlidir. Shodlanib, shirin navlari banan, qovoq, kashtan yoki qovunlarga o'xshaydi.

Turlarga asoslanib, kartoshkaning teri rangi sariq rangdan, deyarli oqdan qizil va jigar ranggacha, chuqur binafsha ranggacha o'zgaradi. Turli xilligiga asoslangan holda, yog' miqdori yog'li, shirin va yumshoq yoki yumshoq, viskoz va suvli bo'lishi mumkin.

Eng boy va qoramag'iz tana bilan eng mazali va qimmatli navlari tan olinadi.

Agar qovurish uchun shirin kartoshkani tanlasangiz, oq shirin kartoshka qilasiz. Ovqat pishirish va qovurish uchun esa - qorong'i.

Siz tanlagan har qanday narsa uchun, ildiz mevalarni ekishga diqqat qiling. Ildiz sabzavotlari silliq, zaif yoki zaiflashmagan holda silliq, zich terisli bo'lishi kerak.

Shirin kartoshka ildizi engil, o'rta va kichikroq kattaliklardan, yoriqsiz va yumshoq joylardan yaxshiroq tanlang. Turning nomi oltin yoki qizil qo'shimchalar bo'lsa, bunday ildizlarning go'shti sariq yoki to'q sariq rangga ega.

3 haftadan ko'p bo'lmagan qorong'u va salqin, yaxshi havoni gazlangan xonada shirin kartoshkani saqlash yaxshiroqdir.

Har xil turlarga qaramay, oshxonada ortiqcha em-xashak, sabzavot yoki shirin kartoshka kerak bo'lmaydi. O'zining ta'mi va foydali tarkibiy qismlarini shirin kartoshka almashtirish mumkin emas.

Shirin kartoshka: Foydali xususiyatlari

Batata - foydali komponentlar ombori.

Botat bir qator foydali xususiyatlari bilan ajralib turadi.

Shirin kartoshka foydali:

  • Oshqozon. Batata uglevodlarning katta manbaidir, ular osongina so'rilib, badan uchun qimmatlidir. Oddiy kraxmal bilan solishtiradigan bo'lsak, shirin kartoshka karbongidrlari hazm qilish oson kechadi va past glitsemik indeksga ega.
  • Batata - bu oshqozon va ichaklarning harakatlanishini yaxshilaydigan tolaga ishlov berilmagan, ya'ni oziq-ovqatni yaxshi hazm qilish va emishga yordam beradigan tolalar manbai. Tananing foydali moddalar bilan to'yinganligi ko'p.
  • Batata - foydali va shifobaxsh xususiyatlarga ega minerallar to'plami, B vitaminlari va askorbin kislotasi. Oshqozon va ichakdagi tarkibiy qismlarga ta'sir qiluvchi neyroleptik ta'sir yaralar va kasalliklarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
  • Yurak Ichaklardagi mushaklar va to'qimalarni faollashtiradigan tola, ko'p miqdordagi qonga so'rilgan ortiqcha xolesterolni yo'q qiladi. Xolesterin va turli xil zichlikdagi lipoproteinlarning qon darajasini pasaytirish arter devorlarining tozalanishiga olib keladi va ularning lümenini oshiradi.
  • S vitamini, kaltsiy va magniy birikmasi qon tomirlarining moslashuvchanligini va moslashuvchanligini saqlab qolishga yordam beradi, qon oqimini normallashtiradi. Magniy va temirning kombinatsiyasi ko'p sonli qizil qon hujayralari rivojlanishiga yordam beradi va bu anemiyaga yordam beradi.
  • Immunitet. Batata - foydali komponentlarning yagona manbai. 100 grammli shirin kartoshka bir necha kunlik beta-karotin dozalarini o'z ichiga oladi, bu kattalar o'lik saraton hujayralari va erkin radikallarga qarshi kurashish kerak. Kuniga 1 shirin kartoshka saratonning boshlanishiga qarshi himoya qilish uchun etarli.
  • Beta-karotin C vitamini bilan birga T-yordamchi hujayralar, faj va limfotsitlar ishlab chiqaradi - hujayralar virus va mikroorganizmlarni bartaraf qiladi.
  • Asab tizimi. Batata - bu neytral hujayralardagi va tugatilgan barcha jarayonlarda muhim bo'lgan kaliy va foliy kislotasi manbai. Elementlar miya va mushak tolalari energiyasini normallashtiradi, normal jarayonlarni va konsentratsiyali darajani ta'minlaydi.
  • Nafas olish. Nafas olish organlari uchun dori sifatida Botat noyobdir. Astma, bronxit va amfizemli bemorlar uchun B guruhining vitaminlari, askorbin kislotasi va beta-karotin kerak.
  • Tuyulgan Shirin kartoshka, beta-karotin tufayli, ko'rish organlari uchun ajoyib dori. Element ko'zga yoqqan fotosensitiv pigmentlarning yangilanishiga hissa qo'shadi.

Batat, shifobaxsh xususiyatlariga ko'ra, butun dunyo bo'ylab buyuk g'alaba va hurmatga ega.

Tavsiya qilingan videodan shirin kartoshkaning foydalari haqida bilib oling.

Kalori shirin kartoshka

Ajablanarli joyi yo'q, shirin kartoshka sog'lom ovqatlanishning ajralmas qismi hisoblanadi. Shirin kartoshkalarni iste'mol qilish tanani juda ko'paytiradi va surunkali sovuqdan himoya qiladi.

Yamalarni o'rtacha darajada ishlatish salomatlik uchun yaxshi. Sabzavotlar yoqimli, boy xushbo'y va past kaloriyaga ega. Faqat 59,8 kkal, oqsillar ozuqa qiymati - 2 g, yog '- 0 g va karbongidratlar - 13,8 g

Shirin kartoshka tez pishadi

Shirin kartoshka, oddiy kartoshkadan farqli o'laroq, juda tez pishiradi. Bundan tashqari, u tozalanganidan keyin har qanday sabzavot kabi yangi, eyish mumkin.

Yams banan pyuresi kartoshkasidan tortib, sut bilan suyultirilib, ziravorlar va mevalar bilan taomlar bilan to'ldiriladigan turli xil idishlar tayyorlaydi.

Bir necha tez retseptlar:

  • Banan, qovoq, chinnigullar va tarçınlı shirin yam püresi. Yong'oq qo'shilishi shirin kartoshkaning beta-karotinini optimallashtirishga yordam beradi.
  • Tofu va brokkoli bilan bug'langan shirin kartoshka kupligini. Mayiz qo'shilishi va zaytun moyi bilan issiq yoki sovuq karrali sousni ovqatni to'liq to'ldiradi.

Batatuda qiziqarli xususiyat mavjud - ovqat pishirganda undan ham foydali bo'ladi, shuning uchun ovqatlanish mutahassislari uni nafaqat xom-ashyoni iste'mol qilishni tavsiya qilishadi.

Ta'kidlash kerakki, shirin kartoshka tozalanganidan keyin pishirilishi kerak, aks holda ildizlar qora rangga aylanib, havo bilan aloqa qilganda oksidlanishadi.

Botat - noyob xususiyatlarga ega bo'lgan o'zgarmas panacea. Shirin kartoshka asosiy vitaminlar va provitaminlarga, minerallarga, engil kislotalarga, nozik tolalarga va asosiy metallarga boy.

Shirin kartoshkani har doim, hech bo'lmasa vaqti-vaqti bilan va profilaktik maqsadlarda ishlatish mumkin emas, bu organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Shirin kartoshka

Mamlakatimizda yirik gipermarketlarda yaman sotib olish oson, chunki ular kafolatlangan yuqori sifatli ildiz mevalarini sotishadi.

Internetda ba'zan chiroyli va ekzotik bo'lgan shirin kartoshkalardan ko'plab taomlar bor - shuning uchun ham engillashtirmaslik uchun eng oddiylardan boshlab tavsiya qilamiz.

Masalan, qaynatilgan shirin kartoshka pyuresi juda oson va tez pishiriladi - qaynoq suvda sakkiz daqiqa, bir necha osh qoshiq zaytun yoki sariyog' va har bir narsa tayyor.

Ovqat pishirishda faqat tuzni emas, balki faqat lazzatlanish - bu lazzatning mustahkamligi va uyg'unligini sezilarli darajada buzadi. Tavsiya etilishi mumkin bo'lgan ikkinchi taom shishgan kartoshkani yaxshilab yuvib yuboradi, folga o'raladi va pechda pishiriladi. Turkiya va tovuq bilan birga piyola uchun juda yaxshi imkoniyat.

Ushbu "shirin kartoshka tajribalari" dan keyin siz yanada murakkab idishlarga o'tishingiz mumkin. Shirin kartoshka ko'plab an'anaviy salatlarni to'ldirishi mumkin, ba'zi hollarda, masalan, "Olivier" da an'anaviy kartoshkani almashtirishga harakat qilishingiz mumkin.

Yam nima o'zi

Shirin taom va yoqimli hid ko'p insonlarning qalbini g'olib qiladi va mahsulotdan foydalanish hurmatga loyiqdir. Turli xil shirin kartoshka tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan farq qiladi. Eng mashhur nav - yorqin apelsin ildizlari. Sabzavotni tatib ko'rish uchun juda shirin bir qovoq o'xshaydi, va u faqat kartoshka ko'rinishi bilan sherik bo'ladi.

Shirin kartoshka uch metrga qadar cho'zilishi mumkin bo'lgan tog 'o'simlikdir. O'simlikning o'zi lateral ildizlarning qalinlashishi natijasida hosil bo'ladi, va mevaning go'shti turli xil ranglarda bo'lishi mumkin: oq va sariqdan binafsha va qizil ranggacha. Va shirin kartoshka yoki shirin kartoshkaning foydali xususiyatlari to'g'risida afsonalar o'n ming yil avval aylana boshladi.

Tarkibi va ozuqaviy qiymati

Shirin kartoshka - kaltsiy, kaliy, fosfor, kraxmal, beta-karotin, fol kislota ombori. Past kaloriya tarkibiga va askorbin kislotasining yuqori miqdoriga ega bo'lgani uchun vazn yo'qotish uchun foydali mahsulot. Sabzavotlarning bir qismini vitamin C vitaminining kunlik iste'moli yarmidan ozrog'ini tashkil qiladi. Bu organizmda Beta-karoten A vitaminiga aylanadi va bu element S vitamini bilan birga hujayra shikastlanishiga to'sqinlik qiluvchi va ko'plab xavfli kasalliklarning oldini olish uchun kuchli antioksidantdir.

Bundan tashqari, shirin kartoshka tarkibida PP, B1, B2, B6, kolin, piridoksin kabi vitaminlar mavjud. Bir yuz gramm sabzavot faqat 61 kaloriya, 2 gramm oqsil, yog'ning to'liq yo'qligi va 14 gramm uglevodlarga ega. Shirin kartoshka va kartoshkaning foydali xususiyatlari bir-biridan farq qiladi.

Shirin kartoshka turlari

Bugungi kunda Xitoy faqat shirin kartoshkaning yuzga yaqin navini o'sadi. Tasniflashni bo'yash mumkin emas, chunki rasman tan olingan navli tipologiya oddiygina yo'q. Faqat umumiy toifalar mavjud: sabzavotli navlar, em-xashak navlari va desert navlari. Ular terining rangi, ichki pulpasi va shakli rangi o'rtasida farq qiladi. Har xil navlar, hosildorlik, o'sish miqdori va gullash davriga nisbatan boshqalardan farq qiladi. Shirin kartoshka quyidagi navlari eng mashhur va keng tarqalgan:

  • Nancy Hall yoki qovoq shirin kartoshka,
  • Vir-85,
  • Salmon
  • Karamel,
  • Sweet-100,
  • Hae-Dun yoki kashtan.

Shirin kartoshka shirin kartoshka deb ataladigan bo'lsa-da, odatdagi ildiz sabzavotidan tezroq pishadi. Ovqatlanish har qanday shaklda, xom, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan bo'lishi mumkin. Sabzavotlar asosida don, sho'rvalar, salatlar, mexnatlarni tayyorlang. Sabzavot tarkibida kamida kaloriya borligi sababli, shirin kartoshkadan olingan idishlarga bo'lgan muhabbat og'irlik yo'qotadi.

Shirin kartoshkani qanday iste'mol qilish kerak va nima?

Aslida, shirin kartoshka tayyorlanadigan juda oddiy sabzavotdir, u ovqat tayyorlashda maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Vaqt bo'lmasa, lekin siz haqiqatan ham ovqat iste'mol qilsangiz, uni tozalashingiz, yuvishingiz va hamma narsalarni yuvishingiz mumkin. А если есть лишние 20 минут, то можно приготовить вкуснейшее пюре. Рецепт приготовления также крайне простой: почистить батат, нарезать кубиками, залить водой и варить, как обычную картошку в течение 25 минут. Сливаем воду, и взбиваем блендером до пюреобразного состояния, можно сделать это вилкой, так как овощ станет очень мягким.Bunday idishga tuz yoki shakar qo'shilmaydi. Hatto kichkina bolalar ham uni yonoqlari uchun iste'mol qiladilar, chunki ovqat juda shirin va hech narsa qo'shilmasdan.

Qovurilgan yom

Shirin kartoshkani pishirishning yana bir mazali yo'li - sabzavotlarni qovurishdir. Bu usul kilogrammni yo'qotishga emas, balki qovurilgan yam juda mazali. Sabzavotlarni kublarga aylantiring va doimiy ravishda aralashtirib, to'liq pishganicha o'rta issiganda qovuring. Shirin kartoshkaning shubhasiz afzalligi uning kartoshka nisbatan ancha tez pishganligidir. Sabzavotlar apelsin, limon sharbati, kori va qalampir bilan yaxshi ketadi.

Yengil kiyimda

Bundan tashqari, preparat faqat 8 daqiqa davom etadigan idish ham bor va tez va sog'lom ovqatlanish va yaqinlaringizni ovqatlantirish kerak bo'lganda haqiqiy najot bo'ladi. Bunday boy beta-karotinli idishga faqat bolalar va kattalarning tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tayyorlash usuli quyidagicha: folga solinmagan ildiz sabzavotlarni kesib, pishiriladigan plastmassa ustiga qo'ying va 250 daraja haroratda, umuman yumshatilgunga qadar, odatda bu jarayon 15-17 daqiqa davom etgunicha yuboriladi.

Zararli va "shirin kartoshka" ning kontrendikatsiyasi

Shirin kartoshka nafaqat yemirilibgina qolmay, balki undan tayyorlanmoqda. Misol uchun, yangi ildiz kukunlari yoki dorivor tentürler. Bu va boshqalar ham quyidagi holatlarda qat'iyan qarama-qarshidir:

  • O'n ikki barmoqli ichak yaralari mavjud bo'lsa,
  • Divertikuloz va divertikulit,
  • Ülseratif kolit
  • Ham homilador ayollar ham tanaga zarar bermaslik uchun yam yeyishga ehtiyot bo'lishlari kerak,
  • Oziq-ovqatlarda shirin kartoshkani haddan ortiq iste'mol qilish mahsulot tarkibidagi oksalatlarga nisbatan buyraklar va o't pufagidagi toshning kristallanishiga olib kelishi mumkin,

Boshqa hollarda, shirin kartoshka nafaqat tanaga foyda keltiradi va sog'liq uchun ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Yamning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi ma'lum darajada bog'liqdir.

Loading...